Como contratar funcionários para o seu restaurante

A contratação de funcionários em nosso setor é uma gestão que pode ser bem complexa, especialmente se queremos realizá-la da melhor forma e encontrar pessoas que se adequem ao estabelecimento, se sintam satisfeitas e queiram crescer como equipe.

É por isso que investir dinheiro, tempo e esforço em um bom processo de recrutamento, para que os funcionários permaneçam em longo prazo, sempre será mais vantajoso do que enfrentar as consequências de uma equipe instável. A seguir, propomos algumas estratégias para uma melhor gestão de talentos em seu negócio.

Porque todos nós queremos ter a melhor equipe!

contratar funcionários o gerente do restaurante entrevista um garçom, a garçonete anota o pedido, o chef arruma o avental

Conselhos para contratar funcionários

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contratar funcionários restaurante ícone de verificadoDefinir os valores da equipe

Faça uma lista com os 5 principais valores que você precisa e espera que todos os que trabalham no seu negócio possam seguir e cumprir de acordo com a filosofia da empresa.

Valores como: transparência, gentileza, bom humor, liderança, paixão, educação, formação, experiência, visão de negócios, criatividade etc.

É claro que gostaríamos de ter uma equipe perfeita com todos esses valores, mas, como a perfeição não existe, é muito útil definir nossos valores essenciais. De início, para um restaurante destinado à geração Z, bom humor e criatividade são mais importantes do que experiência ou formação. Já para um restaurante familiar tradicional, educação e transparência são mais importantes do que paixão e ambição, por exemplo.

contratar funcionários restaurante ícone de verificadoEstabeleça as habilidades mínimas de cada perfil

Agora, estabeleça as qualidades mínimas para cada função, o que essa pessoa que você está procurando deve ter. Se queremos excelência no restaurante, nosso objetivo deve ser contratar funcionários com um nível excelente.

Por exemplo, fale inglês fluentemente, no caso de funcionários do salão. Ou ter conhecimento de confeitaria, se for o pessoal da cozinha, caso as sobremesas sejam os pratos mais importantes da oferta, ou ter conhecimento gerencial e administrativo, para os gerentes de área, se for um restaurante com muito movimento e orientado para a alta rentabilidade.

contratar funcionários restaurante ícone de verificadoFazer acordos claros e justos

Quando tiver bons candidatos, recomendamos que explique tudo, com a máxima honestidade, sobre o nível de trabalho, o ritmo dos horários, as condições salariais, os benefícios etc. Dessa forma, damos à pessoa a liberdade de avaliar a oferta e aceitá-la com conhecimento do que encontrará.

Também é importante evitar oferecer acordos de um cargo mais baixo para uma pessoa mais qualificada  porque, a médio prazo, esses funcionários darão problemas e teremos de recomeçar, seja porque ficam frustrados ou porque se cansam de não evoluir.

contratar funcionários restaurante ícone de verificadoFazer um bom período de experiência

Qualquer pessoa precisa de um tempo e preparação mínimos para assumir um novo emprego da melhor maneira possível, e mais ainda se for um negócio que exige tanto quanto um restaurante. Portanto, se quer que a equipe se sinta bem desde o início, seja comprometida e constante, planeje um bom período de experiência para cada pessoa que entrar, com tempos adequados de adaptação e no qual seja dado todo o treinamento necessário. Sabemos que, às vezes, isso é difícil em nosso setor, devido à rotina atribulada com que lidamos, mas, se realmente queremos qualidade, temos de fazer isso.

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contratar funcionários garçons trabalhando em um restaurante

Dicas para fidelizar seus funcionários valiosos

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contratar funcionários restaurante ícone de verificadoEnvolver a equipe nos processos do negócio

Depois de contratar os funcionários certos, podemos adotar algumas estratégias para fidelizá-los. Sim, os funcionários são tão importantes quanto os clientes e também precisam de certas ações para se sentir parte do projeto. Quem melhor do que sua equipe para ser o principal divulgador do restaurante?

Pode envolvê-los na criação de estratégias de marketing, nas ações para melhorar o serviço, na captação de clientes e em qualquer processo do negócio. Você também pode levar em consideração a opinião da equipe sobre as características dos clientes, suas necessidades e preferências, uma vez que são os funcionários que podem conhecê-los melhor.

Obviamente, é indispensável ouvir as queixas da equipe. Quem melhor que a equipe para saber o que não funciona no seu negócio? Então, certifique-se de que ela tenha voz e participação e que seus comentários sejam valorizados e reconhecidos.

Outra forma de envolver os funcionários é torná-los protagonistas do storytelling de suas redes sociais e imagem do negócio. Não há nada mais atraente para os clientes do que verificar, em vídeos e imagens, que a equipe está encantada por fazer parte do restaurante.

contratar funcionários restaurante ícone de verificadoCumprir as promessas

Se você promete bons salários, deve cumprir. Se você promete horários de descanso equilibrados para todos, deve cumprir. Se você promete comissões pelas vendas, também é muito importante cumprir.

Se promete um treinamento extra para melhorar a equipe, deve cumprir. Se promete uma promoção em um determinado período, é muito importante cumprir. Por quê? Porque são os aspectos que os funcionários mais valorizam quando trabalham em uma empresa.

contratar funcionários restaurante ícone de verificadoOferecer incentivos e formação

E, para colocar a cereja no bolo, não deixe de dar incentivos para gerar constantemente motivação. Comemore os aniversários. Faça trocas com outras empresas para dar presentes especiais. Dê vouchers para jantares gratuitos no restaurante. Ofereça benefícios como auxílio creche, coberturas especiais de plano de saúde ou mesmo viagens pagas pela empresa como recompensa pelo esforço.

Outra forma de fidelizar os bons trabalhadores é proporcionar treinamentos, cursos e oficinas regularmente, pois, quando eles são formados de acordo com objetivos do restaurante, aumentam seu compromisso e sentido de pertencimento.

Colocar-se o tempo todo no lugar das pessoas é a melhor estratégia ao contratar funcionários em um restaurante e fidelizá-los. Compreender suas motivações, suas necessidades pessoais e profissionais e reconhecer a sua contribuição para o todo gerará um excelente ambiente de trabalho, que os clientes perceberão e agradecerão enchendo as mesas. Esperamos que seja o seu caso!

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