Estratégias para receber famílias e aumentar as vendas do restaurante

30 Novembro 2015

Em uma primeira instância, família e restaurante não são conceitos que andam juntos. Para alguns pais, a ideia de irem ao restaurante com os filhos não tem nada de agradável e assemelha-se muito a um pesadelo. De fato, eles tem medo  ver o garçom derrubar um prato por causa de uma criança que atravessa à sua frente ou ouvir o casal da mesa ao lado se queixar do barulho.

Ainda que se possa pensar que cabe aos clientes controlarem os filhos durante as saídas em família, os restaurantes podem contribuir para tornar esta experiência uma boa recordação para todos, sendo esta uma estratégia que aumentará suas vendas.

Siga os conselhos apresentados a seguir para preparar a sua oferta gastronômica, o seu estabelecimento e o seu pessoal para receber estes clientes tão especiais e bastante rentáveis nas melhores condições.

#1- O cardápio

Não se limite a propor batatas fritas e pizzas. Componha menus infantis saudáveis e equilibrados, pratos com diversos ingredientes e apresentados de forma original. Procure, por exemplo, a ajuda de um nutricionista. Pode, também, propor porções menores dos pratos no cardápio para maiores possibilidade de escolha e até apresentar uma seleção de sopas e purés para bebês desde que, claro, tenham um preço justo.  Desta maneira estará marcando pontos com os pais. Para seduzir as crianças e fazer com que sejam elas a pedir para voltarem ao restaurante, proponha sobremesas deliciosas criadas especialmente para elas.

#2- O mobiliário

Cadeiras altas para bebês, talheres de criança, babadores de papel, copos e pratos plásticos - é o minimo que precisará ter para receber os pequenos. Caso o seu restaurante ofereça buffet, pode criar um espaço dedicado às crianças, onde os alimentos estejam numa bancada menor, permitindo que eles se sirvam. Mostrará assim ao pais que seu estabelecimento é Kid Friendly e está apto para receber as crianças.

#3- A recepção

É um ponto crucial. Na realidade, uma família visitará o seu restaurante se achar que foi bem recebida, apesar dos inconvenientes associados ao comportamento das crianças durante a refeição. É por esta razão que, do ponto de vista estratégico, é importante que peça ao seu pessoal que realize uma recepção amistosa e, sobretudo, adaptada às necessidades da família.. Junto a isto, pequenos detalhes que permitirão a família sentir-se à vontade: permitir que aqueçam a mamadeira da criança, que levem comida especialmente preparada na casa deles, que amamentem os bebês, que peçam alterações ao menu, etc.

#4- O serviço

A sua equipe deve estar ciente de que a recepção de famílias exige esforços adicionais durante a prestação do serviço. Por isso, é necessário preparar o pessoal para os incidentes, e para os acidentes, com os quais se possam deparar: limpar vomito ou comida atirada no chão e responder às pequenas necessidades das crianças. Entenda que, o fato de estar num local público, não impedirá uma criança de manifestar as suas necessidades.

Um serviço de qualidade, com naturalidade e eficiência, trará tranquilidade de espírito aos pais, que ficarão agradecidos.  Um ponto positivo para seu restaurante.

#5- Planejamento do espaço e equipamento

O ideal seria ter um espaço para as crianças. Uma área de jogos, um canto para os bebês, com todos os acessórios permitidos pelo seu orçamento. Assim, você terá um argumento de peso para persuadir estas famílias a voltarem ao restaurante..

Se não for possível, pode disponibilizar outros objetos para as crianças: canetas para colorir, livros didáticos, brinquedos, etc..

#6- Os eventos

Elaborar um calendário de eventos dedicado às crianças é uma estratégia que tem dado frutos. Ou seja, o restaurante deverá estar preparado não só para receber famílias, mas também programar eventos com animação infantil que atraiam os pequenos.. O fim de semana é o ideal para este tipo de atividade destinada aos mais jovens. Mágicos, pintura a dedo, jogos, balões com formas de animais... A criatividade será a sua melhor aliada. Obviamente que deve promover o calendário de eventos no seu site, nas redes sociais e na sua campanha de e-mail marketing.

As chaves do sucesso:

Dois exemplos que pode utilizar para se inspirar.

- O Grup Xátiva foi eleito o melhor restaurante Kid Friendly de Barcelona.  Você vai entender o por que depois de ver este vídeo.

- O restaurante Inamo StJames, em Londres, integrou telas touch nas mesas para a grande felicidade dos clientes, independentemente da idade.

Maya, uma menina que tem um blogue, nos da as suas impressões sobre o restaurante neste vídeo.

Para concluir, lembre-se que o mais importante continua a ser a atitude adotada pelo restaurante em relação as famílias. A estratégia que lhe irá permitir verdadeiramente melhorar as vendas será a de estar preparado para receber este tipo de clientela e tudo o que isto implica e fazer tudo isto com bom humor.

Deste modo, pais e crianças irão sentir-se em casa e terão vontade de voltar ao seu restaurante.

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