Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restaurante

#equipe#gestão de restaurantes

“Para alcançar uma gestão de restaurantes bem sucedida, você precisa investir primeiro no pessoal, no fator humano que está por trás de sua marca.” Isto é o que qualquer coach ou assessor provavelmente diria a você se quiser obter uma atmosfera incrível em seu restaurante. E a verdade é que é uma frase com a qual estamos 100% de acordo. A motivação e harmonia de toda a equipe de um negócio da área de restauração é o que permite que as coisas sempre saiam da melhor forma possível. Não acredita?

Independentemente das características do restaurante, seja uma pequena cafeteria ou um restaurante com estrelas Michelin, consideramos essencial investir e dedicar esforços para cultivar uma boa energia de forma constante.

Para quê?

Para obter um benefício duplo, já que alimentar (nunca melhor dito) as boas vibrações em seu restaurante permite garantir a excelência nos processos e, ao mesmo tempo, atrair cada vez mais clientes, contagiados por esse bom ambiente.

Nesse sentido, gostaríamos de mostrar a você os 4 valores que acreditamos que mais influenciam a boa energia de um restaurante:

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteConfiança: A sensação de estar em um local de trabalho seguro, não apenas fisicamente, mas, em especial, emocionalmente, pode fazer a diferença. Se os funcionários sentem que podem confiar no gerente e que o gerente confia neles, é um ciclo altamente positivo.

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteEmpatia: Como o restaurante é um negócio de mudanças constantes, sentir empatia pelo outro ajuda a aliviar as tensões que possam surgir. Se um garçom se coloca no lugar do ajudante de cozinha quando comete um erro com o pedido, ou o chef sabe como se colocar no lugar do gerente quando um overbooking fica fora de controle, essa é uma vantagem gigantesca para as relações do grupo.

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restaurantePaixão: Se a equipe é apaixonada por restauração e pela gastronomia, as boas vibrações são mais do que garantidas, já que isso significa que todos estão se dedicando a algo de que gostam. Aquela frase de Confúcio “Escolha um trabalho de que goste e não terá que trabalhar nem um dia da sua vida” cai como uma luva neste caso.  

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteOrdem: Sim, a ordem ajuda o ambiente a ser mais positivo, pois dá mais confiança de que as coisas estão indo bem. A ordem também permite que a equipe desenvolva disciplina e comprometimento, valores que também são essenciais nesse tipo de trabalho.

Como alcançá-los?

A seguir, leia algumas das ações que propomos que aplique para promover esses valores e ter um restaurante mais “sorridente”:

Começar pelos líderes

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteSe o gerente, o chef ou o chefe do salão tiverem uma boa atitude, estiverem motivados e transbordarem carisma, isso irá contagiar, como um efeito em cadeia, o restante da equipe. Por isso, é prioridade que, ao escolher essas figuras, esses aspectos sejam levados em consideração, para que haja sempre combustível para um bom desempenho.

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Incentivar a comunicação

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteEm uma relação de trabalho íntima como a da equipe de um restaurante, onde passamos horas e horas juntos, é ideal que a comunicação seja o mais fluida possível. Nesse sentido, você pode incentivar reuniões semanais , conversas em grupo e até criar códigos próprios para entendimento nas diferentes situações do dia a dia do restaurante.

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Promover as relações interpessoais

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteTambém é ideal que a equipe faça reuniões de lazer regularmente, para que se conheça mais intimamente e estabeleça a empatia necessária. Festas, almoços, piqueniques, passeios, degustações, atividades esportivas, atividades em que toda a equipe pode se conectar fora do restaurante.

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Utilizar coaching de negócios

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteMuitos restaurantes contratam agências ou profissionais que realizam atividades de coaching ou treinamento emocional das equipes. Aplicá-lo no seu negócio também ajuda os funcionários a confiarem na empresa, pois sentirão que se preocupa com eles.

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Cuidar da ambientação e da decoração

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteConvidar um decorador de interiores ou um especialista em decoração também pode ser muito útil na hora de criar um ambiente fisicamente harmonioso. Talvez, fazendo algumas mudanças na decoração e na organização de móveis, utensílios e equipamentos técnicos, você possa trabalhar melhor e com mais eficiência. Usar cores que impactem positivamente a equipe, bem como decorar com plantas e materiais naturais, certamente a ajudaria a trabalhar em um lugar agradável e fresco.

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Estabelecer rotinas saudáveis

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteVocê pode estabelecer diretrizes básicas e diárias para o bom funcionamento do restaurante, e que a equipe estabeleça um compromisso para cumpri-las. Especialmente em tarefas relacionadas a limpeza e organização em geral. Assim, embora possa custar um pouco no começo, elas se tornarão rotinas saudáveis, que passarão a ser realizadas automaticamente.

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Aplicar la responsabilidade social

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteNada melhor do que participar de eventos ou atividades altruístas para incentivar o espírito de cooperação na equipe. Você pode considerar a reciclagem como uma forma de colaborar com cozinhas sociais, bancos de alimentos etc. Ou mesmo criar, entre todos, eventos próprios de solidariedade, onde a equipe destine, por exemplo, parte de suas gorjetas a causas sociais.

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Otimizar as ferramentas de trabalho

TheFork - Formas de criar boas vibrações na gestão do seu restauranteTer ferramentas que ajudem a realizar a tarefa e a melhorar os processos é outra maneira de cuidar de sua equipe. Nesse sentido, não podemos deixar de falar do TheFork Manager, nosso software para gerenciar diferentes serviços do restaurante, o que também permite que seus funcionários economizem tempo e esforço. Se ainda não faz parte de sua equipe, clique aqui para incluí-lo imediatamente.   

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“Damos o que recebemos e recebemos o que damos” também poderia ser uma frase de algum guru ou aparecer em uma música, a verdade é que achamos que é muito consistente com esse tópico. Então, esperamos que, na gestão do seu restaurante, invista na harmonia de sua equipe, pois é uma garantia de que ela dê o seu melhor e de construir um negócio rentável e reconhecido. É o seu caso?

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