Gestão de restaurantes: Em que nível do mundo digital você está?

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Um dos principais desafios no gestão de restaurantes, é a transformação digital. O livro de reservas em papel foi substituído por um software. Agora a publicidade mais efetiva é a online e a relação com os clientes não fica apenas no presencial, muitas vezes começando e terminando na internet.

“Hoje a principal entrada do restaurante não é de madeira nem de vidro, é digital”, afirma Diego Coquillat, especialista em marketing gastronômico, citando sobre a vertiginosa mudança dada no setor gastronômico

O que representa isto no gerenciamento do restaurante?

Que o mundo digital e as suas ferramentas tecnológicas mudaram…

– Os hábitos de compra dos clientes.

– As suas necessidades de consumo.

– E a forma como se relacionam com os restaurantes.

Os proprietários de restaurantes tiveram que se adaptar a estas tendências. Um grande desafio que lhes proporciona e proporcionará benefícios ainda maiores, pois no gerenciamento de restaurantes, hoje em dia contamos com:

– Ferramentas que o fazem cada vez melhor. A tecnologia está ao serviço do restaurante e lhe permite coordenar tarefas, oferecer um excelente serviço e atrair clientes de forma contínua.

– Maior amplitude da oferta gastronômica. A abertura na informação faz com que os clientes estejam cada vez mais abertos a experimentar ingredientes, técnicas e produtos de outras culturas, o que facilita a inovação e o crescimento a longo prazo do negócio.

– Facilidade para fidelizar clientes. Hoje não se serve só comida, é preciso oferecer experiências personalizadas. Através das ferramentas digitais, os proprietários de restaurantes podem conhecer as preferências dos clientes, e utilizar elas estrategicamente para fazer com que os clientes voltem ao restaurante.

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A adaptação dos restaurantes em 5 níveis

A mudança é inevitável, porém, embora as futuras gerações de restauranteurs já a tenham integrado, nem todos os negócios do ramo de gastronomia aderiram à era digital da mesma maneira. Para alguns foi difícil deixar o modelo tradicional, para outros, a tecnologia coube como uma luva. Aqui estão as 5 níveis de adaptação. Qual será a do seu restaurante?

#1- Adaptação mínima

TheFork A adaptação digital na gestão de restaurantes

Restaurante que atualmente não precisa atrair mais clientes que os que estão de passagem, os espontâneos. Normalmente orientado a satisfazer as necessidades do dia a dia, não tem visão de negócio a longo prazo, embora provavelmente possua wi-fi e uma página no Facebook, onde publica algumas novidades de vez em quando.

#2- Adaptação básica

TheFork A adaptação digital na gestão de restaurantes

Restaurante que quer atrair mais clientes e cujo gerente é consciente de que deve estar na internet para o conseguir. Está presente em portais especializados há pouco tempo, recebe reservas online, tem site e perfil em algumas redes sociais. Começa a receber clientes das promoções publicadas no Facebook, e a ver que realmente funciona.

Começa a mudança do papel para a era digital. A sua equipe que era acostumada a fazer tudo de forma manual, começa a utilizar um software de gestão de reservas, a gerar bases de dados de clientes e a gerenciar a sala trocando a caneta por uma tela touch.

#3- Adaptação média

TheFork A adaptação digital na gestão de restaurantes

O restaurante qual grande parte dos clientes fazem reservas online e que agora experimenta a personalização para fidelizar estes. Utiliza ao máximo as ferramentas para aumentar as vendas e poupar tempo, possuindo um software de gestão para o restaurante, duplicando as mesas em um mesmo horário de refeição, é ativo em uma ou mais redes sociais, tem um site com um botão de reservas online, responde às opiniões dos usuários e está atualizado digitalmente, procurando assim sempre ir mais longe.

O gerente do restaurante está sempre antenado, participando em eventos e é consciente de que estão a frente dos outros restaurantes com o mesmo perfil graças às ferramentas digitais.  Podem ser pequenos negócios que se se destacam através da tecnologia, porém podem fazer o mesmo que grandes restaurantes.

#4- Adaptação total

TheFork A adaptação digital na gestão de restaurantes

O restaurante que utiliza a tecnologia para oferecer experiências multissensoriais, como os óculos de realidade virtual ou as mesas interativas.  É gerenciado completamente de forma digital, utilizando as estatísticas e dados fornecidos pelo software de gestão para tomar decisões de negócio. Realiza um investimento contínuo em marketing. Gerencia as opiniões online, realiza campanhas de e-mail marketing e cuida da sua reputação online.

#5- Novos modelos

TheFork A adaptação digital na gestão de restaurantes

Restaurantes sem mesas nem cadeiras. Um novo modelo de negócio, onde se prepara a comida e entrega na casa do cliente. A relação com os clientes é através de uma aplicação mobile. Maple é pioneira neste tipo de serviço.

O que você acha de todas estas mudanças?  O seu restaurante é digital?

Seja qual for o nível de adaptação do seu negócio, o importante é entender que a tecnologia oferece ferramentas para melhorar a relação entre os clientes e os proprietários de restaurantes. A chave está em saber utilizar o máximo possível delas.

No TheFork, acreditamos que vivemos em uma época fascinante para a gestão de restaurantes, e é por isso que criamos ferramentas para apoiar esta evolução. Gostaria de conhece-las? Dê o seu primeiro passo!

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