15 ideias para abrir um restaurante de sucesso

15 Março 2019

Existem muitas ideias para abrir um restaurante, é por isso que neste artigo, queremos apresentar as que seriam, para nós, as mais importantes ao abrir um restaurante que visa o sucesso desde o início. Sabemos que é um grande desafio. Felizmente, atualmente, temos o conhecimento e as ferramentas necessárias para realizá-lo.

Se está começando o seu caminho neste setor e assumindo o desafio de abrir um restaurante, nós parabenizamos você por apostar na gastronomia e fazer parte desta grande aventura. Nosso presente de boas-vindas? Essas 15 ideias para que você deslanche desde o começo:

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Ter uma oferta única ou um produto estrela que te ajude a se diferenciar da concorrência. Você pode apostar na especialização, como uma hamburgueria ou em um local especializado em carnes, por exemplo, ou ter um produto fresquíssimo feito de frutos do mar ou um excelente suprimento de vegetais. O importante é ter algo que se destaque e o torne especial.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Definir muito bem o cliente potencial. Dependendo da gastronomia que você deseja oferecer e do tipo de negócio, é essencial ter clareza sobre quem e como são os clientes que deseja atrair. É então apropriado fazer um perfil detalhado de idade, sexo, poder aquisitivo, preferências culinárias, necessidades, estilo e filosofia de vida, e se concentrar, a princípio, nas ações para este tipo de cliente.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Levar em consideração as preferências do cliente potencial. Sempre ouvimos dizer que a porcentagem de empresas de restauração que obtêm sucesso após a abertura de suas portas não é muito alta, e talvez isso ocorra porque elas não levam em conta as necessidades dos clientes. Hoje, a história é outra. Para que um negócio, praticamente de qualquer natureza, possa se sustentar, é essencial pensar no cliente e em como agradá-lo. O que o seu cliente potencial procura na hora de comer fora? Uma experiência memorável, boa relação qualidade-preço, atenção personalizada ao cliente... é importante ter tudo isso bem claro.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Escolher uma localização estratégica com base no cliente potencial. O normal é que um restaurante possa receber tipos diferentes de cliente e que um deles seja o cliente eventual, por isso, é ideal estar em uma área movimentada ou com grande movimentação. No entanto, também dependerá de quem é o potencial cliente. Se são homens executivos entre 25 e 35 anos, o restaurante pode estar localizado em uma área de escritórios moderna, por exemplo.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Definir um bom plano de negócios. Fazer um bom roteiro desde o início pode ajudar o restaurante a alcançar o sucesso mais rapidamente. Para o seu plano de negócios, considere especialmente essas três variáveis:

1 - Conhecer os gastos necessários para ter tudo em ordem. Referimo-nos aos custos de permissões e licenças para abrir um restaurante, bem como instalações de segurança e higiene. Alguns empresários subestimam as despesas envolvidas na administração, que são essenciais para começar com o pé direito.

2 - Definir bem a capacidade real do restaurante, ou seja, quantos clientes podem ser atendidos em cada serviço de acordo com o tamanho das instalações e, assim, conhecer a capacidade produtiva e como tornar esses espaços rentáveis.

3 - Estabelecer muito bem os preços da oferta de acordo com os custos de produção, distribuição, armazenamento etc., para que o lucro das vendas seja de, pelo menos, o dobro dos gastos.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Contratar pessoal apaixonado por gastronomia. Embora esta afirmação pareça óbvia, muitos restaurantes contratam pessoas que trabalham apenas para sobreviver, para ganhar um salário, e que não são interessadas em restauração. Por esse motivo, vale a pena ter um processo de seleção rigoroso e contratar pessoas realmente motivadas para trabalhar em um restaurante.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Fazer uma boa análise da concorrência. A melhor maneira de se destacar entre tantos restaurantes é conhecer sua oferta, seu comportamento com os clientes, as estratégias que realizam, bem como suas fraquezas ou limitações. Assim, você poderá se inspirar e ter ideias sobre o que funciona para eles, evitando ações que tragam prejuízos.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Fazer um plano de marketing. É essencial ter um plano com as diferentes ações a serem realizadas para divulgar o restaurante e fazer com que os primeiros clientes que você receberá se apaixonem. Nesse sentido, você pode criar ações como coquetéis de boas-vindas, promoções especiais de abertura, anúncios no Facebook ou no Instagram, para se torná conhecido, e colocar tudo isso em uma tabela classificada por períodos, objetivos, pessoa responsável etc.

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TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Ter perfis em vários canais digitais. Hoje em dia, é essencial estar presente em vários canais digitais para atrair clientes constantemente. Os básicos? Um perfil no Google para aparecer nas pesquisas dos usuários, outro no TripAdvisor, o maior site de viajantes do mundo, um perfil em um portal especializado em restauração, como o TheFork, para ganhar visibilidade e receber reservas on-line, pelo menos um perfil em redes sociais como Facebook ou Instagram, e, claro, ter um site com todas as informações do negócio.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Criar um cardápio que venda. Para conseguir isso, você pode aplicar alguns truques de neuromarketing, como localizar os produtos em áreas estratégicas do cardápio, usar nomes de pratos e descrições que dão água na boca dos clientes, colocar suculentas imagens de pratos estrela, usar cores que estimulam o apetite etc. . Se você abrir seu restaurante com um cardápio feito para vender, terá muitos pontos a favor desde o início.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Contar com ferramentas tecnológicas. Anotar as reservas em um livro de papel? Nem pensar! Hoje, no mercado, há uma variedade de recursos para que os restaurantes possam tornar sua gestão mais rápida e eficiente. Esta é precisamente a nossa missão no TheFork, criar ferramentas para que as empresas, especialmente aquelas que estão começando, possam ter suas mesas cheias a maior parte do tempo.
É o caso do TheFork Manager, um software que permite gerenciar vários aspectos em uma única plataforma, como reservas, banco de dados de clientes, ocupação das mesas etc. Clique aqui para que faça parte do seu negócio desde o primeiro momento.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Ter produtos para necessidades especiais. Independentemente da sua oferta principal, hoje é muito importante considerar as mudanças nos hábitos dos consumidores e se adaptar o máximo possível a eles. Por exemplo, o crescimento de clientes celíacos, com intolerâncias alimentares, bem como a proliferação de uma alimentação saudável como estilo de vida. Ter produtos sem glúten, vegetarianos ou sem lactose, por exemplo, será um bom ponto de diferenciação.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Ter uma decoração mais natural e de acordo com as tendências. Usar materiais orgânicos na decoração, como madeira, pedra e bambu, ajuda os clientes a se sentirem em casa e a quererem ficar. Também é muito atraente e um ímã para captar clientes atualmente ter uma cozinha aberta, onde mostre o show de suas preparações.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Escolher bons fornecedores. Outra tendência atual é contar com bons fornecedores da região, o que garante um produto do quilômetro 0, mais fresco e natural. Isso também ajuda a reduzir os custos de transporte e contribui com o comércio local. Se você tem fornecedores da região, é muito estratégico divulgar isso aos clientes, pois é uma qualidade altamente valorizada.

TheFork 15 ideias para abrir um restaurante de sucesso Considerar a pegada de carbono do restaurante. Também é altamente valorizado que o restaurante esteja consciente do impacto de sua atividade no meio-ambiente e que aplique ações para reduzi-lo desde o início, como usar utensílios recicláveis, evitar a produção de resíduos, ter uma política de reciclagem etc. Se seu negócio segue essa filosofia, não se esqueça de divulgá-la para seus clientes.

Se você estava se perguntando o que precisa para abrir um restaurante, certamente encontrou neste artigo a resposta, ou pelo menos esperamos que tenha encontrado. Também esperamos que você tenha ficado com vontade de começar o quanto antes. Nosso setor é apaixonante, sem dúvida, e, com novos restaurantes que apostem no sucesso, todos nós saímos ganhando. Que assim seja!

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