Como escolher a louça para seu restaurante

11 Dezembro 2019
ElTenedor vajilla para restaurantes chef sirviendo platos

A louça do restaurante é um dos elementos básicos mais importantes de toda a decoração gastronômica. E embora muitos estabelecimentos a subestimem e sirvam sua comida em utensílios comuns e sem qualquer estratégia, se soubermos aproveitá-la, poderá se tornar uma poderosa ferramenta para atrair clientes e fidelizá-los.

Se você está montando um restaurante ou se já em um, recomendamos que, ao escolher a melhor louça, procure atender aos seguintes requisitos:

Que seja muito funcional

TheFork louça para restaurante

O ideal é escolher uma louça para restaurante de materiais e formas úteis, não porosa e que seja fácil de limpar e de armazenar, e que o tamanho dos pratos se adapte ao tipo de experiência culinária e à quantidade de comida que o restaurante costuma servir. Que seja variada e versátil, para que a comida possa ser servida confortavelmente para os clientes.

Por outro lado, que seja uma louça de materiais de grande resistência térmica, ao calor e ao frio, bem como a arranhões e quedas, para que seu brilho e qualidade possam ser mantidos após mais de 300 lavagens.

Que sirva como ferramenta de marketing

TheFork Louca para restaurante

É claro que nossa louça deve cumprir uma função de marketing e estar de acordo com o estilo e a atmosfera do restaurante, tanto nas cores quanto nas formas. A parte estética é fundamental, pois nos permite utilizar a louça como um elemento para atrair a atenção, que os clientes lembrem e, claro, que caia como uma luva como complemento à experiência gastronômica. Desta forma, torna-se uma ferramenta poderosa para o marketing do restaurante, sendo possível tirar vantagem disso, além de sua função utilitária.

O importante é que a louça complemente, e não ofusque, a comida. Nesse sentido, pode funcionar muito bem ter uma louça “especial”, com formas mais originais, para certos tipos de prato e para bebidas estrela, que complemente a louça comum. Também podemos ter saleiros, pimenteiros ou saladeiras com desenhos surpreendentes, que tragam um toque diferente aos nossos utensílios de cozinha.

Se tivermos um orçamento um pouco maior e criatividade, também poderemos criar conceitos para nosso cardápio e ter uma louça para cada momento da noite. Uma mais simples e pequena para as nossas entradas ou petiscos. Outra que combine cores para os pratos principais e mais uma louça, mais delicada e feminina, para nossas sobremesas. Uma combinação eclética que dará aos clientes uma experiência mais completa.

Que seja sustentável

TheFork louça para restaurante

Alguns restaurantes acham mais prático e econômico ter louça de papel, por exemplo, porque a comida é especialmente gordurosa (como frango frito) ou complicada de comer (como frutos do mar). Se esta ideia se encaixa bem ao seu negócio, certifique-se de que também seja uma louça que possa ser reciclada e cujos materiais sejam mais sustentáveis (como utensílios feitos à base de milho ou de cortiça). Há uma crescente rejeição ao plástico como material em geral, devido às mudanças nos hábitos de consumo e na consciência do planeta. Portanto, tente que o seu negócio não vá contra essa tendência e que também faça sua contribuição, poluindo menos.

Por outro lado, as louças de melanina e de plástico, feitas de materiais químicos podem ser prejudiciais à saúde dos clientes quando ficam em contato frequente com o calor. O material mais sustentável? Naturalmente, a porcelana continua sendo o material clássico por excelência, pois é 100% natural, reutilizável e muito resistente.

Deve ser atualizada de acordo com as tendências

TheFork louça para restaurante

Em alinhamento com o ponto anterior, podemos usar pratos para restaurantes de madeira, por exemplo, tipo mesas gastronômicas, já que estão na moda, são sustentáveis, reforçam a tendência do natural, são firmes e estáveis. Mas devemos tentar que sejam lisas e sem ranhuras para facilitar sa limpeza. Da mesma forma, pratos de ardósia, que também são uma tendência, são muito resistentes ao calor e dão personalidade, ou as tigelas (bowls), que parecem terem vindo para ficar.

No caso de louças para o bar e para coquetéis, é ideal pesquisar um pouco, que tipos de taça e copo estão “na moda” (como copos grandes) e ter alguns no nosso restaurante. Desta forma, os clientes poderão valorizar o fato de estarmos atualizados e nossa preocupação em agradá-los.

Além disso, ter uma louça que segue as tendências nos permite ganhar promoção digital, pois, quanto mais identificados os clientes se sentem, mais possibilidades existem de que façam fotos e vídeos e publiquem em suas redes sociais. A louça de um restaurante deve ser instagramável!

TripAdvisor WiFi Plus Lembre-se de que, se sua empresa tem um perfil no TheFork, você pode incluir fotos de seus pratos em que se veja a louça e usá-las para atrair novas reservas. Você também pode enviá-las para seu perfil do TripAdvisor, onde milhões de viajantes procuram restaurantes para viver experiências gastronômicas em todo o mundo.

Clique aqui se o seu restaurante ainda não está no TheFork e clique aqui para criar um perfil no TripAdvisor. Vai notar a diferença!

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