A maneira bem-sucedida de abrir o seu restaurante!

27 Fevereiro 2020
abrindo o restaurante já com clientes

Como assegurar o sucesso do seu restaurante desde o início! 

A abertura de um restaurante é um verdadeiro desafio. No entanto, seguindo certos passos corretamente você poderá começar no mundo dos restaurantes com o pé direito.

De fato, apesar de todas as questões que surgem por ocasião do lançamento de um restaurante e dos problemas que os proprietários podem enfrentar, a implementação de uma análise estratégica prévia ajuda a evitar muitos problemas em potencial e a começar o projeto em bases sólidas.

Decidimos usar este artigo para enfatizar os passos essenciais que precisam ser seguidos de considerados para assegurar que você lance o seu restaurante nas melhores condições possíveis e assim atinja a sua meta de longo prazo.  

                                                                    

Desenvolva e defina o seu conceito:

Constituir uma empresa no setor de restaurantes exige um investimento significativo e um compromisso maior ainda. 

Portanto, é crucial que, no início do seu projeto, você se concentre na sua visão do restaurante ideal. Você deve sentir-se livre para forçar a criatividade ao máximo e lutar pelos seus sonhos! 

Isso permitirá que você trabalhe nas coisas fundamentais que motivam você e a sua equipe. 

 

Analise o seu ambiente: os clientes e a concorrência:

Assim que você tenha definido o conceito ideal, você deve analisar o seu ambiente para ver que tipo de clientes serão receptivos a esse conceito. 

Para isso, é essencial fazer pesquisas de mercado. Esse é o momento em que você pode pesquisar as opiniões de futuros clientes e analisar a viabilidade e relevância da sua proposta. 

Isso também permitirá estudar a concorrência ao seu redor e assim tenha uma visão mais clara do valor agregado que pode proporcionar ao seu conceito.

Você também pode adaptá-lo para oferecer algo exclusivo e original.

Defina o valor agregado e o plano de negócios:

Agora que você está totalmente familiarizado com o ambiente de negócios em que trabalhará, seja do ponto de vista da concorrência ou do poder de atração do conceito, é hora de tomar algumas decisões estratégicas que moldarão a identidade do seu restaurante. :  

- A localização do restaurante: este é um aspecto fundamental da questão. Observe que essa escolha será um fator determinante para o sucesso do seu restaurante. Uma localização desfavorável por si só poderia prejudicar o lançamento. Não importa quanto tempo demore para organizar o seu restaurante. Enquanto você não encontrar o local ideal, continue procurando.

- O cardápio: o carro-chefe de qualquer restaurante e o ingrediente definidor da sua identidade, o cardápio é fundamental para marcar a identidade do seu restaurante e criar uma experiência que reflita a sua visão. Portanto, é fundamental escolher os itens do cardápio de modo a refletir o seu conceito, os clientes alvo e o ambiente da concorrência nos arredores. 

- Os fornecedores: assim que criar o cardápio você precisa começar a procurar fornecedores locais confiáveis que possam auxiliá-lo na busca para oferecer alimentos de alta qualidade com sabores exclusivos, a base do seu projeto. Essa escolha também precisa ser feita tendo em mente os clientes alvo do seu conceito para assegurar uma conta média que agrade a eles e não os afaste.  

- Os preços: Agora que escolheu os fornecedores, você terá uma boa ideia do custo dos ingredientes básicos e assim precisará formar os seus preços. Também é uma boa ideia analisar a conta média dos seus concorrentes para assegurar que os preços a serem cobrados permitirão que você tenha lucro e seja competitivo. 

Obviamente, as suas escolhas também serão influenciadas pela implementação de um plano de negócios. Primeiramente, o plano de negócios possibilitará avaliar os recursos necessários para concretizar o seu projeto. Em segundo lugar, será um suporte adicional e necessário na sua busca de financiamento bancário ou de outras fontes de financiamento. Finalmente, será uma forma de avaliar a lucratividade em potencial do seu projeto e elaborar um plano de gestão de custos necessário para assegurar a lucratividade da sua empresa. 

Por último, mas não menos importante, antes de lançar o restaurante não deixe de providenciar as licenças e outras autorizações legais necessárias para abrir um restaurante.

 

 

Elabore uma estratégia de marketing:

Havendo lidado com todos os problemas logísticos envolvidos na criação do seu restaurante, agora é hora de pensar em como você vai promovê-lo.  

Nos dias de hoje a maneira mais eficiente e econômica de lançar a sua empresa é criar uma presença online ativa

Crie páginas em mídias sociais como Instagram ou Facebook. Você pode publicar fotos de novos pratos à la carte e não somente fotos antigas. O que funciona hoje em dia são fotos “instagramáveis” que fazem com que as pessoas queiram ir direto ao seu restaurante e experimentar a sua comida! 

Crie uma página na internet para o seu restaurante. Agora é muito importante estar presente em um site no qual os seus clientes possam olhar o cardápio e encontrar informações essenciais como horários de abertura, dados de contato e fotos do restaurante e da sua comida. 

Para fazer isso você pode fazer parcerias com empresas como TheFork ou Tripadvisor, nas quais pode criar uma página que reflita o seu restaurante e em que os clientes possam reservar diretamente mas também aumentar a sua visibilidade por meio das grandes comunidades de usuários delas (29 milhões de visitas por mês no TheFork).

Você também pode lincar essa página às suas mídias sociais para não perder clientes em potencial! 

 

Otimize a sua eficiência com novas tecnologias:

O mercado atual oferece uma ampla gama de ferramentas que aceleram e otimizam a gestão dos restaurantes.

Elas representam uma vantagem real no desenvolvimento de um restaurante por proporcionarem economia de tempo e aumento de produtividade, visibilidade e, assim, de faturamento

Esta é a missão do TheFork em poucas palavras: criar ferramentas que possibilitem que os restaurantes, particularmente os que estão apenas começando, fiquem lotados a maior parte do tempo.

A nossa ferramenta TheFork Manager é um software que torna possível gerir várias funções em uma única plataforma como reservas, banco de dados de clientes, índice de ocupação e assim por diante. 

Clique aqui para aproveitá-la assim que o seu restaurante for lançado.

Fique atualizado com as tendências:

Como dissemos acima, é essencial para o sucesso do seu restaurante ficar atualizado com relação às tendências atuais relativas à experiência que será proporcionada e também quanto à operação.

Aconselhamos que você fique atualizado quanto às tendências mais recentes do mundo da alimentação tanto antes do lançamento do seu restaurante quanto posteriormente, lendo publicações em blogs e artigos na imprensa

Por exemplo, você sabia que os clientes estão sendo cada vez mais atraídos por restaurantes que oferecem culinária sustentável sob todos os pontos de vista (comida, talheres, decoração) e que o papel de tecnologias como a robótica está aumentando no mundo dos restaurantes? 

Essas informações vieram de pesquisas que conduzimos recentemente em colaboração com uma agência relativas às últimas tendências do mundo da alimentação. 

Você também encontrará uma grande variedade de informações úteis lendo o nosso blog. 

 

 

Ainda não faz parte da nossa comunidade? É o momento perfeito para unir-se a nós!Clique aqui e facilite o lançamento do seu restaurante por meio de recursos essenciais que ajudarão a otimizar a gestão.

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