5 menus do dia para fidelizar clientes

O menu do dia é uma das estratégias de fidelização de clientes mais usadas no setor de restauração. É uma forma prática de vender os nossos produtos mais lucrativos, facilitar a tomada de decisão dos clientes e garantir que as mesas fiquem cheias de clientes que queiram repetir.

Certamente, em seu negócio, você deve ter um menu do dia. Mas você consegue fazer com que os clientes voltem? Você tem uma clientela habitual graças ao seu menu diário? Aqui, apresentamos algumas opções para transformar o menu diário em um ímã para a fidelização do cliente em qualquer época do ano. Esperamos que possa colocá-las em prática!

Mas, antes… vamos começar por um detalhe essencial:

TheFork 5 menus do dia para fidelizar clientesDefinir as preferências dos seus clientes

Se quisermos que os clientes repitam, teremos que servir o que eles gostam. Como saber? Por exemplo, com o banco de dados do TheFork Manager Uma ferramenta que permite que você registre toda a informação de consumo de seus clientes e que aproveite essas informações para oferecer um atendimento personalizado. Você pode fazer um registro contínuo durante um mês, por exemplo, dos pratos, bebidas e sobremesas que seus clientes pedem e localizar os produtos que são repetidos.

Assim, você pode saber, por exemplo, que seus clientes consomem mais peixe do que carne vermelha, ou que adoram saladas com quinoa, ou que a entrada de queijo feta é muito solicitada, ou que sorvetes são as sobremesas que mais saem da sua cozinha. Com esta lista valiosa, poderá montar os seus menus diários de acordo com os gostos dos seus clientes.

TheFork 5 menus do dia para fidelizar clientesMenu de produtos frescos

Esta seria uma opção de menu diário de alta qualidade, perfeita para fidelizar amantes da alimentação saudável, gourmets ou clientes com um bom paladar gastronômico. Poderá montar esses menus de acordo com os produtos mais frescos trazidos por seus fornecedores. Nesse caso, o ideal é contar com uma equipe de cozinha que tenha criatividade e experiência suficientes para decidir assertivamente os pratos a serem preparados com esses produtos de temporada disponíveis.

A vantagem dessa opção é que permite ter uma oferta gastronômica variada e deliciosa, desde que saibam aproveitar esses ingredientes de época. Também é um menu muito valorizado pelos clientes que seguem as últimas tendências. No caso de não ser muito luvrativo para certos negócios como menu diário, isso pode ser feito uma vez por semana, com uma boa promoção.

Menu muito barato

Consiste na criação de um menu diário cujo preço seja muito barato, mas igualmente interessante para os clientes. Esta opção funciona muito bem para restaurantes que estão em áreas muito comerciais e movimentadas, porque permite fidelizar diferentes tipos de cliente.

Pensemos em um restaurante asiático que lança um menu do dia por R$ 16,50, composto por uma entrada de sopa de macarrão, um segundo pratos com 6 rolls e bebida. Como acha que os clientes reagiriam? Certamente de uma forma muito positiva, ainda mais se forem clientes que amam este tipo de cozinha, que poderão consumi-la com mais frequência, clientes que não gostam de comer em abundância, aqueles que têm um orçamento apertado e também aqueles que estão curiosos para experimentar esta especialidade sem gastar muito.

Também é uma boa ideia ter este menu econômico como um complemento para o seu menu do dia completo.

TheFork 5 menus do dia para fidelizar clientes

Menu do dia combinado

Neste caso, seria uma combinação dos dois exemplos anteriores, misturando produtos frescos e de alta qualidade com produtos congelados e de menor custo, assim como pratos feitos com receitas mais simples. Um menu que, em vez de mudar diariamente ou se manter por longos períodos, pode variar três vezes por semana, por exemplo.

O segredo aqui é saber combinar muito bem essas diferentes categorias de produtos, em função dos gostos dos clientes. Assim, este menu poderia ter:

Uma entrada com produtos frescos e dois com ingredientes de categoria inferior. Um prato principal com molhos, pratos assados ou receitas mais elaboradas, com outras duas opções com ingredientes mais simples e sabores mais simples. E duas opções de sobremesa, em que uma seja a receita mais solicitada por seus clientes e outra opção saborosa mais lucrativa.

A ideia é conseguir um cardápio variado de sabores, preparações, texturas e preços para agradar diferentes gostos, ser lucrativo para o negócio e para o orçamento dos clientes.

TheFork 5 menus do dia para fidelizar clientesMenu temático

A cada vez encontramos mais dias internacionais ou mundiais que podem ser lucrativos quando se trata de conquistar nossos clientes. Nesse sentido, podemos criar menus de dias temáticos com base no que é comemorado em todo o mundo, e, desta forma, brincar com a curiosidade dos nossos clientes.

Além do Dia das Mães ou Dia dos Namorados, há datas como o dia mundial do chocolate, do vegetarianismo, de polvo, do queijo ou da maçã. Existem essas datas? Sim! E, mais importante, os clientes estão cada vez mais conscientes, graças a todo o conteúdo relacionado que é compartilhado nas redes sociais.

Então, se seus clientes souberem que um dia por semana encontrarão um cardápio de dia temático que os surpreenderá, a curiosidade fará com que voltem. Como o dia mundial das Nações Unidas, quando eles poderiam encontrar um menu do dia composto por receitas de diversas culturas.

TheFork 5 menus do dia para fidelizar clientesMenu criado pelos clientes

As redes sociais são um universo perfeito para inventar receitas com seus clientes. Por meio de concursos, testes e enquetes, pode fazer com que seus seguidores escolham entre diferentes tipos de pratos e ingredientese, dessa forma, definir um cardápio para dias estratégicos.

Com essa opção, também utilizamos o fator surpresa, pois os clientes se manterão engajados em suas redes sociais para saber qual será o cardápio do dia vencedor e sempre vão querer experimentá-los. Para um restaurante especializado em hambúrgueres, por exemplo, é uma ação perfeita, pois permite variar os ingredientes que compõem os hambúrgueres, assim como os acompanhamentos ou as bebidas, de acordo com as sugestões virtuais dos clientes. Uma opção que permite aproximar os clientes do restaurante de forma lúdica e emocional.

Claro que devemos divulgar mais todas essas opções para que funcionem. Usar lousas, cartazes e o cardápio do restaurante, além das redes sociais, do site e dos perfis em portais especializados.

No caso do TheFork, nossos restaurantes parceiros têm a possibilidade de publicar seus cardápios do dia em seus perfis, editar as informações e promovê-las com descontos especiais. Também é possível configurar o sistema para abrir a disponibilidade de reservas com menu do dianas épocas em que mais precisar.

Clique aqui para começar a promover os seus menus do dia com o TheFork.

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