Por que incluir pratos sem glúten em sua oferta gastronômica?

Há cada vez mais restaurantes que se esforçam para agradar seus clientes com pratos sem glúten saborosos, bem preparados e com uma boa relação preço-qualidade. Claro que para celíacos é uma bênção ter esse tipo de oferta, porque até agora não era muito fácil encontrar um bom cardápio sem glúten e um restaurante que se preocupasse com isso.

O interessante é que também existe um grande número de clientes que, apesar de não terem essa condição, procuram cuidar de si mesmos, manter a forma e seguir , preferindo os estabelecimentos que oferecem essa opção. Considerando estes hábitos, fica bem claro para nós porque é cada vez mais estratégico ter uma boa oferta sem glúten nos restaurantes:

Porque é uma excelente maneira de melhorar a imagem de marca do negócio. O restaurante que oferece pratos sem glúten transmite uma mensagem de que está interessado nas necessidades dos clientes e que se adapta perfeitamente aos hábitos do consumidor. Também entende-se que se trata de um negócio onde existe um conhecimento deste tipo de gastronomia, que é adaptado para prepará-la e que se esforça para agradar a vários tipos de cliente.  

Porque permite conquistar vários tipos de cliente e torná-los fieis. Se um restaurante oferece pratos sem glúten, obviamente atrairá os clientes celíacos, mas também condiciona a decisão de compra de sua família, amigos, colegas de trabalho etc. O que significa que capta grupos de pessoas que com certeza repetirão a experiência. Além dos amantes da tendência saudável, que também preferem esses restaurantes quanto têm a oportunidade.

Porque nos permite antecipar uma necessidade de consumo no futuro. A comunidade "sem glúten" cresce. É um segmento do mercado que, sem dúvida, terá um papel mais importante na área de restauração. Portanto, unir-se a essa tendência é e será, além de um bom negócio, uma boa maneira de se destacar da competição acirrada.

No TheFork, também adicionamos o rótulo "sem glúten" na nossa plataforma, para que os restaurantes possam indicar que têm este tipo de prato e, claro, para que os clientes encontrem mais facilmente essa oferta. Como este exemplo do restaurante Bül, em Paris, cuja cozinha e equipamentos atendem aos padrões exigidos para ser um restaurante sem glúten e especializado nesse tipo de gastronomia.

Se este é o seu caso, não se esqueça de divulgar esta característica do seu restaurante no TheFork clicando aqui.

A veracidade é a maior divulgação para o restaurante sem glúten

Uma coisa que os restaurantes sem glúten têm em comum com os orgânicos é que seus clientes em potencial precisam confiar que a cozinha está preparada para oferecer um serviço sem glúten, assim como os clientes dos restaurantes orgânicos precisam confiar que todos os produtos são realmente livres de químicos.

Nesse sentido, existem 3 sinais que indicam a veracidade de um restaurante que oferece pratos sem glúten e que fazem com que os clientes confiem e voltem:

Divulgam que são 100% livres de glúten ou só contam com alguns pratos. Nesse sentido, há uma grande diferença entre ter uma cozinha adaptada, um chef e pessoal especializado na arte de assar, cozinhar e servir sem contaminação cruzada e um negócio que tenha alguns produtos (normalmente comprados e já elaboados) livres desses alérgenos. E esta provavelmente será a primeira pergunta que um cliente celíaco fará antes de ir, pois pode não ser adequado para ele. Por isso, é vital ter total transparência a esse respeito.

A oferta é variada e saborosa. Parece óbvio, mas muitos clientes celíacos reclamam que alguns restaurantes afirmam ter pratos sem glúten e, em seguida, servem receitas muito básicas e sem graça. Ao contrário dos negócios que fazem isso bem, que contam com pratos que foram criados e aperfeiçoados até atingirem um nível de qualidade que realmente encante o paladar gluten free.

É claro que, se dentro da variedade, ter uma oferta sem glúten para crianças é um excelente sinal, porque indica que é um negócio onde as famílias confiam a alimentação de seus filhos celíacos. E se, além disso, o mesmo restaurante oferece sem glúten, então é uma razão para repetir.

O serviço dos garçons é eficiente e cuidadoso. Outro sinal é que a equipe de salão está preocupada em atender seus clientes celíacos corretamente, prestando atenção especial à pessoa que pediu esses tipos de prato, para evitar erros ao servi-los na mesa, bem como para colocar os talheres e utensílios, pois isso poderia causar um problema de saúde.

Em suma, é um lugar onde os clientes se sentem confiantes sobre o que comem e satisfeito em seus 5 sentidos. Onde eles podem ter uma experiência tão agradável quanto a dos clientes "sem glúten" e onde, ao pagar a conta, o preço é justo.

O que acha? Você acha que é um bom negócio ter uma oferta sem glúten?

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