A transformação do restaurante na era digital

Na área de restauração, o futuro é hoje. Graças às novas tecnologias, os restaurantes estão melhorando sua qualidade e revolucionando a experiência dos clientes como nunca antes, oferecendo noites gastronômicas cada vez mais personalizadas e surpreendentes. Uma mudança vertiginosa no setor, que está pressionando os empresários a se unirem à transformação digital dos restaurantes de forma iminente. No seu negócio, você está atualizado?

Se sua resposta é positiva, nós damos os parabéns, porque significa que você e sua equipe entenderam a importância da atualização do restaurante na era digital. Se sua resposta é negativa, continue a ler e descubra por que adaptar seu negócio a esses tempos.

Mudança de paradigma

A primeira coisa a entender é que a relação entre o restaurante e os clientes mudou:

TheFork A transformação do restaurante na era digitalAntes: Os clientes vinham ao restaurante e se adaptavam às suas condições de oferta e serviço.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalHoje: O restaurante deve buscar os clientes (no universo digital), atrai-los, conquistá-los e adaptar a oferta e o serviço às suas preferências.

É aqui que as ferramentas tecnológicas têm um papel protagonista, permitindo, em primeiro lugar, a conexão direta com os clientes pelos canais digitais, e, em segundo, uma gerestão mais eficiente de todos os processos internos do negócio, para alcançar a excelência e a fidelização dos clientes.

Para que tenha uma ideia, estes são os cenários da transformação digital do restaurante:

TheFork A transformação do restaurante na era digitalPresença digital

Como dissemos anteriormente, hoje devemos estar onde estão os clientes e gerar conteúdo digital que encante e atraia constantemente o público para o restaurante. Redes sociais, portais especializados (como o TripAdvisor e TheFork), sites e aplicativos móveis, permitem que os negócios da área de restauração façam parte do estilo de vida dos consumidores. Nesse sentido, a concorrência é feroz. É por isso que é indispensável ter estratégias de interação digital que mantenham o cliente envolvido a maior parte do tempo com a imagem de marca do restaurante. Quando você pensa em comer fora, a primeira coisa que vem à sua mente é a deliciosa receita de salmão preparada pelo chef do restaurante no vídeo ao vivo publicado em suas redes sociais.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalCompra de matéria prima pela internet

Algo tão comum quanto a compra do estoque é feito hoje de forma mais ágil e rápida pela Internet. contam com a venda on-line de seus produtos, o que representa uma economia de tempo e esforço para os restauradores, especialmente na compra de matérias primas habituais e de maior consumo. Essa dinâmica também ajuda a ter melhor controle dos gastos e dos reabastecimentos, já que tudo é registrado digitalmente. Com essas soluções, os restauradores têm mais tempo para investir em tarefas como controle de qualidade, busca de novos produtos ou novas alianças para tornar a oferta mais rentável.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalComanda digital

Ficou para trás o pedido foi feito com bloquinho e caneta, pois no mercado existem comandas digitais que permitem ao garçom tomar nota em um tablet, e essa informação vai diretamente para os cozinheiros. Nesse sentido, existem até mesmo restaurantes que possuem um aplicativo para dispositivos móveis, de onde seus clientes fazem seus pedidos antes de chegar ao estabelecimento. Tudo isso permite:

  • Automatizar a comunicação entre o salão e a cozinha.
  • Reduzir a margem de erro dos pedidos.
  • Reduzir os tempos de espera dos clientes.
  • Reduzir as tarefas e o cansaço do pessoal.
  • Dar mais liberdade e comodidade aos clientes em sua experiência gastronômica.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalSoftware de gestão de restaurantes

Esta é uma das ferramentas mais completas que surgiram da transformação digital dos restaurantes. No TheFork, estamos muito satisfeitos por ter participado da criação de um dos softwares de gestão mais usados no mercado. Nós o criamos há 11 anos, para ajudar os restauradores na tarefa titânica de gerenciar seus negócios. Hoje, podemos dizer que o TheFork Manager é um dos protagonistas da história da digitalização dos restaurantes.

Mais um integrante da equipe com um número infinito de funções:

  • Gerencia as reservas digitalmente e permite que elas sejam organizadas em um plano de sala digital antes de cada serviço.
  • Conta com um banco de dados para registrar as preferências e as principais informações dos clientes.
  • Ajuda a dobrar as mesas e aumenta os lucros, graças ao gerenciamento e à exibição em tempo real do movimento das mesas.
  • Facilita a lotação preenchimento total com a função de lista de espera em que os clientes se inscrevem quando a disponibilidade on-line está esgotada.
  • Ajuda a garantir lucro mínimo com a função de garantia com cartão de crédito, que permite fazer uma cobrança pré-acordada dos clientes que fizerem no show sem avisar.

E muitas outras funções. Clique aqui para conhecer todas as suas vantagens.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalPagamento eficiente da conta

Graças às novas tecnologias, na área da restauração também contamos com o pagamento digital da conta. No mercado, existem várias ferramentas que permitem ao cliente pagar a conta sem a necessidade do garçom. Por meio de um tablet conectado ao sistema de cobrança ou até mesmo por um aplicativo móvel em seu smartphone, inserindo algumas informações, como o número da mesa, ou com um código QR. Também é possível fazer a separação da conta entre os clientes, um serviço em grande demanda atualmente.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalRegistro do grau de satisfação

E, se o cliente já pagou a conta, é importante saber sua opinião sobre o serviço e a comida que acabou de provar. Para fazer isso, os restaurantes contam hoje com tecnologia que permite aos clientes preencher pesquisas de satisfação antes de sair do local. Na verdade, eles podem se conectar aos perfis do TripAdvisor e do TheFork para deixar uma opinião e convidar outros clientes a viverem a mesma experiência que eles desfrutaram. Se o cliente esquecer esta etapa, com o TheFork Manager também é possível enviar um SMS ao sair do estabelecimento com um lembrete e um link para deixar seu comentário na hora.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalAnálise da informação dos clientes

Analisar os padrões de consumo dos clientes é fundamental para praticamente todas as áreas do restaurante na era digital: o plano de marketing, a elaboração do cardápio, as técnicas de atenção ao cliente, a compra do estoque etc. Como obtemos essa informação? De diversas maneiras. Redes sociais como o Facebook permitem conhecer dados como aniversário, estado civil e profissão de clientes-seguidores, muito útil em estratégias de marketing. E softwares de gerenciamento como o TheFork Manager permitem registrar gostos, preferências e nível de gastos dos clientes, bem como obter estatísticas detalhadas desses padrões de consumo, fundamentais para a tomada de decisão do negócio a curto, médio e longo prazo.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalServiço delivery

Se falamos de tendências crescentes no setor, não podemos deixar de mencionar os serviços delivery nos restaurantes, que não é mais feito por telefone, mas por aplicativo móvel. Um novo modelo de negócio adotado por alguns restaurantes que, além de fazer alianças com serviços de entrega a domicílio, têm cozinhas e funcionários apenas para esses pedidos. Se a demanda cresce e os clientes pedem, é necessário fazer parte.

TheFork A transformação do restaurante na era digitalFormação

Diante de todos esses desafios… como ter uma equipe capaz de lidar com a adaptação digital? Com a formação constante. No setor, há cada vez mais escolas de gastronomia onde os alunos não apenas aprendem a cozinhar ou a atender clientes, mas adquirem conhecimento de todas essas ferramentas tecnológicas, bem como estratégias de vendas e de negócios de acordo com os tempos em que vivemos e aqueles que virão No TheFork, fazemos alianças com escolas como o CETT, em Barcelona, ou o Basque Culinary Center, em Gipuzkoa, onde os novos profissionais aprendem a usar nossas ferramentas e a se preparar para os desafios do trabalho que o aguardam.

Ficou sem fôlego? Tem ainda mais.

As perspectivas sugerem que muitos restaurantes, em um futuro não muito distante, terão drones voando pela sala para receber os pedidos, enquanto os clientes aguardam sentados nas mesas digitais interativas, onde poderão ver o tempo, as notícias, jogar e saber a maior quantidade de informações d
o cardápio e sua preparação.

Com um futuro assim, haverá cada vez menos resistência entre os restauradores para a adaptação digital. Juntos, conseguiremos que a ignorância das ferramentas e a desconfiança de investir nelas seja coisa do passado. Seu restaurante está adaptado à era digital?

Fale connosco Partilhe a sua experiência e a sua opinião connosco preenchendo o formulário abaixo. A sua avaliação interessa-nos.

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