Como aproveitar os espaços ao ar livre do seu restaurante

7 Julho 2020
TheFork Manager

O bom clima, somado às medidas de segurança para prevenir o Covid-19, tornaram os pátios e os terraços em peças chave para atrair clientes aos restaurantes.

Aproveite ao máximo suas mesas ao ar livre

Durante o verão, além do seu cardápio e dos pratos da estação, há outro pólo de atração que você poderia otimizar e adaptar: as áreas ao ar livre do seu restaurante.

As pessoas estão aqui para relaxar, e a sua varanda ou terraço irão desempenhar um papel fundamental neste sentido. Para proporcionar a melhor experiência, algumas coisas têm que ser levadas em conta:

  • Cores: sem dúvida, as cores estão entre as melhores maneiras de atrair clientes para sentar na varanda. Você precisa usar cores aconchegantes, atraentes e criativas para atrair clientes em potencial. As cores da sua varanda serão a maneira mais visível para que você se destaque da concorrência e atraia as pessoas. Tente também sincronizar as cores e a identidade de marca do seu restaurante.

  • Materiais impermeáveis e sustentáveis: como já foi dito, as pessoas atribuem grande importância à sustentabilidade em potencial dos restaurantes que frequentam, de modo que o uso de materiais sustentáveis para decorar a sua varanda poderá torná-la mais convidativa. Associando a sustentabilidade a materiais impermeáveis você também limitará os seus custos.

  • Verde: plantas e vegetais são outras formas de decoração muito apreciadas pelos clientes. Muito práticas, agora você pode usá-las como separação entre as mesas, como decorações de mesa ou para criar uma atmosfera maravilhosa na entrada do restaurante que irá atrair muitos clientes. O que combinará muito bem com a atmosfera amigável do meio ambiente que você quer criar.

  • Boa iluminação: finalmente, se quiser garantir uma boa qualidade para o seu atendimento noturno, você precisará instalar um sistema de iluminação muito eficiente. No entanto, preste atenção para que ele não seja potente demais. As luzes servem para criar uma sensação de aconchego e acolhimento, não o contrário.

 

Aproveite ao máximo o seu espaço

Após haver garantido que o seu restaurante seja atraente, agora você tem que aproveitar o seu espaço e otimizá-lo, especialmente nestes tempos difíceis. E para isso nós, graças ao nosso software de gestão de restaurantes TheFork Manager, proporcionamos as ferramentas de que você precisa para fazer isso:

  • Otimização do espaço: graças ao nosso recurso de Mapa de Salão Digital, você poderá visualizar antecipadamente o espaço disponível no seu restaurante e então traçar limites de modo a obter um espaço fixo. Graças a isso, você poderá testar virtualmente a melhor disposição sem ter que mover uma única mesa.

  • Respeito às medidas de segurança: o Mapa de Salão Digital será de grande ajuda com relação às regras de distanciamento social, já que você pode testar a melhor combinação entre otimização de espaço e segurança com apenas alguns cliques. Você poderá bloquear mesas e estabelecer a distância entre elas.

  • Gestão de tempo: você pode decidir quantos clientes quer receber em cada horário e também limitá-los com base na origem (offline ou online). Se houver procura inesperada, não se preocupe - graças ao recurso Fila de Espera esse problema é resolvido e você pode colocar as reservas inesperadas na fila de modo que, quando houver uma mesa disponível, o cliente possa ser notificado facilmente.

Essas são apenas algumas das funcionalidades que o TheFork Manager oferece para otimizar o seu espaço e também as suas reservas. 

Além disso, as nossas equipes reuniram algumas dicas sazonais para a preparação para o verão e atrair mais clientes para o seu restaurante

Renove o seu cardápio e ofereça pratos especiais de verão

O verão sempre foi um ótimo período para os restaurantes atraírem muitos clientes em potencial: turistas aproveitando as férias ou moradores locais aproveitando a temporada ao máximo.

Portanto, é essencial destacar-se da concorrência, e para isso o que é melhor do que oferecer um novo cardápio de verão seguindo as últimas tendências da culinária! 

De fato, o verão significa refeições adaptadas ao calor, alimentos refrescantes ou gelados, mas também pratos saborosos com muito sabor e pouca gordura. Para esse fim, selecionamos alguns dos pratos que você poderia acrescentar ao seu cardápio de verão:

  • Saladas originais e coloridas: a melhor maneira de combinar frescor, cores e sabores, as saladas são fundamentais no seu cardápio. Elas permitem dar asas à sua criatividade e preparar pratos frescos deliciosos e convidativos para a satisfação dos seus clientes. Como saladas campeãs de vendas e da moda você tem a opção dos bowls que surgiram nos últimos tempos como alguns dos pratos mais modernos, devido à combinação de ingredientes saudáveis e apresentação primorosa. Saladas de algas também são muito populares, pois além do sabor e frescor elas também são superalimentos que proporcionam nutrientes e ajudam a digestão. Mas não esqueça também dos clássicos de verão com saladas à base de peixes ou crustáceos.

  • O pão nosso de cada dia: produtos muito práticos e lucrativos para restaurantes, mas também atraentes e fáceis de consumir pelos clientes, sanduíches saborosos e atraentes podem facilmente ser os destaques do seu cardápio.É possível usá-los como entradas como torradas mas também como pratos principais. Há maneiras ilimitadas de montar um bom sanduíche. Você pode usar todo o seu conhecimento para criar um sanduíche exclusivo e delicioso que fará parte da identidade do seu restaurante.

  • Hambúrgueres veganos e vegetarianos: por falar em sanduíches, o destaque maior entre eles é evidentemente o hambúrguer. Mas não somente a versão clássica; agora há cada vez mais pessoas que procuram bons pratos vegetarianos e os hambúrgueres fazem parte da resposta. Você pode prepará-los com pão com pouco glúten, deliciosa carne vegetariana, tomate assado, cebolas caramelizadas, uma variedade de queijos, vegetais, folhas verdes etc. Isso também convencerá as pessoas, que vão querer comer um prato mais saudável do que o hambúrguer normal nestes tempos de calor intenso. 

  • Frutos do mar: como em todo verão, os peixes desempenham um papel extremamente importante nos nossos pratos. Essa tendência cresceu nos últimos anos devido à conscientização atual dos clientes com relação ao consumo e produção de carne vermelha. Há uma tendência predominante no sentido de preferir peixes e crustáceos como fontes de proteínas nutricionais. Acrescente alguns pratos de peixes com molho ou carpaccios e ceviches ao seu cardápio e o resultado virá por si só.

  • Sorvetes extraordinários: o sorvete continua a ser a principal sobremesa de verão. No entanto, os clientes sentem a necessidade de explorar os novos sabores das possibilidades ilimitadas que o sorvete oferece. De sorvetes de carvão ativado a sorvetes vegetais, você pode expressar a sua criatividade para continuar servindo pratos exclusivos e refrescantes.

  • Finalmente, mas não menos importante, não esqueça de acrescentar alguns coquetéis refrescantes de verão para atender às necessidades dos clientes.

2021 é o ano que marca a expansão das necessidades de alimentos criativos e saudáveis além da conscientização sustentável relativa à alimentação, então tenha em mente esses princípios ao criar o seu cardápio.

 

Trabalhar com o TheFork não só garante sua visibilidade entre os mais de 28 milhões de usuários que usam nosso aplicativo em todo o mundo, mas também lhe dá a oportunidade de receber reservas através de seu site e redes sociais (Facebook, Instagram, Google... etc.). A visibilidade dada a você pelo TheFork não é dada por ninguém mais no mercado!

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