Sabia que o momento de entregar a conta é perfeito para potencializar o marketing dos restaurantes? Mesmo sendo um momento às vezes tenso e incômodo, é possível transformá-lo em uma grande oportunidade para captar e fidelizar os seus clientes.

Primeiro, assegure-se de que seja um momento fácil, simples e cordial, cuidando destes detalhes básicos:

  • Atender rapidamente aos sinais dados pelos clientes no momento de pagar.
  • Entregar a conta o mais rápido possível, para que a experiência se complete de forma correta e não haja uma decepção no final.
  • Nunca pressionar os clientes a pagarem a conta para que você disponibilize a mesa para outros clientes.
  • Oferecer diferentes modos de pagamento aos clientes, inclusive contas divididas aos que pedirem por isso, para que tudo flua de forma maravilhosa.

Se todos estes detalhes já são observados no seu negócio, então você já pode ir além, com as seguintes ações:

  TheFork 5 truques de marketing ao entregar a conta no seu restaurante    1 – Impressionar positivamente seus clientes

Sabe o quanto os seus clientes ficarão surpresos por sua criatividade na hora de levar a conta? Muito! Para isso, você poderia…

Apresentar a conta de forma divertida, em objetos que tenham a ver com a narrativa do lugar. Por exemplo, a conta entregue em uma lata de anchova, no caso de um restaurante especializado neste prato. Ou, se for um local especializado em sobremesas e doces, entregar a conta em uma nuvem de algodão doce. Também seria muito bom colocar, para acompanhar a conta, alguns bombons em forma de coração, como presente nos jantares de Dia dos Namorados.

Entregar a conta com material promocional dos seus próximos eventos (shows ao vivo, degustações de vinho, novos pratos, comemorações especiais). É um momento em que terá a garantia de que verão a informação e por isso é perfeito para apresentar suas ofertas adicionais, criadas para obter uma satisfação completa.

TheFork 5 truques de marketing ao entregar a conta no seu restaurante    2 – Conseguir que deixem uma opinião no TripAdvisor e no TheFork

As opiniões online são fundamentais para o marketing dos restaurantes, pois os clientes tomam a decisão de compra motivados, em grande parte, pelos comentários que outras pessoas deixaram. Assim, contar com opiniões sobre o negócio é cada vez mais imprescindível.

Uma ação muito eficiente para conseguir isso é a seguinte: na hora de levar a conta aos clientes, pode oferecer-lhes bombons ou balas, acompanhados de um cartão com os dados do perfil do restaurante no TripAdvisor, por exemplo, convidando-os a deixar uma avaliação. É importante que esse momento esteja associado a algo agradável, como as balas de presente, para que se sintam motivados na mesma hora a fazer essa ação.

Uma opção oferecida pelo TheFork aos seus restaurantes associados é enviar uma mensagem (e-mail e SMS) aos clientes que reservaram através do portal, na hora em que sairem do local, convidando-os a deixar uma avaliação e a escrever um comentário sobre a experiência.

A proposta, neste caso, é que o garçom reforce esta ação de marketing, informando previamente aos clientes, ao levar a conta, que eles receberão esta mensagem e que seria ótimo se pudessem deixar uma avaliação no TheFork. Frases como “ajude outras pessoas a também desfrutarem desta experiência” ou “compartilhe este momento com outros clientes” são bastante potentes, pois uma das principais motivações que impulsionam os usuários a deixar opiniões é ajudar outras pessoas em suas escolhas de compra.

TheFork 5 truques de marketing ao entregar a conta no seu restaurante    3 – Conseguir o e-mail do cliente para enviar comunicados

Entregar a conta também é o momento ideal para solicitar gentilmente os dados de contato (e-mail) dos clientes e, assim, mantê-los informados de todas as novidades do restaurante, especialmente com clientes ocasionais.  Se forem clientes que fizeram a reserva pelo TheFork (onde já deixaram seus dados), é ideal que o garçom os lembre da possibilidade de receber a newsletter do restaurante regularmente, com descontos e promoções. 

TheFork 5 truques de marketing ao entregar a conta no seu restaurante     4 – Divulgar suas redes sociais

Ao final da experiência gastronômica, também é um bom momento para convidar seus clientes a curtirem suas redes sociais. Sabemos quão grande é o impacto das ações nos canais digitais nas decisões de compra, por isso, pode fazer com que, antes de deixarem seu estabelecimento, os clientes se inscrevam, curtam ou o sigam suas redes.

Uma boa estratégia é acompanhar a conta de cartões ou flyers com os dados de suas contas em redes sociais, e que o garçom os convide a compartilhar suas fotos do restaurante para participar de seus concursos e ganhar prêmios.

TheFork 5 truques de marketing ao entregar a conta no seu restaurante     5 – Conhecer as preferências dos seus clientes

Seus clientes estão constantemente dando informações sobre seus gostos. Desde o momento da reserva até a hora que saem do estabelecimento, vão deixando pistas sobre suas preferências na hora de comer fora. Que tipo de mesa preferem, se têm alguma alergia, a marca de vinho favorita etc. Por isso, é ideal captar e registrar, a todo momento, a maior quantidade de informação possível.

Contudo, a hora da conta pode se tornar uma oportunidade de ouro para conhecer melhor os seus clientes, a quem já se supõe ter um alto grau de satisfação ao final da refeição. Então, ao entregar a conta, o garçom pode estabelecer uma conversa amena com os clientes, especialmente quando é evidente que estão contentes, graças, entre outras coisas, a sua linguagem corporal. Nesta conversa, pode-se solicitar uma opinião sincera sobre a experiência, perguntar o que lhes agradou mais e o que poderia ser melhor, registrar estes dados e realizar ações de fidelização, aproveitando assim as críticas e ajudando a compreender melhor os seus clientes.

Clique aqui para registrar as preferências dos seus clientes com o TheFork Manager

É claro que o melhor é realizar estas ações com bom senso, pois não se trata de implementá-las todas de uma vez e oprimir os clientes. O segredo é usar as que melhor correspondam ao estilo do seu negócio e ao tipo de cliente potencial.

Nesse sentido, há negócios que fazem ações bastante atraentes na hora de entregar a conta… você se atreveria a fazer alguma?

Casos curiosos de marketing de restaurantes ao pagar a conta:

  • O modelo de negócio “Pay as you wish” (pague o que quiser), em que os clientes decidem o valor da conta. Tratam-se de restaurantes onde os garçons deixam um envelope aos clientes ao fim da refeição para que coloquem dentro o que considerarem justo. Surpreendentemente, alguns clientes pagam muito mais do que realmente seria cobrado pelo restaurante, e outros, menos, e os ganhos acabam se compensando.
  • O restaurante Sabor a Campo, no Chile, dá um número de telefone aos clientes para que, quando acabarem, enviem uma mensagem por WhatsApp solicitando a conta da mesa. Um serviço que oferecem especialmente quando estão lotados e os garçons não dão conta de tantos clientes. Cada mesa tem exposto seu número e, assim, os clientes podem se comunicar com os funcionários por mensagens como “A conta da mesa 30, por favor” e acelerar o processo. Oferecer Wi-Fi gratuito é fundamental neste caso.
  • Outro caso curioso é o de um restaurante na Itália que colocou na conta de uma família 5 % de desconto pelo “bom comportamento” das crianças durante a estada no local. Uma ação surpreendente que gerou uma alta repercussão nas redes sociais e publicidade gratuita para o restaurante, em grande escala.
  • Outra estratégia, embora menos interessante, foi a realizada por uma marca de produtos de limpeza que fez uma campanha de publicidade, em vários restaurantes de Madrid, em que perguntava aos clientes ao entregar-lhes a conta: você prefere pagar a conta ou lavar os pratos? O que resultou em diversos vídeos com os clientes que efetivamente escolheram ir lavar os pratos.

Faça com que seus clientes paguem a conta de forma memorável!  Usando uma destas estratégias, temos a certeza de que poderá se diferenciar da concorrência, fidelizar clientes e aumentar os seus lucros. Está preparado para transformar o momento mais ingrato de suas experiências gastronômicas em uma oportunidade de marketing para seu restaurante?

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