Duplique as mesas e aumente a faturação do seu restaurante

Tentar duplicar o rendimento das mesas do seu restaurante, não só é lógico, como também necessário, para garantir a prosperidade do negócio. Uma das formas mais eficientes de o fazer, é através de um software para gestão de restaurantes. Desta forma, muitos restaurantes, passaram de ter uma baixa rotação nas suas mesas e escassos rendimentos, para as ter cheias na maior parte do tempo.

Como o conseguiram?

  • Ocupando pelo menos duas vezes uma mesa durante um mesmo serviço, mas em diferentes turnos. O que se chama: duplicar mesas.

Suponhamos que o serviço de almoços de um restaurante, é das 13:00 às 15:30 h. Cada mesa recebe um cliente das 13:00 às 14:15 h e outro, das 14:30 h até às horas em que o serviço termina.

TheFork Duplique as mesas e aumente a faturação do seu restaurante software para gestão de restaurantes

Agora suponhamos que isto acontece em toda a sala.

TheFork Duplique as mesas e aumente a faturação do seu restaurante software para gestão de restaurantesImaginemos também, que todo o processo acontece de forma automatizada, graças a um software para gestão de restaurantes, que atribui estas reservas às mesas num plano digital, segundo turnos e tendo em conta o número de clientes para que as possa aproveitar ao máximo.

Uma forma prática e eficaz, que representa o dia a dia dos restaurantes que passaram do papel para o digital, como forma de aumentarem os seus lucros.

Obtenha um software para gestão de restaurantes Aqui!

Os benefícios são evidentes…

TheFork Duplique as mesas e aumente a faturação do seu restaurante software para gestão de restaurantes… de aumento na faturação.

TheFork Duplique as mesas e aumente a faturação do seu restaurante software para gestão de restaurantes… de poupança de tempo na gestão de reservas e sala.

Duplicar mesas digitalmente também…

  • Melhora a eficiência da cozinha e o serviço, pois há uma melhor coordenação.
  • Ajuda a educar os clientes a reservar segundo os horários mais convenientes para o restaurante, pois o sistema é configurado para receber reservas (online e internas) apenas nos turnos e horários estabelecidos.
  • Permite combinar as reservas digitais com os clientes habituais. Através da criação de uma promoção especial nos portais como o de TheFork, o restaurante pode captar reservas via online que preencham o primeiro turno, para depois então preencher o segundo turno com os clientes de passagem.

Para começar a duplicar mesas de uma forma eficaz, estes são os passos a ter em conta:

1 – Incentivar as reservas online

Para duplicar mesas é necessário ter suficientes clientes, na sua maioria com reservas. E pode consegui-lo…

2 – Definir os horários por turno

Geralmente, os restauradores costumam saber qual é o tempo médio que demoram os seus clientes a comer.

  • Ao almoço, os clientes costumam permanecer uma hora e 15 minutos, especialmente durante a semana quando costumam ter mais pressa.
  • Ao jantar, os clientes costumam permanecer cerca de duas horas a duas horas e meia.

Com base nesta estimativa, podem-se definir dois ou até três turnos a serem ocupados por serviço. Estes turnos serão aqueles que os clientes terão disponíveis, na altura de fazerem a sua reserva online, assim como o seu pessoal quando tiverem que introduzir reservas manualmente.

3 – Contar com um software para gestão de restaurantes

Podem-se duplicar mesas com o livro de reservas de papel? Evidentemente que sim. No entanto, o trabalho manual de organizar as reservas e os clientes de passagem num plano de sala em papel, requer mais tempo e possui margens de erro. Além disso, pode afetar a organização da cozinha, o atendimento ao cliente e requer um chefe de sala adicional para o gerir .

TheFork Duplique as mesas e aumente a faturação do seu restaurante software para gestão de restaurantes

Atualmente, a tecnologia proporciona ferramentas que se ajustam às necessidades dos negócios de restauração. Um software para gestão de restaurantes é uma destas, pois permite:

  • Realizar o turno duplo de forma automática com o propósito de que cada mesa tenha sempre pelo menos dois turnos completos.
  • Ter um melhor controlo da sala, com um plano digital que mostra como as reservas vão sendo atribuídas de forma automática a cada uma das mesas. Também mostra as mesas que ficaram livres, para que as possa atribuir ao cliente de passagem.
  • Poupar tempo, dinheiro e esforço. O proprietário do restaurante ou gerente não tem que pensar nem calcular, é tudo instantâneo. Simplesmente tem que definir a estratégia de turnos e configurar os horários nos motores de reserva, para que os clientes se ajustem aos mesmos.
  • Fazer base de dados de clientes. O software regista todas as informações dos clientes, o que permite personalizar o atendimento de forma a conseguir fidelizá-los.

Gostaria de viver a experiência de duplicar mesas com TheFork Manager? Pode-se juntar à comunidade de proprietários de restaurantes que já o fazem:

TheFork Duplique as mesas e aumente a faturação do seu restaurante software para gestão de restaurantes

4 – Ter um protocolo de imprevistos

Duplicar as mesas não deve implicar que o cliente se sinta pressionado ou limitado na sua experiência gastronómica. Por isso, é importante ter uma política de ação no caso de:

  • Um cliente chegar antes da hora da reserva
  • Um cliente desejar permanecer mais tempo na mesa

Neste sentido…

  • Pode-se esclarecer no email de confirmação da reserva o tempo de duração da mesma.
  • É conveniente ter um espaço reservado para atendimento dos clientes que estão à espera e oferecer-lhes algum detalhe.
  • Também se pode colocar o cliente que chegou mais cedo, numa mesa que esteja desocupada antes do previsto.

Resumindo, para duplicar mesas de uma forma eficaz, o ideal é poder contar com um software para gestão de restaurantes que lhe torne tudo mais fácil, e como é evidente, com uma boa estratégia de turnos. Também é interessante, realizar medições periódicas sobre a margem de lucros deste método, analisando o movimento de cada mesa e os respetivos proveitos, isto ajudá-lo-á a ter uma visão de negócio do seu restaurante a longo prazo.

Fale connosco Partilhe a sua experiência e a sua opinião connosco preenchendo o formulário abaixo. A sua avaliação interessa-nos.

Outros artigos que lhe poderão interessar

Junte-se aos mais de 60 000   restaurantes já inscritos no TheFork- Experimente o TheFork sem compromisso -

Junte-se à maior comunidade de restaurantes no mundo e desfrute de:

  •  Centralização de todas as reservas num único software
  •  Disponibilidade de lugares atualizada diariamente
  •  O seu restaurante reservável no TheFork, TripAdvisor e outros canais
  •  Plano personalizado da sala de refeições
  •  Botão de reservas no seu website, Instagram e Facebook
  •  O TheFork tem uma equipa dedicada e preparada para o ajudar
loading

Estamos a confecionar o seu pedido.

O seu registo continuará dentro de segundos

 

Dados do restaurante

Experimente e, se não ficar convencido, simplesmente cancele.

Dados de contacto