Na gestão de restaurantes há picos de trabalho que implicam a contratação de mais pessoal para que tudo corra bem. E como é evidente, a contratação extra também serve para a obtenção de mais lucros nas épocas altas. Hoje apresentamos-lhe 7 conselhos que deve ter em conta, para que as suas contratações sazonais sejam eficazes, funcionem na perfeição e para que consiga ter uma equipa perfeita durante todo o ano.

TheFork - 7 truques para contratar funcionários temporários - gestão de restaurantes

TheFork 7 truques para a contratação temporária de pessoal gestão de restaurantesDefinir os perfis

Uma primeira ação que será muito útil na altura de contratar pessoal sazonal, é ter muito bem definido o que necessita de cada empregado extra. Por exemplo, pontualmente poderá necessitar de uma empregada de mesa com mais experiência que formação, pois será para dar um reforço face ao grande volume de trabalho, mais que para um atendimento estratégico aos clientes. Ou poderá necessitar de um cozinheiro especializado num produto, pois será a aposta gastronómica do restaurante nessa época. Ou talvez poderá ser mais estratégico contratar uma pessoa jovem e empática para a entrada, pois embora não tenha muita experiência, interessa que estabeleça uma ligação com os estudantes que irão encher o negócio durante essa época. Cada restaurante tem as suas prioridades. Defina primeiro as suas antes de começar a procura.

TheFork 7 truques para a contratação temporária de pessoal gestão de restaurantesPerguntar à equipa fixa

E antes de procurar fora, é melhor começar por casa. Poderá perguntar ao seu pessoal fixo, se estarão interessados e disponíveis para cobrir essas horas extras e ganhar um dinheiro adicional. Seria uma enorme vantagem, sobretudo em perfis difíceis de substituir. Também lhes pode perguntar se têm amigos ou colegas que possam fazer o trabalho, pois seria uma recomendação de primeira mão. Para além disso, não há melhor que a sua equipa para saber o que o restaurante necessita.

TheFork 7 truques para a contratação temporária de pessoal gestão de restaurantesProcurar perfis que encaixem com o restaurante

Embora se trate de algo temporário, é importante procurar perfis que encaixem o melhor possível com a filosofia do negócio. Também é importante que sejam pessoas apaixonadas pelo trabalho, com uma vocação de serviço evidente e com uma boa atitude. Por um lado, para garantir a excelência dos serviços e que os clientes não sejam afetados com as mudanças. E por outro, porque poderia ser uma boa oportunidade para fazer uma contratação eficaz que sirva para o futuro.

TheFork 7 truques para a contratação temporária de pessoal gestão de restaurantesPublicar anúncios nas redes sociais

Outra ação estratégica é publicar anúncios nos canais digitais do restaurante. Não só pela facilidade de difusão e pelo alcance, mas especialmente porque será visto por utilizadores que seguem o restaurante nestas redes, que conhecem o seu storytelling e inclusive são fãs. Uma vantagem enorme, pois, alguns destes poderiam ser profissionais da restauração, com uma motivação genuína por fazer parte da equipa e inclusive com informação chave que poderão utilizar no seu próprio rendimento. Estes anúncios deverão responder ao estilo e linguagem estabelecida no plano de marketing e imagem gráfica do restaurante, para manter a coerência nas comunicações.

TheFork 7 truques para a contratação temporária de pessoal gestão de restaurantesComprovar referências

É fundamental garantir o mais possível a fiabilidade das pessoas que farão parte da sua equipa, mesmo que seja por pouco tempo. Neste sentido, é estratégico pedir referências de outros negócios onde o solicitante tenha trabalhado, e falar com os responsáveis para perguntar pelo seu rendimento e atitude. Lembre-se que é muito importante contratar pessoas honestas e verdadeiramente comprometidas, que sejam um bom apoio e não uma dor de cabeça.

TheFork 7 truques para a contratação temporária de pessoal gestão de restaurantesFazer provas e dar formação

É ideal que na gestão de restaurantes, se realize o processo de contratação temporária com a antecedência suficiente para poder realizar entrevistas e provas. Neste sentido, é muito importante avaliar a atitude dos solicitantes nas situações mais desafiantes do restaurante. Na entrevista poder-se-ia perguntar aos candidatos, como geririam situações stressantes ou crises, e dar prioridade àqueles que demonstrem confiança e capacidade para as resolver. Também será ideal que estes candidatos tenham disponibilidade para realizar formações, com a duração de semanas em alguns casos, para garantir que estarão preparados.

TheFork 7 truques para a contratação temporária de pessoal gestão de restaurantesFazer uma base de dados do pessoal sazonal

Por último, seria interessante fazer um seguimento de todo este processo e fazer relatórios de rendimento destes empregados sazonais para futuras contratações. Se na vossa gestão de restaurantes, realizarem uma base de dados com suficiente informação sobre o perfil e produtividade de cada empregado sazonal, terão uma grande vantagem, pois permitirá poupar tempo e esforço nas próximas épocas altas.

Dia da Mãe, Natal, Dia dos Namorados, época do verão, eventos especiais de grupos … são muitos os momentos em que um restaurante necessita de pessoal extra durante o ano. É por isso que para além de pôr em prática estes conselhos, também o incentivamos a incluir o TheFork Manager, o nosso software de gestão de restaurantes, no seu equipamento de trabalho, pois será uma ferramenta chave para impulsionar de uma forma mais eficaz todos os vossos serviços, nestas situações em que a casa está cheia. Clique aqui para começar a desfrutar das suas vantagens no seu negócio.

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