3 ideias de brunch para encher o seu restaurante no outono

O brunch continua a ser uma ideia fantástica para manter os clientes contentes. Especialmente os foodies, que desfrutam com este formato intermédio entre o pequeno-almoço e o almoço, já que lhes permite tomar o pequeno-almoço mais tarde do que o habitual podendo assim escolher um bom local que lhes ofereça o que gostam e o que é trendy.

Por outro lado, a época do outono é o momento perfeito para este estilo gastronómico, já que os produtos da época disponíveis, dão-nos uma grande variedade de possibilidades culinárias, o que é uma das características de um bom brunch.

O seu restaurante oferece este formato? Aqui tem 3 ideias de brunch para que escolha o que mais se adapta aos seus potenciais clientes, ou combine pratos entre estes, e assim ter um restaurante cheio de clientes felizes este outono.

Brunch internacional

ideias de brunch barman a servir cocktail
Este brunch combina pratos de diferentes latitudes, paladares e preferências. Ideal para qualquer restaurante que o comece a oferecer e assim medir como é recebido pelos clientes. Anote estes pratos:

ideias brunch ícone verde de check markPatê de castanhas, que são colhidas nesta estação e húmus de grão e de lentilhas para barrar em pão torrado. Um aperitivo ideal.

ideias brunch ícone verde de check markSaladas variadas, decoradas com produtos como romãs, marmelos, nozes, avelãs e uma variedade de folhas verdes como as endívias e as escarolas. Todos os produtos típicos do outono.

ideias brunch ícone verde de check markIogurte com cereais e frutas como as framboesas, mirtilos e amoras que estão no seu esplendor para este momento.

ideias brunch ícone verde de check markOvos Benedict, típicos e imprescindíveis num bom brunch, servidos sobre pão com especiarias e alho, fatias de presunto e topping de rúcula ou orégãos.

ideias brunch ícone verde de check markPrato combinado com ovo estrelado, bacon ou salchichas e uma salada de queijo feta, tomates cherry e pimentos assados (também da época).

ideias brunch ícone verde de check markOs churros com chocolate poderiam ser uma excelente opção como parte das opções doces, que já começam a apetecer nesta época e assentarão bem na hora do brunch.

ideias brunch ícone verde de check markVariedade de espumantes e vinhos. Outra ideia para um brunch internacional é oferecer um bom espumante espumoso, vinho rosé e branco, que são mais leves para estas horas do dia, por exemplo.

ideias brunch ícone verde de check markCocktails. Por ser um pequeno-almoço tardio, os clientes também se animam a combinar os pratos com deliciosos cocktails clássicos como a mimosa, o mojito, o Bloody Mary ou o negroni, feito com um licor que também encaixa na perfeição num brunch de outono, o vermute.

Brunch saudável

 ideias brunch sopa de abóbora bowl de frutas e panquecas

Outro Brunch que enche as mesas é um constituído por pratos da tendência saudável, cujos foodies se multiplicam. Para além disso, é perfeito para oferecer produtos da época e de quilómetro 0, utilizando deliciosas e nutritivas receitas. Entre as ideias de um brunch saudável não podem faltar:

ideias brunch ícone verde de check markVariedade de pães de trigo integral, sarraceno, centeio, milho, com sementes de abóbora, chia, girassol, sésamo, etc.

ideias brunch ícone verde de check markSopa de abóbora ou cogumelos. Este prato quentinho e cremoso, com estes dois produtos tão típicos desta temporada, podem ser o toque diferente num brunch saudável.

ideias brunch ícone verde de check markBowls. A combinar ingredientes como o açaí, granola, muesli, banana, coco e frutos secos, como as avelãs, pinhões e nozes que são desta época.

ideias brunch ícone verde de check markPanquecas de trigo sarraceno, que é um produto de moda, já que é apto para clientes celíacos e dá uma consistência deliciosa às panquecas. Podem-se oferecer com mel orgânico, manteiga de amendoim e doces caseiros de maçã ou pera típicas desta época.

ideias brunch ícone verde de check markAs tortilhas de vegetais da época também podem fazer a diferença. De curgete, beringelas, alho francês, espinafres, acelgas e espargos. E se também oferecer tortilhas de cogumelos receberá um “Uau!” dos seus clientes.

ideias brunch ícone verde de check markOs sumos cold pressed são ideais para o outono, já que é uma época excelente para fazer detox depois do verão e aumentar as defesas para a mudança de estação. Poderá fazê-los de laranja, cenoura, limão, gengibre, ananás, maçã, pepino, aloe vera, etc.

ideias brunch ícone verde de check markPor outro lado, os sumos naturais de frutas da época não podem faltar. Neste caso seriam de romã, tangerina, dióspiro ou kiwi. Também é estratégico oferecer frutas para comer inteiras como maçãs, peras, figos e uvas que também estarão muito frescas no outono.

ideias brunch ícone verde de check markCafés e chás orgânicos e variados. Os clientes saudáveis também irão apreciar que um brunch lhes ofereça um bom chá chai, um café de agricultura ecológica, assim como infusões com propósitos medicinais.

ideias brunch ícone verde de check markVinhos ecológicos e cervejas artesanais. Haverá quem deseje ingerir álcool no seu brunch, mas igualmente de forma saudável, pelo que dispor de versões orgânicas e artesanais será uma excelente ideia.

ideias brunch ícone verde de check markBolos caseiros. De maçã, abóbora e cenoura que são da época. Também será delicioso oferecer bolachas de aveia, passas ou brownies veganos.

Brunch Instagram

ideias brunch burrito mocktail e torradas

E se quiser que o seu brunch esteja nas contas do Instagram dos seus clientes e que esteja constantemente a ser promovido, não se esqueça de incluir pratos como estes, que são os mais partilhados nesta rede social:

ideias brunch ícone verde de check markTorradas. Estão na moda servidas com topping de salmão, abacate, ovos escalfados, queijo, pimentos assados (também da época), tomates cherry, mozzarella, eneldo, orégãos, etc.

ideias brunch ícone verde de check markBagels. Outro formato de pão que enche os feeds do Instagram são os bagels, com sementes de sésamo, salmão, queijo ricota, rúcula e tomates assados, por exemplo.

ideias brunch ícone verde de check markBurritos ou wraps. Uma tortilha de trigo enrolada e com recheio de ingredientes parecidos às torradas e aos bagels, também para partilhar no Instagram já que é um prato cada vez mais popular.

ideias brunch ícone verde de check markArepas. Um prato típico do caribe feito com farinha de milho e também com recheio de uma grande variedade de produtos. Tem um sabor neutro pelo que pode levar no seu interior sabores salgados ou doces. As de queijo, carne desfiada ou frango são as suas versões mais comuns.

ideias brunch ícone verde de check markCronuts. São os reis do Instagram, consistem numa massa que combina a massa folhada do croissant e a suavidade do donut. E quanto mais chamativo e doce for o seu topping melhor será para a câmara do telemóvel.

ideias brunch ícone verde de check markSmoothies. Estes batidos espessos e deliciosos são os preferidos dos instagrammers. Num brunch de outono podemos fazê-los de amora, framboesas e mirtilos que são frutas da época.

ideias brunch ícone verde de check markMocktails. E para os millennials e a geração Z, é perfeito dispor de cocktails deliciosos sem álcool nesta hora do dia. Se tiverem também uma apresentação especial, diretamente irão para o Instagram inclusive antes de serem consumidos.

Com todas estas delícias certamente que terá muitas ideias para um brunch este outono no seu restaurante, que faça com que os clientes voltem. E para se assegurar de que assim seja, lembre-se de o promover nos eventos do Facebook, nas suas publicações do Instagram e no seu perfil do TheFork, onde milhares de clientes procuram um bom brunch para desfrutar.

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