Impressora 3D de comida: uma tendência na restauração

6 Agosto 2019
imprimante 3D alimentaire

A impressora 3D de comida vem certamente revolucionar o setor da restauração.

A impressão tridimensional apareceu na década de 2000 e, passado alguns anos, a tecnologia desenvolve-se no nosso setor. Inicialmente utilizada pela NASA para alimentar melhor os astronautas, esta ferramenta permite agora simplificar o trabalho dos proprietários de restaurantes.

Para saber mais sobre esta nova tecnologia, continue a ler este artigo.

Saber mais sobre a impressora 3D de comida

Como funciona?

A impressora 3D de comida cria os pratos a partir de um modelo numérico com as coordenadas x, y e z. Depois de ter selecionado ou projetado o prato a criar com a ajuda de um ecrã táctil, encha os recipientes da máquina, de modo que esta deposite os diferentes ingredientes camada após camada, até formar uma escultura culinária em três dimensões. Algumas máquinas dispõem também de um laser ultravioleta para solidificar os alimentos.

Quais são os limites da impressora 3D de comida?

Esta impressora ainda está à experiência. Na verdade, ainda não permite misturar nem cozinhar os alimentos. Estes devem estar previamente preparados em massas, purés ou líquidos antes de serem deitados para dentro dos recipientes da máquina. Tenha em atenção que é possível cozinhar muitos ingredientes desta forma! A impressora de comida 3D é sobretudo utilizada para criar pratos que podem ser comidos frios, como entradas ou sobremesas. Também pode ser utilizada para a decoração dos pratos. Trata-se de um procedimento muito prático para criar esculturas de chocolate ou de açúcar, por exemplo.

Além disso, o seu preço é elevado e nem todos os proprietários de restaurantes podem obter uma.

Quais são as vantagens para o seu restaurante?

Apesar da sua utilização limitada, a impressora 3D de comida proporciona vantagens reais para os proprietários de restaurantes em termos de:

TheFork Discover how to make a restaurant eco-friendly Criatividade

A impressora 3D de comida oferece-lhe novas possibilidades culinárias. Ao reproduzir cada forma e padrão do prato desejado, oferece-lhe a possibilidade de fornecer originalidade aos seus pratos e de destacar a criatividade artística e culinária do seu restaurante. Deste modo, pode oferecer todos os tipos de pratos, todos eles mais criativos e únicos e que os clientes não irão encontrar em mais lado nenhum.

nouvelle tendance restauration Eficácia

A impressora 3D permite-lhe aumentar a eficácia: os pratos originais podem ser preparados em tempo recorde! Trata-se de uma verdadeira poupança de tempo e de energia para si e para as suas equipas.

Estas novas máquinas têm como objetivo ajudar os cozinheiros em termos de criatividade e de eficácia, sem os substituir.

nouvelle tendance restauration Personalização

Uma outra vantagem desta tecnologia é que esta permite uma adaptação a cada cliente, personalizando os seus pratos facilmente. Deste modo, pode personalizar os seus pratos, propondo, por exemplo, formas lúdicas para as crianças, mas também tendo em conta o regime alimentar e as necessidades nutricionais de cada um.

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Redução do desperdício alimentar

A impressora 3D de comida também tem um impacto positivo no ambiente através da redução do desperdício alimentar. Sabe como é que a impressora alimentar 3D ajuda a diminuir o desperdício?

  • Uma vez que os pratos são confecionados à base de ingredientes preparados em massas e em purés, será possível aproveitar os alimentos menos estéticos e torná-los apetecíveis. Não há dúvidas: um prato com boa estética é mais atrativo para os clientes e incentiva-os a terminar a refeição.
  • Como mencionado no parágrafo acima, a impressora permite personalizar os pratos de cada um e oferecer aos clientes as porções e os pratos adaptados às suas necessidades para evitar o desperdício.
  • E, acima de tudo, a impressora 3D de comida utiliza apenas o mínimo necessário definido para cada prato.

nouvelle tendance restauration Marketing

A impressora 3D de comida pode tornar-se uma verdadeira ferramenta de marketing para o seu restaurante e atrair muitos clientes. O consumidor de hoje aprecia particularmente as novas experiências e a personalização. O facto de poder ver o seu prato a ser impresso perante os seus olhos pode enriquecer a experiência do cliente no seu restaurante e aumentar a reputação do seu restaurante.

Embora esta impressora ainda necessite de algumas melhorias, trata-se de uma mudança significativa na nossa forma de cozinhar. O próximo objetivo será conceber uma máquina capaz de cortar, misturar e aquecer os alimentos.

Então, o que acha? Um gadget simples ou uma solução para o futuro?

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