Primavera: momento perfeito para montar um restaurante pop up

19 Abril 2019
ElTenedor Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up

O calendário gastronómico anual tem várias datas importantes e sem dúvida que uma das mais destacadas é a primavera. Momento ideal para que muitos restaurantes retirem as suas delícias do forno e atraiam os clientes com saudades do bom tempo e apetites renovados.

A verdade é que há um tipo de negócio gastronómico que tem tudo para ganhar nesta estação. Falamos do formato pop up, onde os restaurantes oferecem as suas propostas de forma temporária e em locais móveis. Uma fábrica antiga, um hotel 5 estrelas, um mercado público, um autocarro, una casa de campo, são espaços aproveitados pelos proprietários de restaurantes para montar um restaurante efémero durante a época alta.

Porque razão se deve montar um restaurante pop up na primavera?

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Os restaurantes pop up são uma tendência que começou há algum tempo atrás, mas que ano após ano vai ganhando mais força, já que os clientes os conhecem mais e que também os preferem como alternativa aos restaurantes tradicionais.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up A mudança de estação é obviamente o momento ideal para os montar, já que os clientes, depois de terem vivido o inverno, têm mais vontade de comer fora de casa, investir no lazer e de viver novas experiências culinárias.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Na primavera também cresce o turismo gastronómico e com este a ocupação das mesas dos restaurantes pop up, que representam mais uma atração para os turistas.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Para além disso, o formato pop up é uma oportunidade para que os proprietários de restaurantes e chefes possam criar com uma maior liberdade, propostas gastronómicas atrevidas e inovadoras e retirar-lhes um rendimento na época alta.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Outra razão interessante é que nesta estação do ano, dispomos de uma variedade muito rica de ingredientes para diversificarmos a oferta e termos uma ementa rentável e deliciosa.

E desta foram, poderíamos continuar a citar razões pelas quais é muito estratégico montar um restaurante pop up na primavera. Caso o queira fazer ou já tenha um projeto gastronómico pop up, poderá ter em conta estas ideias para que seja a sensação da primavera:

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Restaurante pop up, uma experiência a 360º

Um grupo de proprietários de restaurantes de diferentes áreas do sector, como pasteleiros, etnólogos, barmen e chefes especializados, poderiam juntar-se para criar um projeto gastronómico único, numa das melhores épocas do ano e com dois valores principais para os clientes.

Primeiro de tudo, tratar-se-ia de uma experiência completa. Realizada numa zona reservada para tal, como um hotel, por exemplo, com um ambiente excecional, onde se serviriam pratos e sobremesas de autor, assim como uma seleção especial de vinhos e cocktails preparados por um profissional destacado nestas artes. Para além disso, um Dj reconhecido poder-se-ia juntar ao projeto, e assim oferecer-se uma experiência inesquecível.

E o segundo valor? Que só se poderia viver esta experiência durante 4 semanas, por exemplo, pelo que os clientes correriam para fazerem as suas reservas e não perderem esta oportunidade.

Uma ideia ambiciosa certamente, mas que reunindo a boa vontade, os recursos e os contactos certos, poderia significar o êxito da estação.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Alta cozinha pop up e música

A primavera é a época dos festivais de música. Eventos ideais para montar um restaurante pop up durante o tempo que durem, dando a conhecer a imagem de marca do restaurante perante os milhares de pessoas que assistem.

O interessante é que este formato de negócio costuma destacar-se positivamente nos festivais, já que representa uma oportunidade para desfrutar de uma refeição de alta qualidade, num ambiente mais descontraído, natural e dinâmico que o de um restaurante tradicional.

É muito atual encontrar em grandes festivais de música, um restaurante pop up que sirva sandes ou hambúrgueres elaborados por um chefe 3 estrelas Michelin, por exemplo, ou onde sirvam pratos para partilhar com ingredientes exóticos como insetos e especiarias. Ficando demonstrado que combinar música, alta gastronomia e temporalidade, funciona muito bem.

TheFork Primavera: Momento perfeito para montar um restaurante pop-up Restaurante pop up cultural

Uma das características mais interessantes do formato pop up é a mobilidade, que permite levar diferentes gastronomias a todas as partes do mundo. Com isto, não só damos a conhecer as nossas propostas em diferentes latitudes, como também damos a oportunidade aos clientes de degustarem pratos típicos de culturas diferentes.

Como ir ao Japão e encontrar um restaurante pop up que serve especialidades da comida das Astúrias em Espanha, ou estar em Nova Iorque e comer deliciosos pratos típicos da Toscana, viajar a Amsterdão e desfrutar do panzerotto italiano, ou em Barcelona e conhecer o fondue de queijo francês, só por poucos dias.

Ficou com água na boca com tudo o que explicámos? De certeza que sim! Também ficará entusiasmo ao aventurar-se neste formato de restaurantes que muito em tendência. Esperamos que esta primavera, cada vez mais clientes possam ficar encantados com a sua proposta pop up e que seja um negócio de êxito.

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