Sabia que o momento de apresentar a conta é perfeito para potenciar o marketing de restaurantes? É verdade! Embora se trate de um momento algumas vezes tenso e incómodo, é possível transformá-lo numa grande oportunidade para atrair e fidelizar os seus clientes.

Primeiro, assegure-se de que seja um momento fácil, simples e cordial cuidando destes detalhes básicos:

  • Atender rapidamente aos sinais dados pelos clientes quando chega o momento de pagar.
  • Entregar a conta o mais rápido possível para que a experiência termine de uma forma correta e não se dececionem no final.
  • Nunca pressionar os clientes a pagar a conta, por necessitar da mesa para outro serviço.
  • Oferecer diferentes formas de pagamento aos clientes, inclusive talões com contas divididas a quem o solicitar, para que tudo flua harmoniosamente.

Se todos estes detalhes já estiverem assegurados no seu negócio, então poderá ir mais longe com estas ações:

TheFork 5 truques de marketing de restaurantes para aplicar no momento de apresentar a conta    1 – Impressionar positivamente os seus clientes

Sabe o quanto apreciarão os seus clientes que seja criativo na altura de lhes trazer a conta? Muito! Para isso poderia…

Apresentar a conta de uma forma divertida em objetos que estejam relacionados com o storytelling do negócio. Por exemplo, a conta apresentada numa lata de anchovas se for um restaurante especializado nesta oferta gastronómica. Ou, caso seja um local especializado em sobremesas e doces, entregar o papel da fatura com algodão-doce. Também seria muito apreciado, acompanhar a fatura com uns bombons em forma de coração como obséquio da casa, nos seus jantares do Dia dos Namorados.

Entregar a conta com material promocional dos seus próximos eventos (concertos ao vivo, provas de vinho, novos pratos, celebrações especiais). É um momento no qual está assegurado que irão ver a informação, pelo que é perfeito para lhes mostrar as suas ofertas adicionais criadas para obter uma satisfação completa.

TheFork 5 truques de marketing de restaurantes para aplicar no momento de apresentar a conta    2 – Conseguir que deixem uma opinião em TripAdvisor e TheFork

As opiniões online são fundamentais para o marketing de restaurantes, pois os clientes tomam as suas decisões de compra motivados em grande medida pelos comentários que foram deixados por outros clientes. Por isso ter opiniões sobre o negócio é cada vez mais imprescindível.

Uma ação muito efetiva para o conseguir, é a seguinte: no momento de trazer a conta aos clientes, poderá oferecer-lhes uns bombons ou rebuçados juntamente com um cartão com os dados do perfil do restaurante em TripAdvisor, por exemplo, convidando-os a deixar uma opinião. É importante que este momento seja associado a algo agradável, como os rebuçados oferecidos, para que se sintam motivados no instante de passar à ação.

Uma opção que oferece TheFork aos seus restaurantes associados é enviar uma mensagem (email e SMS) aos clientes que reservaram através do portal, precisamente no momento em que deixam o local, convidando-os a fazer uma avaliação e a escreverem um comentário sobre a sua experiência.

A proposta neste caso seria que o empregado de mesa reforçasse esta ação de marketing, informando previamente os clientes ao trazer a conta, de que irão receber esta mensagem e que seria ótimo se pudessem fazer uma avaliação em TheFork. Frases como “ajude outras pessoas a desfrutarem também desta experiência” ou “partilhe com outros clientes este momento” são bastante potentes, pois uma das principais motivações que impulsionam os utilizadores a deixar as suas opiniões é a de ajudar os outros nas suas escolhas de compra.

TheFork 5 truques de marketing de restaurantes para aplicar no momento de apresentar a conta    3 – Conseguir o email do cliente para lhe enviar comunicações

Entregar a conta também é um momento ideal para solicitar amavelmente os dados de contacto (email) dos clientes e assim mantê-los informados de todas as novidades do restaurante, especialmente se se trata de clientes da rua.  Caso se trate de clientes que fizeram uma reserva através de TheFork (onde já deixaram os seus dados), é ideal que o empregado lhes relembre a possibilidade de receberem regularmente a newsletter do restaurante com descontos e promoções, para que assim estes possam aprovar o seu envio por correio eletrónico.

TheFork 5 truques de marketing de restaurantes para aplicar no momento de apresentar a conta    4 – Promover as suas redes sociais

O final da experiência gastronómica também é um bom momento para convidar os seus clientes a fazerem parte da comunidade de utilizadores das suas redes sociais. Sabemos que as ações nos canais digitais têm um grande impacto nas decisões de compra, pelo que se deve assegurar de que os seus clientes subscrevam, façam um like ou o sigam nestes, antes de abandonarem o local.

Uma boa estratégia é acompanhar a conta com cartões ou flyers onde constem os dados das suas contas nas redes sociais, e que o empregado convide os clientes a partilharem as suas fotografias do restaurante para poderem participar nos seus concursos e ganhar prémios. Se oferecer incentivos, os clientes passarão à ação.

TheFork 5 truques de marketing de restaurantes para aplicar no momento de apresentar a conta    5 – Conhecer as preferências dos seus clientes

Os seus clientes estão constantemente a dar-lhe informações sobre os seus próprios gostos. Desde a reserva até ao momento que saem do negócio, vão deixando pistas sobre as suas preferências na altura de comerem fora de casa. Que tipo de mesa preferem, se têm alguma alergia, a marca de vinho preferida, etc. Pelo que é ideal captar e registar a todo o momento a maior quantidade de informações possível.

Portanto, a altura de apresentar a conta pode converter-se numa oportunidade de ouro para conhecer melhor os seus clientes que, segundo é suposto, terão um elevado grau de satisfação após terem terminado a sua experiência gastronómica. Então, ao entregar a conta, o empregado poderá estabelecer uma conversa agradável com os clientes, especialmente quando é evidente que estão contentes através, entre outros fatores, da sua linguagem corporal. Nesta conversa poder-se-á solicitar uma opinião sincera sobre a experiência, perguntar o que lhes agradou mais e o que melhorariam, registar estes dados e realizar uma futura fidelização, também é uma forma de conhecer as críticas e compreender melhor os clientes.

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Como é evidente, o melhor é realizar estas ações com senso comum, pois não são para serem implementadas todas ao mesmo tempo, o que poderia aborrecer os clientes. A chave está em aplicar aquelas que melhor se encaixam no estilo do seu negócio e no tipo de potenciais clientes.

Neste sentido, há negócios que aplicam ações bastante atrativas no momento da conta… Atrever-se-ia a fazer alguma?

Casos curiosos de marketing de restaurantes no momento de pagar a conta:

  • O modelo de negócio “Pay as you wish” (pague o que desejar), onde os clientes decidem o preço da conta. Trata-se de restaurantes onde os empregados deixam um envelope aos clientes ao terminarem a experiência gastronómica, para que coloquem dentro o que considerarem justo. Surpreendentemente, alguns clientes pagam bastante mais do que realmente cobraria o restaurante e outros menos, e o lucro fica compensado.
  • O restaurante Sabor a Campo no Chile dá um número de telefone aos seus clientes para que, quando tenham terminado, lhes enviem uma mensagem por whatsapp a solicitar a conta da sua mesa. Um serviço que oferecem especialmente quando a casa está cheia e os empregados não dão vazão ao serviço entre tantos clientes. Cada mesa tem o seu número de telefone exposto de forma que os clientes se possam comunicar com o pessoal mediante mensagens do tipo “A conta da mesa 30, por favor” e aligeirar o processo. Oferecer serviço de wi-fi gratuito é fundamental neste caso.
  • Outro caso curioso é o de um restaurante em Itália que colocou na fatura de uma família 5% de desconto pelo “bom comportamento” das crianças durante a sua permanência no restaurante. Uma ação surpreendente que gerou uma elevada repercussão nas redes sociais e publicidade gratuita para o restaurante a uma escala elevada.
  • Outra estratégia, não menos interessante, foi a realizada por uma marca de produtos de limpeza que implementou uma campanha de promoção em vários restaurantes de Madrid, onde era perguntado aos clientes no momento de lhes ser apresentada a conta: Prefere pagar a conta ou lavar os pratos? E desta forma realizaram diversos vídeos com os clientes que efetivamente escolhiam calçar as luvas.

Faça com que os seus clientes paguem a conta de uma forma inesquecível!  Aplicando alguma destas estratégias, temos a certeza de que se poderá diferenciar da concorrência, fidelizar clientes e aumentar o seu lucro. Está preparad@ para converter o momento mais ingrato das suas experiências gastronómicas numa oportunidade para o marketing do seu restaurante?

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