Conheça o caso de sucesso de Miguel Garcia, CEO do Grupo São Bento. Em entrevista ao TheFork, Miguel partilha como o software gestão de reservas TheFork Manager tem acompanhado o desenvolvimento de um dos principais grupos de restauração e hospitalidade nacionais.
Em apenas quatro anos, o Grupo São Bento transformou o legado de um dos restaurantes mais emblemáticos de Lisboa num dos mais dinâmicos grupos de restauração e hospitalidade em Portugal.
O grupo reúne atualmente 8 restaurantes, 7 dos quais geridos através do TheFork Manager, combinando marcas históricas e novos conceitos de forte identidade. Ao emblemático Café de São Bento juntam-se espaços como o histórico Snob Bar, o Bougain Restaurant & Garden Bar, em Cascais e na Avenida da Liberdade, e o Corleone Ristorante al Mare, consolidando uma presença relevante entre Lisboa e Cascais.
Com uma equipa de 250 colaboradores, o Grupo São Bento distingue-se pela excelência do serviço, pela consistência da experiência que proporciona aos seus clientes e pela capacidade de criar projetos gastronómicos com carácter, autenticidade e permanência.
A análise de dados mensal do TheFork Manager transforma-se em estratégias que definem os meses seguintes: “(...) conseguimos ver qual foi a performance de cada um dos restaurantes e conseguimos tomar ações para os próximos meses, para tomarmos decisões cada vez mais acertadas.”
Um dos maiores impactos no negócio do grupo foi a redução drástica dos no-shows.
"E desde que o TheFork Manager introduziu nitidamente uma forma de combater os no-shows, os nossos no-shows caíram em cerca de 50%, o que nos veio ajudar muito nas nossas receitas diárias. "
Este controlo, aliado ao uso de ferramentas como a garantia com cartões de crédito, protege diretamente a receita e otimiza a ocupação das mesas.
A utilização estratégica do Widget de Reservas no próprio website e redes sociais trouxe 3 vantagens competitivas ao grupo:
Destaca também uma solução para um desafio transversal a todo o sector da restauração: a sazonalidade. Ao equilibrar os meses mais duros de Inverno com campanhas estratégicas do marketplace do TheFork, Miguel Garcia consolidou o Grupo São Bento como um exemplo de solidez em quantidades de reservas e inovação no setor.
“A fidelização de clientes é um tema muito importante porque não é só vir uma vez, é voltar!”. Para o Grupo São Bento, fidelizar significa conhecer e através do sistema de tags automáticas do TheFork Manager, a equipa sabe exatamente quem é o cliente, quantas vezes voltou e quais as suas preferências — desde o prato favorito à mesa de eleição. Esta personificação garante que o serviço de excelência se mantenha consistente.
Apesar da complexidade de gerir 8 espaços, a implementação tecnológica é simples. Miguel Garcia destaca a natureza intuitiva do sistema, que facilita a formação interna das equipas, e o apoio de um Gestor de Conta dedicado, que centraliza as necessidades do grupo numa única linha de comunicação.
“Se eu tivesse que resumir em 3 palavras o TheFork Manager, eu diria facilidade, otimização e eficiência.”