Visste du att lämna notan är ett perfekt tillfälle för att stärka marknadsföringen för restaurangbranschen? Det är det. Även om det är en situation som ibland kan vara spänd och obekväm, kan man omvandla det till en möjlighet att locka och behålla kunder.

Till att börja med, se till att det blir ett enkelt, lättsamt och artigt ögonblick genom att iaktta följande grundläggande detaljer:

  • Var snabb med att uppmärksamma tecken från gästerna på att de vill betala.
  • Lämna notan så fort som möjligt för att upplevelsen ska avslutas på ett så trevligt sätt som möjligt.
  • Pressa aldrig gästerna att betala notan bara för att ni behöver bordet inför nästa sittning.
  • Erbjud gästerna olika betalningssätt, även uppdelade notor till de som ber om det, för att allt ska flyta på så bra som möjligt.

Om ni redan gör ovanstående kan ni gå vidare med följande:

TheFork 5 tricks vid marknadsföring för restaurangbranschen när du lämnar notan på din restaurang      1 – Gör ett positivt intryck på dina gäster

Vet du hur mycket dina gäster uppskattar om du är kreativ när du lämnar notan? Mycket! Därför skulle du kunna…

Lämna notan på ett roligt sätt i en sak som har att göra med restaurangens storytelling. Lägg till exempel notan i en anjovisburk, om det är en restaurang som har anjovis som specialitet. Eller om restaurangen är specialiserad på efterrätter och sötsaker, lägg notan i sockervadd. Det uppskattas också om notan överlämnas tillsammans med några hjärtformade chokladbitaralla hjärtans dag.

Lämna notan tillsammans med reklam för dina kommande events (levande musik, vinprovningar, nya rätter, särskilda firanden). Det är ett tillfälle då du kan vara säker på att de kommer att se informationen, därför är det perfekt att visa dem ytterliga erbjudanden som du skapat.

TheFork 5 tricks vid marknadsföring för restaurangbranschen när du lämnar notan på din restaurang2 – Lyckas få dem att lämna ett omdöme på TripAdvisor och TheFork

Omdömena online är grundläggande vid marknadsföring för restaurangbranschen, eftersom kunderna fattar sina köpbeslut till stor del baserade på kommentarer från andra matgäster. Så räkna med att omdömen om din restaurang blir allt viktigare.

Ett effektivt sätt för att lyckas med det är följande: Lämna notan tillsammans med en godsak och ett kort med restaurangens profil på TripAdvisor, till exempel, och be dem lämna ett omdöme. Det är viktigt att detta ögonblick associeras med något angenämt, som godsakerna, för att de ska känna sig motiverade att göra det på en gång.

Ett alternativ som  TheFork erbjuder sina associerade restauranger, är att skicka ett meddelanden (e-post eller sms) till kunderna som har bokat genom portalen, precis efter att de har lämnat lokalen, i meddelandet ombeds de att lämna ett omdöme och kommentera sin upplevelse.

I det här fallet kan servitören förstärka denna marknadsföringsåtgärd genom att, samtidigt som han lämnar notan, informerar gästerna om att de kommer att få ett meddelande och att restaurangen skulle uppskatta om de kunde lämna ett omdöme på TheFork. Fraser som “hjälp andra personer att också få njuta av denna upplevelse” eller “dela den här upplevelsen med andra matgäster” är ganska effektiva eftersom de allra flesta motiveras av att lämna ett omdöme om de hjälper andra att fatta ett köpbeslut.

TheFork 5 tricks vid marknadsföring för restaurangbranschen när du lämnar notan på din restaurang    3 – Lyckas få kundens e-postadress för att kunna skicka mejl

När notan överlämnas är också ett perfekt tillfälle att vänligt be om gästernas kontaktuppgifter (e-postadress) för att på så sätt kunna hålla dem uppdaterade om alla restaurangens nyheter, i synnerhet om det är gäster som har kommit in från gatan. Om gästerna har bokat via TheFork (där de redan har lämnat sina uppgifter), är det bra om servitören påminner dem om möjligheten att regelbundet få restaurangens nyhetsbrev med rabatter och erbjudanden, och på så sätt kan de godkänna att ni skickar det per e-post.

TheFork 5 tricks vid marknadsföring för restaurangbranschen när du lämnar notan på din restaurang    4 – Gör reklam för dina sociala nätverk

Avslutet på den gastronomiska upplevelsen är ett bra tillfälle att bjuda in dina gäster att bli en del av användargruppen på dina sociala nätverk. Vi vet att dessa aktiviteter på de digitala kanalerna har enorm inverkan på köpbesluten, se därför till att dina gäster har anslutit sig, klickat på gilla eller följer, innan de lämnar lokalen.

Det är en bra strategi att lämna notan tillsammans med ett visitkort eller ett flygblad med uppgifterna om restaurangens konton på de sociala nätverken, och att servitören uppmanar dem att dela sina bilder från restaurangen så att de kan delta på dina tävlingar där de kan vinna priser. Om du erbjuder incitament, skrider gästerna till handling.

TheFork 5 tricks vid marknadsföring för restaurangbranschen när du lämnar notan på din restaurang    5 – Lär känna dina gästers preferenser

Dina kunder ger dig kontinuerligt information om vad de tycker om. Från det att de bokar bord fram tills att de går från lokalen, lämnar de ledtrådar om vad de vill få ut av sitt restaurangbesök. Vilken typ av bord de föredrar att sitta vid, om de har några allergier, deras favoritvin, etc. Passa därför hela tiden på att samla in och registrerar så mycket information som möjligt.

Att överlämna notan kan vara ett gyllen tillfälle att lära känna dina gäster bättre, som förhoppningsvis är mycket nöjda efter sitt besök. Därför kan servitören inleda ett lättsamt samtal med gästerna, särskilt om de bland annat med sitt kroppsspråk visar att de är nöjda. När de pratar kan servitören be om ett uppriktigt omdöme om upplevelsen, fråga dem vad de tyckte bäst om och vad de skulle förbättra. Att vara lyhörd ger bättre förståelse för gästerna.

Klicka här för att registrera dina gästers preferenser med TheFork Manager

Självklart är det bäst att utföra dessa handlingar med sunt förnuft, det handlar inte om att göra allt på en gång och pressa gästerna. Nyckeln är att använda sig av den metod som överensstämmer med stilen på din restaurang och typen av potentiella kunder.

Det finns restauranger som redan tillämpar något av ovanstående när de lämnar över notan…. Vågar du prova någon av dessa idéer?

Intressanta situationer vid marknadsföring för restaurangbranschen när notan ska betalas:

  • Affärsmodellen “Pay as you wish” (betala hur mycket du vill), där gästerna själva bestämmer priset på notan. Det handlar om restauranger där serveringspersonalen lämnar gästerna ett kuvert där de lägger i vad de tycker är lämpligt. Överraskande nog betalar vissa gäster ganska mycket mer än vad restaurangen skulle tagit betalt och andra mindre.
  • Restaurangen Sabor a Campo i Chile, ger sina gäster ett telefonnummer för att de ska kunna skicka ett whatsapp-meddelande och be om notan. Det är en tjänst som de framför allt erbjuder när de har väldigt mycket att göra och servitörerna inte räcker till för gästerna. Alla bord har ett nummer synligt och gästerna kan skicka ett meddelande till personalen och skriva typ ”Notan till bord nummer 30, tack” för att underlätta processen. Att erbjuda gratis wifi är en självklarhet i det här fallet.
  • Ett annat roligt fall är en restaurang i Italien som på en familjs nota la till, 5 % rabatt för barnens ”goda uppförande” under restaurangbesöket. En kul överraskning som fick spridning på sociala nätverk och blev gratisreklam för restaurangen.
  • En annan strategi, men inte mindre intressant, är den som utfördes av ett märke för städprodukter. De gjorde en reklamkampanj på flera restauranger i Madrid, där de frågade gästerna: Vill du betala notan eller diska tallrikar? Och sedan gjorde de olika videor med de gäster som faktiskt valde att sätta på sig diskhandskarna.

Se till att dina gäster får en oförglömlig upplevelse när de ska betala notan! Om du tillämpar någon av dessa strategier är vi säkra på att din restaurang kommer att sticka ut från konkurrenterna, behålla gästerna och öka försäljningen. Är ni redo att omvandla den gastronomiska upplevelsens tråkigaste ögonblick till ett tillfälle att marknadsföra din restaurang?

Andra artiklar som du kan vara intresserad av

The Fork 5 vanliga misstag att undvika pa restaurangens Instagramprofil restaurangreklam

Tips

5 vanliga misstag att undvika på restaurangens instagramprofil

TheFork Våga skapa nytt för att locka kunder

Tips

Våga skapa nytt för att locka kunder

TripAdvisor Ads

nyheter

Locka fler kunder med annonserna på TripAdvisor

Berätta Dela med dig av dina erfarenheter och åsikter till oss genom att fylla i formuläret nedan. Vi är intresserade av vad du tycker.

Gör de 40 000restauranger som redan finns på TheFork sällskap- Testa TheFork utan bindningstid -