Norme anti-COVID, dehors e molto altro: cosa cercano i clienti dei ristoranti per mangiare in sicurezza

Vuoi attirare clienti al tuo ristorante dopo il lock-down? 

TheFork ti svela cosa cercano al ristorante per mangiare in sicurezza e quali sono le loro nuove abitudini e preferenze. 

Dopo il lock-down stiamo lentamente tornando alla normalità e così anche gli utenti ripopolano i ristoranti, ma alcune abitudini sono cambiate. Per aumentare i tuoi clienti devi quindi proporre loro un servizio che risponda alle loro nuove esigenze. 

SPAZI ALL'APERTO

Complici le misure sanitarie, molti utenti preferiscono mangiare all'aperto per godersi al meglio l'esperienza gastronomica. C'è quindi un aumento delle preferenze per i ristoranti che godono di spazi all’aperto: la ricerca della parola chiave (Tag) “All’aperto” - identificativo dei ristoranti che offrono tavoli all’esterno (che siano dehors, terrazze o giardini) - è cresciuta su TheFork del 224% rispetto a giugno 2019.[1] E' importante quindi che sulla tua scheda di TheFork segnali di avere spazi all'aperto e magari metti anche delle immagini del tuo dehors. 

SI PRENOTA PRIMA 

Altra abitudine che ha subito dei cambiamenti importanti è quella dell’anticipazione della prenotazione. Non solo si prenota, ma si prenota prima. Se infatti a giugno 2019 l’utente medio di TheFork in Italia prenotava il ristorante in media 2 ora prima, oggi parliamo addirittura di 6.5 ore prima.[2] E' importante dunque tenere sempre tutte le disponibilità aperte dul TheFork Manager e inserire le prenotazioni man mano che arrivano da tutti i tuoi canali, in modo da non perdere nemmeno un'occasione di prenotazione. 

SI CERCA SICUREZZA

Un’altra preziosa informazione per i ristoratori riguarda l’impatto del COVID Badge recentemente introdotto da TheFork, ovvero la possibilità per i ristoranti di inserire nella propria pagina dell’app le misure di sicurezza da loro adottate. TheFork ha infatti calcolato che i ristoranti con il COVID Badge hanno finora ottenuto il 4% in più delle prenotazioni rispetto a chi non ce l’ha.[3]

A TAVOLA VINCE SEMPRE LA TRADIZIONE 

Alcune preferenze sono invece rimaste immutate: per quanto riguarda le cucine più prenotate ad esempio sono ancora al primo posto a pari merito quella di pesce e quella mediterranea (14%), seguite dalla pizza (10%), così come invariata resta la preferenza per la cena rispetto al pranzo (80% la prima contro il 20% del secondo).