Scopri i trend estivi per attrarre più clienti e aumentare le entrate del tuo ristorante.

Gli europei hanno già le valigie pronte per le vacanze e il XX%* di loro ha rivelato dove le trascorrerà.

Il turismo internazionale si sta riprendendo, ma il settore della ristorazione conta sul turismo locale, visto che il XX% degli europei ha in programma di viaggiare all'interno dei propri confini nazionali. 

La ripresa di questo settore continuerà quest'estate e il XX% dei vacanzieri cenerà fuori durante le vacanze almeno 3 volte a settimana. 

Dopo mesi passati a desiderare di scappare in qualsiasi capitale europea, ora è arrivato il momento di viaggiare. Gli utenti europei di TheFork hanno già ben chiara la propria destinazione, con il XX%* che dichiara di aver scelto la Francia, il XX% in Grecia e il XX%* in Italia.

Non sorprende che l'arrivo del periodo estivo e del bel tempo, con l'allentamento delle restrizioni, porti anche la possibilità di fare dei viaggi internazionali e a un aumento delle prenotazioni da parte di turisti.

Nella tabella di cui sopra, da un recente studio*** su diversi paesi europei, si può osservare un aumento delle prenotazioni da clienti stranieri in corrispondenza dell'arrivo dell'estate.  

il XX%* di turisti europei ha intenzione di trascorrere almeno due settimane in vacanza.

Una volta che i turisti arrivano a destinazione, inizia il vero viaggio.il XX%* degli utenti dichiara di voler viaggiare con amici o con la famiglia, in cerca di attività ed esperienze da sogno. Esperienze come una cena al ristorante, visto che il XX%* dei turisti viaggia proprio per scopi gastronomici e il XX%* del totale cenerà fuori almeno 3 volte a settimana.

Scoprite le tendenze e i gusti dei clienti per andare alla grande quest'estate.

Spese estive

Non è un segreto che una vacanza porti a spendere di più, ma quest'estate i turisti saranno un po' più spendaccioni, visto che il XX%* dice che il loro budget di quest'anno per le cene fuori sarà più alto e il XX%* disporrà di un maggior budget in generale. Mentre un budget più alto per i ristoranti porta a spendere di più in generale, i turisti hanno un'idea ben precisa di quanto vogliono spendere per cenare fuori, con il XX%* che ha in programma di spendere tra i 25 e i 35 € e il XX%* che spenderà tra i 35 e i 50 €.

Da ricordare

Mantenere i prezzi competitivi e considerare le aspettative degli utenti può aumentare le possibilità di prenotazione, visto che tanti clienti potranno consultare il menù e i prezzi al momento della ricerca e il XX%* sceglierà il ristorante sulla base del prezzo. Inoltre, accogliere i turisti con splendidi menù e offerte potrebbe mettere in risalto il vostro ristorante, visto che il XX%* vede le le specialità tipiche regionali come criterio di scelta imprescindibile, mentre il XX%* ritiene più importante la qualità generale.

Le scelte dei clienti

Benché i turisti e i clienti non vedano l'ora di cenare fuori quest'estate, seguiranno comunque determinati criteri per scegliere il giusto ristorante in mezzo a una scelta sconfinata. Il XX%* sfoglierà le recensioni online per trovare un ristorante, almeno all'inizio, ma poi considererà altri importanti criteri per fare la propria scelta. Il XX%* ritiene la disponibilità di posti in terrazza tra i criteri più importanti per la scelta in vacanza e il XX%* guarda di più all'osservanza delle misure anti-Covid. Gli altri criteri sono XX (X%) seguito da X (X%) e da X (X%).

Con le restrizioni per la disposizione dei posti al ristorante e l'altissima richiesta, il rispetto delle misure sanitarie e la cura del cliente sono sempre la priorità. Nella tabella di cui sopra, relativa a uno studio recente ***, si può osservare un numero di prenotazioni al ristorante non solo più alto nel caso di applicazione delle norme restrittive, ma anche che la tendenza al rialzo rimane stabile nonostante l'aumento della richiesta. 

La buona notizia è che quando i clienti mettono gli occhi su un ristorante, desiderano sedersi e rimanerci.

Il XX%* ritiene che prenotare sia più importante che nel passato e il XX%* ha in programma di prenotare con almeno 3 giorni di anticipo.

Inoltre, per gli irriducibili della prenotazione, questi scelgono anche dipendentemente dalla possibilità di farlo online, come rivela un sondaggio di marzo**, in cui il 57% dei clienti prenoterà online più spesso di prima. In considerazione di ciò, rilassatevi sapendo che conoscerete la richiesta in anticipo con l'aumento delle prenotazioni e che i Partner TheFork avranno vantaggi sulle opzioni di prenotazione dei turisti.

Utilizzate TheFork per sfruttare queste idee

Capire cosa i turisti si aspettino e vogliano quest'estate può darvi un vantaggio e permettervi di prepararvi meglio per questo picco di richieste. Utilizzate TheFork per essere sicuri di offrire ai turisti ciò che cercano.

Cosa sappiamo

I turisti esplorano posti lontani e si aspettano di essere sorpresi dai ristoranti delle loro destinazioni vacanziere.Come rivela il sondaggio, in tanti si affideranno alle recensioni online e alla visibilità per aiutarsi nella scelta. 

Come potrebbe aiutarvi TheFork

Con lo scopo di offrire ai ristoranti la massima visibilità, TheFork vi aiuterà a scalare i ranking di diversi motori di ricerca, come Google e Bing, e a comparire su siti web come TripAdvisor, la piattaforma di viaggi più importante del mondo! Non solo potrete attrarre nuovi clienti, ma anche dare una buona prima impressione con una pagina personalizzata con foto, menù e recensioni.

A proposito di recensioni, con TheFork, gestire e raccogliere recensioni è più facile che mai. TheFork manderà automaticamente delle email ai vostri clienti, incoraggiandoli a lasciare delle recensioni sulla pagina del vostro ristorante, massimizzando il numero di recensioni e offrendo l'opportunità di migliorare la reputazione, visibile ai nuovi potenziali clienti.  

Insomma, viaggiare quest'estate porterà al vostro ristorante un brivido extra, e anticipare le aspettative e le necessità saranno le vostre carte vincenti. 

Fonti:

*Sondaggio B2C inviato da TheFork a maggio 2021

**Sondaggio B2C inviato da TheFork a marzo 2021

***Dati Tableau - evoluzione settimana dopo settimana del numero di clienti stranieri (fonte: schermata iniziale - oggetto di studio: tutte le prenotazioni online da tutti i canali)