Stampante 3D alimentare: la nuova tendenza della ristorazione

23 agosto 2019
imprimante 3D alimentaire

La stampante 3D alimentare sta sconvolgendo il settore della ristorazione.

La stampa tridimensionale è apparsa negli anni 2000 e, ultimamente, questa tecnologia sta prendendo piede nel nostro settore. Inizialmente utilizzato dalla NASA per offrire agli astronauti cibi migliori, questo strumento consente ora di semplificare il lavoro dei ristoratori.

Per saperne di più su questa nuova tecnologia, continua a leggere questo articolo:

Tutto sulla stampante 3D alimentare

Come funziona?

La stampante 3D alimentare crea i piatti basandosi su un modello digitale con coordinate x, y e z. Dopo aver selezionato o disegnato il piatto da creare su un touchscreen, è sufficiente riempire i contenitori della macchina in modo che depositino i diversi materiali strato dopo strato, fino a formare una scultura culinaria 3D. Alcune macchine hanno anche un laser ultravioletto per solidificare gli alimenti.

Quali sono i limiti della stampante 3D alimentare?

La stampante si trova in una fase sperimentale. Infatti non consente ancora di mescolare o cucinare gli alimenti, ecco perché devono essere preparati sotto forma d'impasto, purea o liquido prima di essere versati nei serbatoi della macchina. Sappi però che molti ingredienti possono essere cucinati in questo modo! La stampante 3D alimentare viene utilizzata principalmente per la creazione di piatti da consumare freddi come antipasti o dessert. È anche possibile usarla nella decorazione dei piatti. Si tratta di un processo molto pratico per creare sculture di cioccolato o zucchero, per esempio.

Inoltre il suo prezzo è elevato e non tutti i ristoratori possono permettersi di acquistarne una.

Quali sono i vantaggi per il tuo ristorante?

Nonostante il suo uso limitato, la stampante 3D alimentare è un vero vantaggio per i ristoratori in termini di:

TheFork Discover how to make a restaurant eco-friendly Creatività

La stampante 3D alimentare offre nuove possibilità culinarie. Riproducendo ogni forma e motivo del piatto desiderato, ti offre l'opportunità di donare originalità ai tuoi piatti ed evidenziare la creatività artistica e culinaria del tuo ristorante. Potrai quindi offrire tutti i tipi di piatti, l'uno più creativo dell'altro, che i tuoi clienti troveranno solo nel tuo ristorante!

nouvelle tendance restauration Efficienza

La stampante 3D ti consente una maggiore efficienza: i piatti originali possono essere preparati in tempi record! Si tratta di un vero e proprio risparmio di tempo e di energia per te e per il tuo personale.

Queste nuove macchine hanno lo scopo di aiutare i cuochi in termini di creatività ed efficacia, senza sostituirli.

nouvelle tendance restauration Personalizzazione

Un altro vantaggio di questa tecnologia è che consente di adattarsi a ciascun cliente modificando facilmente i loro piatti. Puoi quindi personalizzare i tuoi piatti offrendo, ad esempio forme divertenti per i bambini oppure prendere in considerazione diete ed esigenze nutrizionali specifiche.

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Riduzione degli sprechi alimentari

La stampante 3D alimentare ha anche un impatto positivo sull'ambiente grazie alla riduzione degli sprechi alimentari. In che modo la stampante 3D combatte gli sprechi?

  • Dato che i piatti sono realizzati a partire da impasti e purè, puoi rendere appetitoso anche il cibo "brutto". Lo sanno tutti che una portata ben presentata attira più clienti e li incoraggia a finire tutto ciò che hanno nel piatto.
  • Come accennato nel paragrafo precedente, la stampante consente di personalizzare i piatti di ciascun commensale e di proporre così le porzioni e i piatti adattati alle loro esigenze per evitare gli sprechi.
  • E, soprattutto, la stampante 3D alimentare utilizza solo il minimo indispensabile per ogni piatto.

nouvelle tendance restauration Marketing

La stampante 3D alimentare può diventare un vero strumento di marketing per il tuo ristorante e attirare molti clienti. I consumatori di oggi apprezzano provare nuove esperienze e avere opzioni personalizzate. Il fatto che possano vedere i propri piatti stampati davanti ai loro occhi può arricchire l'esperienza cliente presso il tuo ristorante e aumentare la tua reputazione.

Sebbene questa stampante richieda ancora alcuni miglioramenti, si tratta di un cambiamento significativo nel modo in cui cuciniamo il cibo. Il prossimo obiettivo sarebbe quello di progettare una macchina in grado di tagliare, mescolare e riscaldare gli alimenti.

Quindi…semplice gadget o soluzione avveniristica?

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