Generazione Z e ristorazione: strategie per conquistare i clienti giovan | [site:name]

Di questi tempi, per attirare clienti, i ristoranti devono adattarsi alle caratteristiche e richieste del mercato. L’evoluzione del panorama gastronomico attuale, infatti, vede l’aumento di un nuovo tipo di consumatori molto giovani che stabiliranno le tendenze di oggi e di domani. Li chiamano Post-Millenial e rappresentano la Generazione Z.

Chi sono i Gen Z?

La Generazione Z include tutte le persone nate tra la seconda metà degli anni ’90 e il primo decennio dei 2000. È composta, principalmente, da adolescenti e giovani adulti. 

Nel 2024, questa generazione costituisce il 30% della popolazione mondiale*.

Che tipo di consumatori sono?

La fascia più giovane della popolazione ricerca informazioni immediate. Sono dei veri e propri nativi digitali che utilizzano Internet come mezzo di espressione e consumo. 

Secondo un rapporto di PlayPlug sulle abitudini di consumo della Generazione Z:

• il 76% effettua acquisti tramite Marketplace;
• il 34% direttamente dai siti dei brand;
• il 28% tramite app;
• il 12% sui social network.

Tuttavia, prima di procedere all’acquisto, sono soliti consultare le recensioni online e i post degli amici per accertarsi della qualità del prodotto. 

Ma non solo! Avendo un sistema di valori particolarmente improntato al miglioramento personale, i consumatori Post-Millenial tendono a scegliere i prodotti di brand che:

• trasmettono messaggi positivi (body positivity, sensibilizzazione sul tema della salute mentale);
• lottano per cause umanitarie o effettuano raccolte fondi;
• sfruttano le risorse naturali in modo responsabile.

Cosa mangia la Generazione Z?

Quando si tratta di abitudini alimentari, la parola d’ordine è flessibilità. Chi fa parte della Generazione Z tende a prediligere uno stile alimentare semplice e con alimenti non troppo processati. 

A tavola, scelgono di essere vegani o vegetariani come e quando vogliono, abbracciando un regime flexitarian in netta opposizione alla coerenza dei Boomer.

La velocità è immancabile anche in questo ambito. Infatti, non amano cucinare e optano per piatti essenziali, pronti in pochi minuti e salutari. 

Quando vanno al ristorante, tuttavia, i giovani ricercano piatti che non siano solo gustosi, ma anche esteticamente accattivanti. Le portate devono essere “instagrammabili” per catturare la loro attenzione e fidelizzarli.
 

Perché i giovani della Gen Z sono importanti per il tuo ristorante?

Per permettere al tuo ristorante di crescere e avere successo, è indispensabile attirare la Generazione Z con piatti che rispecchino i loro valori e le loro esigenze alimentari. 

Perché? Te lo spieghiamo noi di TheFork.

• Per assicurarti buoni profitti per i prossimi 10 anni. Rappresentando il 30% della popolazione a livello mondiale, saranno loro a stabilire le tendenze del mercato, influenzando le abitudini di consumo a livello nazionale e internazionale. 
• Per fidelizzarli progressivamente. I giovanissimi vogliono sperimentare anche a tavola. Attirare i Gen Z nel tuo ristorante è il primo passo per convincerli a tornare. Conquistali con la creatività dei tuoi piatti e un’esperienza coinvolgente. 
• Per ottenere visibilità online. Gli adolescenti trascorrono la maggior parte del tempo sulle piattaforme social e utilizzano lo smartphone per cercare informazioni ed effettuare pagamenti. Questo porta anche i ristoranti a “digitalizzare” i processi, per un servizio che sia immediato e fluido.

Il ruolo dei social media nella scelta del ristorante

Come scelgono in quale ristorante i loro pasti i giovani della Generazione Z? Ecco alcuni canali da tenere d’occhio. 

• Influencer: utilizzando quotidianamente Instagram e TikTok, i Post-Millenial sono più inclini a provare un locale consigliato da un influencer. Questo perché si fidano di più delle raccomandazioni delle persone che seguono sulle piattaforme social rispetto alla pubblicità tradizionale. 
• Recensioni online: attraverso le esperienze condivise da altri utenti su TripAdvisor, Yelp, Google e TheFork, la Generazione Z valuta ogni aspetto del servizio. Saranno le review più autentiche e genuine a decretare se provare o meno un ristorante.
• Presenza sui social: un locale che pubblica contenuti in grado di stimolare la community è un posto da che merita attenzione. I clienti più giovani vengono attratti da immagini esteticamente accattivanti e campagne promozionali originali. Utilizza una strategia di marketing in grado di coniugare online e offline, così da soddisfare le aspettative.

Come attrarre la Gen Z nel tuo ristorante?

Ecco 11 suggerimenti per attrarre la Generazione Z nel tuo ristorante.
 

Capisci le loro reali motivazioni. Se riuscirai a capire la loro visione della vita, cosa gli piace, cosa no e perché, otterrai un vantaggio competitivo che ti permetterà di adeguare l’offerta del tuo ristorante.

Analizza le tracce che i Gen Z lasciano online. Per avere un’idea chiara dei loro gusti, monitora: 

• i profili social;
• le interazioni a post e Reel;
• il tipo di contenuti che consultano. 

Fai marketing online nel modo migliore. La Generazione Z utilizza prevalentemente Snapchat, TikTok e YouTube. Facebook è più per Boomer e Millenial. 

Per attrarre clienti Post-Millenial nel tuo ristorante, prendi in considerazione di lanciare una campagna di Influencer Marketing oppure fai comparire dei personaggi famosi nelle tue Stories. 

Una loro caratteristica è quella di consultare recensioni online su piattaforme specializzate prima di scegliere cosa acquistare. Assicurati, dunque, di aprire e aggiornare il profilo del tuo locale su TheFork cliccando qui e su TripAdvisor cliccando qui.