5 dagmenu's die klantenbinding opleveren

18 februari 2019

Het dagmenu is een van de meest gebruikte strategieën voor het bereiken van klantenbinding in de restaurantbranche. Het is een praktische manier om onze meest winstgevende producten te verkopen, het voor klanten gemakkelijker te maken om een beslissing te nemen en ervoor te zorgen dat onze tafels vol zitten met gasten die terug willen komen.

Uw restaurant heeft waarschijnlijk een dagmenu. Maar, zorgt dit ervoor dat klanten terugkomen? Hebt u terugkerende klanten dankzij uw dagmenu? In deze post tonen wij u enkele mogelijkheden om uw dagmenu om te zetten in een magneet voor het opbouwen van klantenbinding op elk moment van het jaar. We hopen dat u ze in de praktijk kunt toepassen!

Maar eerst....laten we beginnen met een belangrijk stuk informatie:

TheFork 5 dagmenu's die klantenbinding opleveren Bepaal de voorkeuren van uw klanten

Als we willen dat onze klanten terugkomen, moeten we hen gerechten serveren die ze graag eten. Hoe komen we daar achter? Door bijvoorbeeld TheFork Manager's database te gebruiken. Het is een hulpmiddel waarmee u het consumptiegedrag van uw klanten kunt registreren en u kunt het gebruiken om een gepersonaliseerde service aan te bieden. Zo kunt u bijvoorbeeld een ononderbroken logboek van een hele maand bijhouden van de gerechten, dranken en desserts die uw klanten bestellen en de producten die herhaaldelijk worden besteld.

Door dit te doen, kunt u bijvoorbeeld bepalen of uw klanten meer vis dan rood vlees bestellen of als ze houden van quinoasalades, als dat voorgerecht met feta vaak wordt besteld of als het meestal ijsjes zijn die als dessert uw keuken verlaten. Met deze waardevolle lijst kunt u nu uw dagmenu's samenstellen op basis van de smaak van uw klanten.

TheFork 5 dagmenu's die klantenbinding opleveren Menu met verse producten

Dit zou een hoogwaardige optie zijn voor een dagmenu dat perfect is voor het bereiken van klantenbinding onder liefhebbers van gezonde voeding, foodies of klanten met een verfijnde smaak. U kunt deze menu's samenstellen op basis van de meest verse producten die uw leveranciers aan u leveren. In dit geval is het het beste om een keukenteam te hebben met de creativiteit en voldoende praktische ervaring om assertief te beslissen welke gerechten met deze beschikbare seizoensgebonden producten worden bereid.

Het voordeel van deze optie is dat u een gevarieerd en voortreffelijk culinair aanbod heeft, als u weet hoe u op het gegeven moment deze ingrediënten kunt verwerken. Het is ook een menu dat zeer gewaardeerd wordt door klanten die de laatste trends volgen. Als het voor bepaalde restaurants niet erg winstgevend is om het als dagmenu te gebruiken, dan kan dat één keer per week samen met een goede promotie.

TheFork 5 dagmenu's die klantenbinding opleveren Zeer betaalbaar menu

Dit houdt in dat er een dagmenu wordt samengesteld waarvan de prijs zeer betaalbaar is, maar ook interessant voor de klanten. Deze optie werkt zeer goed voor restaurants die zich in zeer commerciële en drukbezochte gebieden bevinden, omdat het hen in staat stelt om loyaliteit op te bouwen bij verschillende soorten klanten.

Denk bv. aan een Aziatisch restaurant dat een dagmenu van €6,50 lanceert dat bestaat uit een noedelsoepentree, een hoofdgerecht van 6 rolls en de drank. Hoe denkt u dat klanten reageren? Zeker op een zeer positieve manier, en nog meer als het klanten zijn die van dit soort voedsel houden en het vaker willen eten, klanten die niet houden van overvloedige porties, klanten met een krap budget en zelfs klanten die nieuwsgierig zijn om deze specialiteiten te proberen zonder al te veel risico te lopen.

Het is ook een goed idee om dit betaalbare menu te hebben als aanvulling op uw volledige dagmenu.

TheFork 5 dagmenu's die klantenbinding opleveren Gecombineerd dagmenu

In dit geval zou het een combinatie zijn van de twee voorgaande voorbeelden, namelijk het mengen van verse en hoogwaardige producten met goedkopere producten en bereide gerechten met eenvoudigere recepten. U kunt dit menu bijvoorbeeld drie keer per week afwisselen in plaats van het dagelijks te veranderen of over een lange periode aan te houden.

Het gaat erom deze verschillende productcategorieën zeer goed te combineren op basis van de smaak van de klant. Daarom kan dit menu het volgende bevatten:

Eén voorgerecht met verse producten en twee met ingrediënten van een lager niveau. Een hoofdgerecht met sauzen, ovengerechten of meer verfijnde recepten met twee andere gerechten met eenvoudigere ingrediënten en meer bescheiden smaken. En twee dessertopties, waarvan er één het meest gevraagde recept van uw klanten is en een andere heerlijke, meer winstgevende optie.

Het doel is om een menu te creëren met een breed scala aan smaken, bereidingen, texturen en kosten om aan verschillende smaken te voldoen, rendabel zijn voor het restaurant en aangepast te zijn aan het budget van de klant.

TheFork 5 dagmenu's die klantenbinding opleveren Themamenu

Het wordt steeds gebruikelijker om internationale of werelddagen te vinden die voordelig kunnen zijn voor het winnen van onze klanten. In deze geest kunnen we themamenu's van de dag samenstellen op basis van wat wereldwijd gevierd wordt, zodat we kunnen spelen met de nieuwsgierigheid van onze gasten.

Naast Moederdag of Valentijnsdag, zijn er dagen zoals Wereld Chocoladedag, Vegetarisme, Inktvis-, Kaas- of Appeldag. Bestaan deze dagen echt? Jazeker! en het allerbelangrijkste: klanten zijn steeds meer up-to-date dankzij alle gerelateerde content die gedeeld wordt op sociale media.

Dus als uw klanten weten dat ze één keer per week een themamenu van de dag vinden dat hen zal verrassen, zal hun nieuwsgierigheid hen terugbrengen. Neem bijvoorbeeld de United Nations Day; u kunt uw klanten dan een dagmenu voorstellen met recepten uit veel verschillende culturen.

TheFork 5 dagmenu's die klantenbinding opleveren Een menu op maat van de klant

Social media zijn het perfecte universum om samen met uw klanten recepten te maken. Met wedstrijden, tests en enquêtes kunt u uw volgers laten kiezen uit verschillende soorten gerechten en ingrediënten en zo een menu voor strategische dagen bepalen.

Met deze optie kunnen we ook spelen met het verrassingselement, aangezien klanten aan uw sociale media worden gekoppeld om het winnende menu van de dag te vinden, en ze zullen ze elke keer weer willen uitproberen. Dit is bijvoorbeeld een perfecte activiteit voor een restaurant dat gespecialiseerd is in hamburgers, omdat het zo de ingrediënten van hun hamburgers kan variëren, samen met de bijgerechten of dranken, op basis van virtuele suggesties van klanten. Deze optie zorgt voor een nauwere band tussen de klanten en het restaurant op een duidelijke en emotionele manier.

Natuurlijk moeten we al deze opties zo veel mogelijk onder de aandacht brengen om de effectiviteit ervan te waarborgen. Maak gebruik van het krijtbord van het restaurant, uithangborden en menu's, in combinatie met sociale media, website en profielen of gespecialiseerde websites.

Bij TheFork kunnen restaurants die lid zijn hun dagmenu's publiceren op hun profielen, de informatie bewerken en adverteren met speciale kortingen. U kunt het systeem ook aanpassen om de beschikbaarheid van reservaties met het dagmenu te openen tijdens de periodes waarin ze het meest nodig zijn.

Klik hier om uw dagmenu's meer zichtbaarheid te geven met TheFork.

Ontdek TheFork Manager

Krijg meer zichtbaarheid online

Verhoog uw tafelbezetting

Ga de strijd aan tegen no shows

Vertrouw op experts