Verhoog uw inkomsten met een ontbijt

21 februari 2020
croissants, een kop koffie, fruit, ontbijt restaurant

Ontbijt is een van de maaltijden die klanten het vaakst buitenhuis gaan eten. Een ontbijt is dus een uitstekende manier om uw inkomsten te verhogen. De gewoonte om 's morgens een stevig ontbijt te nemen gaat hand in hand met de huidige gezondheidstrend. Een ontbijt is meestal gemaakt van gezonde voeding die perfect binnen een evenwichtige levensstijl past. 

Serveert u een ontbijt in uw restaurant? Wij geven u alvast enkele tips om van uw ontbijt een succes te maken en om ervoor te zorgen dat u vanaf het eerste moment van de dag al heel wat klanten over de vloer krijgt

koppel dat ontbijt eet in een restaurant - verhoog uw inkomsten

Voordelen van een ontbijt

Klanten blijven u trouw:

Het ontbijt is een vaste maaltijd van de dag. Het is een uitstekende manier om klanten te behouden en uw winst te verhogen. Belangrijk is dat u de voorkeuren van uw klanten onthoudt en hen serveert wat ze graag lusten. U kunt hen zelfs vertellen welke ingrediënten u voor nieuwe recepten uitprobeert zodat ze het meteen willen proeven! 

Mooie winstcijfers:

Het ontbijt is financieel erg interessant omdat het veel klanten aantrekt. De gebruikte producten zijn goedkoper dan de producten voor de meer verfijnde gerechten van de kaart. Bovendien is het ontbijt haast onmisbaar voor het merendeel van de klanten waardoor het een goede zakelijke opportuniteit is. Voor de lunch of het diner liggen de winstmarges lager. 

De cruciale factoren voor succes

 

Varieer naar hartenlust

Koffie, thee en kruidendranken: klanten lusten maar al te graag een heerlijk kopje koffie of een tas thee bij hun ontbijt. Investeren in kwaliteitsvolle producten, inclusief biologische alternatieven, is dus een goede keuze. Durf ook uit te pakken met uw presentatie en de variëteit van de smaken. Leid uw personeel op om een latte macchiato met figuren en vormen te maken. Leer hen hoe ze heerlijke varianten zoals chai latte, matcha latte of gouden kurkumamelk kunnen maken. Die dranken zijn tegenwoordig immers erg populair. 

Natuurlijke vruchtensappen: vers geperst sinaasappelsap mag voor vele klanten, zowel locals als toeristen, gewoon niet ontbreken.U scoort bovendien extra punten als u ook andere natuurlijke vruchtensappen, apart of gecombineerd, aanbiedt. Een smoothie van de dag zal ongetwijfeld de interesse van uw klanten prikkelen omdat ze elke dag iets anders kunnen proberen. Groene sapjes vol vitamines zijn een uitstekende keuze voor klanten die een gezond drankje willen.

Cocktails: Indien uw ontbijt tot 's middags duurt, kunt u alcoholische of alcoholvrije dranken bieden voor klanten die in het midden van de dag iets bijzonders willen. Het is ook een uitstekende keuze voor zakenmensen die graag een informele vergadering in uw zaak willen houden, terwijl ze genieten van een heerlijke mimosa of een mocktail met seizoensvruchten.  

Volg de trends: Om van het ontbijt een succes te maken, is het belangrijk dat u trendy voeding en drankjes aanbiedt. Açai bowls met yoghurt en bosvruchten of avocado op toast zijn vandaag immens populair als ontbijt. Hummus en spreads vallen ook erg in de smaak. Noten en een omelet, liefst met groenten zoals asperges of spinazie, mogen zeker ook niet op het menu ontbreken. 

En met de klassiekers slaat u de bal nooit mis: muffins en croissants met boter en jam zijn een must.Poffertjes en pannenkoeken met verschillende toppings, eggs benedict, bagels, ontbijtgranen, stokbroden of een broodjesassortiment zijn ook een schot in de roos. Of waarom geen volledig Engels ontbijt met roerei, spek en worstjes? 

Cakes en desserten: Naast koffie lokt ook gebak klanten naar het ontbijt. Klanten vinden het superleuk om 's ochtends een gebakje te eten omdat het hen een goed gevoel bezorgt en omdat ze vroeg in de ochtend nog niet meteen bezig zijn met gezonde voeding. Pak er dus mee uit! In het beste geval neemt u een patissier voor het ontbijt aan. Zo kunt u uw klanten laten genieten van heerlijke, huisgemaakte en innovatieve creaties. Een gebakje van de dag is een bijzonder leuk concept om uw klanten zeker te laten terugkomen. 

Gezonde voeding: zorg er tot slot ook voor dat u een ruim aanbod gezonde alternatieven hebt.Zeker op het vlak van natuurlijke zoetstoffen mogen alternatieven zoals rijsstroop, agave, bruine suiker, plantaardige melk en glutenvrije producten niet ontbreken. 

Glutenvrije producten zijn cruciaal omdat het ontbijt vaak bestaat uit brood, gebakjes en producten met gluten. U zult dus meer klanten aantrekken als u glutenvrije broden en gebak aanbiedt. Door ervoor te zorgen dat verschillende producten in de keuken niet met elkaar in aanraking komen, voelen klanten zich gerust en komen ze graag ontbijten in uw restaurant.

moeder en dochter die koffie drinken in een restaurant - meisje dat een dessert eet - ontbijt om uw inkomsten te verhogen

 

Stiptheid

Klanten waarderen het als u het ontbijt vroeg en stipt op tijd aanbiedt. Zo kunnen ze ontbijten op het moment dat ze voor ogen hebben, voordat ze hun dag beginnen. Dat lijkt misschien vanzelfsprekend maar voor sommige zaken is het moeilijk om zich hieraan te houden. Medewerkers moeten immers erg vroeg opstaan. Toch is het de inspanning waard. Als u zelfs maar vijf minuten te laat bent, loopt u het risico om een klant te verliezen. 

Een gezellige en aangename sfeer

Klanten vinden het bijzonder leuk als ze zich thuis voelen. Het ontbijt is immers een persoonlijke en intieme maaltijd. Creëer dus een gezellige sfeer met overheerlijke geuren (versgebakken brood, verse roereitjes, kaneel, kruiden), verse bloemen, helder en natuurlijk licht en comfortabele plekjes met zetels of knus meubilair. Zo genieten uw klanten nog meer van hun ontbijt voordat ze aan de dag beginnen.  

Indien u al deze tips toepast, wordt het ongetwijfeld steeds gezellig druk in uw restaurant. Gebruik het platform van TheFork om het ontbijt succesvol en vlekkeloos te laten verlopen.  

  • Registreer eerst uw zaak op ons platform.

  • Maak een opvallend profiel en vermeld het aanbod van uw ontbijt.

  • Beheer dagelijks de reservaties voor het ontbijt.

  • Deel uw tafels in en beheer uw restaurant in realtime.

  • Ontvang doorlopende feedback van uw klanten. 

Klaar? Klik hier. 

Ontdek TheFork Manager

Krijg meer zichtbaarheid online

Verhoog uw tafelbezetting

Ga de strijd aan tegen no shows

Vertrouw op experts