Zorg ervoor dat je restaurant klaar is voor de zomer

7 juli 2020
TheFork Manager

Trek deze zomer meer gasten naar je restaurant

Nu de zomer is aangebroken, is het tijd om de bezettingsgraad van je restaurant te verhogen en meer gasten binnen te halen. Daartoe zet TheFork zich in om jou met behulp van TheFork Manager meer nieuwe gasten te bezorgen. Tot 31 december 2020 bieden we elke nieuwe restaurantpartner couvertvergoedingen en toegang tot exclusieve functies van TheFork Manager PRO. De perfecte gelegenheid voor jouw restaurant om zich te onderscheiden van de concurrentie en te profiteren van verbeterde online zichtbaarheid.

Daarnaast hebben onze teams een aantal seizoensgebonden tips verzameld, waarmee je je kunt voorbereiden op de zomer en meer gasten naar jouw restaurant kunt trekken.

Vernieuw je zomermenu en bied zomerspecials aan

De zomer is altijd een uitgelezen periode voor restaurants om veel potentiële gasten binnen te halen: toeristen die van hun vakantie genieten of buurtbewoners die zoveel mogelijk van de zomer willen genieten.

Daarom is het van belang om je te onderscheiden van de concurrentie, en wat kun je dan beter aanbieden dan een nieuw zomermenu op basis van de meest populaire food trends! 

Jazeker, het zomerseizoen houdt in dat maaltijden worden aangepast aan de warmte, zoals verfrissende of ijskoude producten, maar ook heerlijke gerechten met verschillende smaken en zonder teveel vet. Daarom hebben we een aantal gerechten geselecteerd die je aan je zomermenu kunt toevoegen:

  • Originele en kleurrijke salade: de beste manier om vers, kleur en smaak te combineren, salades horen op je menu te staan. Hiermee kun je je creativiteit de vrije loop laten en heerlijke en aantrekkelijke verse gerechten bereiden waar je klanten van kunnen genieten. Als meest populaire maar ook trendy salade voor de zomer kom je Bowls tegen, wat we de laatste tijd naar voren hebben gebracht als een van de meest trendy gerechten, vanwege de combinatie van gezonde ingrediënten en prachtig design. Zeewiersalades zijn ook erg populair omdat ze niet alleen smaak en vers bieden, maar ook superfoods zijn die voedingsstoffen leveren en de spijsvertering bevorderen. Maar vergeet ook de zomerklassiekers niet met salades op basis van vis of schaaldieren.

  • Brood-bestsellers: zeer praktisch en winstgevend product voor restaurants maar ook aantrekkelijk en gemakkelijk te consumeren voor gasten, smaakvolle en aantrekkelijke sandwiches worden al snel uitblinkers op je menu. Je kunt ze gebruiken als optie voor de entree maar ook als hoofdgerecht. Er zijn talloze manieren om een goede sandwich te maken, je kunt dan al je kennis inzetten om een unieke en heerlijke sandwich te maken die het visitekaartje wordt van jouw restaurant.

  • Veganistische en plantaardige hamburgers: Over sandwiches gesproken, de topper is natuurlijk de burger. Maar het gaat niet alleen de klassieke versie, er zijn nu steeds meer mensen die op zoek zijn naar goede vegetarische gerechten en burgers maken daar deel van uit. Je kunt ze bereiden met glutenvrij brood, heerlijk vegetarisch vlees, geroosterde tomaat, gekarameliseerde uien, diverse soorten kaas, groenten, groene bladeren, etc. Ook mensen die in deze warme periodes een gezonder gerecht willen nuttigen dan de normale burger zullen dit op prijs stellen. 

  • Zeevruchten: Zoals elke zomer is vis heel belangrijk op ons bord. Deze trend is de afgelopen jaren toegenomen doordat er momenteel onder de gasten grotere bewustwording is met betrekking tot de consumptie en productie van rood vlees; de heersende trend is om vis en schaaldieren te verkiezen voor voedingseiwitten. Voeg wat visgerechten met saus of carpaccio en ceviches toe aan je menu's en het resultaat komt vanzelf.

  • Verrassend ijs: IJs blijft het topdessert voor de zomer. Gasten willen echter dolgraag nieuwe smaken ontdekken in de onbeperkte mogelijkheden die ijs biedt. Van houtskool tot plantaardig ijs, je kunt je creativiteit kwijt door wederom een uniek en verfrissend gerecht voor te leggen. 

  • Vergeet ten slotte niet om wat verfrissende zomercocktails toe te voegen om aan de wensen van je gasten te voldoen (hier vind je meer tips over cocktails).

 

2020 is het jaar waarin een grotere behoefte aan creativiteit, gezonde voeding en een duurzaam bewustzijn naar voren komt met betrekking tot voeding, houd dus rekening met deze uitgangspunten bij het opstellen van je menu. Je kunt ook ons volledig onderzoek naar deze trends hier bekijken. 

Zet de ruimte van je restaurant zo efficiënt mogelijk in

Tijdens de zomer is er naast je menu en zomergerechten nog een derde trekpleister die je kunt optimaliseren en aanpassen: het terras van je restaurant.

Mensen komen hier om te ontspannen en je terras speelt een grote rol in hun vakantiebeleving. Houd met enkele dingen rekening om de beste ervaring te bieden:

  • Kleuren: De juiste kleuren zijn de beste manier om klanten op je terras te krijgen. Het beste is om warme, aantrekkelijke of creatieve kleuren te gebruiken om potentiële gasten aan te trekken. De kleuren van je terras zijn de meest zichtbare manier om tussen de gelijkenis uit te stijgen en om mensen aan te trekken. Zorg er ook voor dat de kleuren en de branding van je restaurants in overeenstemming zijn. 

  • Waterafstotende en duurzame materialen: Zoals gezegd hechten mensen momenteel groot belang aan de duurzaamheidsopties van restaurants waar ze gaan dineren; daarom kan de aankleding van je terras met duurzaam materiaal de aantrekkelijkheid vergroten. Met waterafstotend materiaal beperk je tegelijkertijd je kosten. 

  • Groen: Ook planten en vegetatie zorgen voor aankleding die door gasten zeer gewaardeerd wordt. Omdat ze heel praktisch ingezet kunnen worden kun je ze gebruiken als scheiding tussen de tafels, als tafeldecoratie of om een flatteuze sfeer te creëren bij de ingang van je restaurant die veel gasten trekt. Je kunt planten laten overeenkomen met de milieuvriendelijke sfeer die je wil overbrengen.

  • Goede verlichting: Als je tenslotte een goede kwaliteit wil garanderen voor je avond- en/of nachtservice , is het een goed idee om een zeer efficiënt lichtsysteem te installeren. Let er echter op dat je de verlichting niet al te krachtig is. De verlichting moet een warm en gastvrij gevoel creëren, niet het tegenovergestelde. 

 

Nu je ervoor hebt gezorgd dat je restaurant er aantrekkelijk uitziet, moet je profiteren van je ruimte en deze optimaliseren, vooral in deze moeilijke tijden. En dankzij onze restaurantbeheersoftware TheFork Manager kunnen we de tools bieden die daarvoor zorgen:

  • Ruimte-optimalisatie: Dankzij onze Digital Floor Plan-functie kun je een voorbeeld van de beschikbare ruimte in je restaurant bekijken en vervolgens de grenzen trekken om de ruimte vast te stellen zoals je die wil hebben. Hiermee kun je virtueel de beste rangschikking vinden zonder een enkele tafel te hoeven verplaatsen.

  • Houd de veiligheidsmaatregelen in acht: de digitale plattegrond zal je enorm helpen met betrekking tot de regels voor afstand houden, omdat je hiermee slechts in enkele klikken de beste balans kunt vinden tussen optimaal gebruik van de ruimte en veiligheid. Ook kun je tafels blokkeren en de afstand ertussen bepalen

  • Tijdmanagement: Je kunt beslissen hoeveel couverts je per tijdslot kunt ontvangen, maar je kunt ze ook beperken op basis van waar ze vandaan komen (offline, online). Als je onverwachte reserveringen binnen krijgt hoef je je geen zorgen te maken. Dankzij de wachtrijfunctie wordt dit probleem opgelost en kun je de onverwachte reservering toevoegen aan de wachtrij zodat je het de gast eenvoudig kunt laten weten zodra een tafel beschikbaar is.

 

Dit zijn slechts enkele van de functionaliteiten die TheFork Manager biedt om je ruimte en ook je reservering te optimaliseren. Wil je meer weten? Klik dan hier.  

Over ruimte-optimalisatie en beveiligingsregels gesproken: als je informatie nodig hebt over de heropeningsregels in jouw land, klik dan hier. 

Tot 31 december 2020 bieden we elke nieuwe restaurantpartner couvertvergoedingen en toegang tot exclusieve functies van TheFork Manager PRO.  

Klik hier om restaurantpartner te worden en lid te worden van de TheFork-community! 

Maak kennis met TheFork Manager

Verhoog je online zichtbaarheid

Verhoog de bezettingsgraad

Ga de strijd aan tegen no-show

Vertrouw op de deskundigen in de sector