De meest verfrissende cocktails van deze zomer zijn noch de opnieuw uitgevonden klassiekers, noch de drankjes met het hoogste alcoholgehalte. Integendeel, in 2019 zijn de originele gezonde en simpele cocktails inals gevolg van de duizelingwekkende veranderingen in de consumentengewoonten die we in de sector al enkele jaren ervaren.
Als we deze trends volgen... weet jij dan welke de beste combinaties van likeurs, kruiden en fruit zijn om ervoor te zorgen dat de gasten er nog één willen bestellen?? Maakt de barman van jouw zaak vandaag al de meest aantrekkelijke drankjes? Serveer jezelf je favoriete cocktail en geniet van deze verfrissende lijst.
Met fruit. Tot de cocktailrecepten die trends zijn in de zomer van 2019, behoren onder andere die op basis van fruit, zoals de watermeloen die zeer verfrissend is en die past bij alcoholische dranken zoals wodka en rum. Ook passievrucht, aardbeien en mandarijnen zijn perfecte vruchten om cocktails te maken voor dit seizoen.
Koffie. In dezelfde lijn van het gebruik van alledaagse ingrediënten, worden ijskoffie cocktails opgelegd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de volledige intense koffiesmaak gemengd met zoete likeuren. Je kunt ze voorbereiden met crushed of schilferijs.
Originele cocktails van het huis. Creativiteit staat ook dit seizoen voorop en restaurants met unieke cocktails vallen op. Zoals Bar Hemingway van het Ritz Hotel in Parijs, die cocktails maken met verschillende combinaties van ingrediënten, volgens de kenmerken van het sterrenbeeld van de gasten. Een andere zeer interessante optie is het creëren van een verrassingscocktail waarvan de ingrediënten een geheim zijn voor klanten tot ze het proeven. Je kunt het aanbieden als welkomstdrankje bij jouw zomerdiners en jouw gasten op te vrolijken als ze binnenkomen.
Op maat gemaakte cocktails. Klanten tevreden stellen in hun smaak is wat de meeste garanties biedt voor volle tafels in restaurants vandaag de dag. Als we het naar de mixologie brengen, dan zou jouw barman in de zomer van 2019
drankjes kunnen maken op basis van wat gasten op dat moment graag willen. Een drogere cocktail, zoeter, sprankelender, romiger, en dus een ervaring op maat van de smaak van elk van hen.
Kombucha cocktails. Deze drank, die een sensatie is in de voedingssector, bereikt ook de wereld van de mixologie, om zo cocktails te creëren met verfrissende smaken die ook aangepast zijn aan gezonde trends. Kombucha, gemaakt van gefermenteerde thee, gaat goed samen met likeuren zoals whisky en rum, bijvoorbeeld, zodat je
millenials kunt verrassen met deze cocktail.
Rode cocktails. Als het gaat om kleuren, rood, al aantrekkelijk en trendy in de 2018 dranken, blijft de voorkeurskleur van gasten. De basis van rode cocktails kan vermout zijn, wijn sherry of campari, in combinatie met citrus- of bosvruchten zoals frambozen of kersen.
Groene cocktails. In dit geval zijn het aantrekkelijke cocktails, niet vanwege hun kleur, die wel eens groen zou kunnen zijn, maar vanwege hun gezonde en natuurlijke ingrediënten zoals groente en fruit.. Een komkommercocktail, een verfrissende groente bij uitstek, in combinatie met frisdrank, munt en jenever, kan een uitstekende keuze zijn voor jouw kaart deze zomer.
Met natuurlijke zoetstoffen. Ook als we denken aan klanten die de gezonde trend volgen, is het ideaal om een aanbod van suikervrije cocktails te hebben. Zoals een honingmojito of een mojito met vijgensiroop in plaats van geraffineerde suiker bijvoorbeeld. De smaak is natuurlijk anders, maar het kan een even heerlijke en zeer aantrekkelijke optie zijn.
Met gember. Een ingrediënt dat veel gebruikt wordt om levendige en kruidige cocktails te maken, is gember, die door haar zoetheid en intensiteit heel goed samengaat met likeuren zoals rum, champagne en brandewijn. Gemberbier is ook een uitstekende basis voor een verfrissende en krachtige cocktail.
En om de cocktails deze zomer goed te verkopen in jouw restaurant, raden wij je aan om een aparte kaart te maken met al het aanbod, zodat je een speciale aanbiding kunt maken op Instagram endeze natuurlijk ook kunt plaatsen op jouw profiel op TheFork. Maak je nog geen deel uit van onze gemeenschap? Klik hier en word lid. Dat zul je deze zomer merken. Proost!
Lege tafels en steeds hogere kosten?
