Flexitariërs, vegetariërs en veganisten vormen een zeer interessant marktsegment voor restauranthouders. De veggie trend blijft groeien en veroorzaakt een echte verandering in de consumptiepatronen. Er is een algemene wens om minder vlees en dierlijke producten te consumeren. Sommigen beperken eenvoudigweg hun vleesconsumptie, terwijl anderen zo ver gaan dat ze alle dierlijke producten van hun voeding uitsluiten.
Waarom nemen ze deze nieuwe manier van consumeren over? Om de dieren te beschermen, voor het milieu en voor een gewoon voor een gezondere levensstijl.
Hoewel steeds meer restaurants vegetarische of zelfs veganistische oplossingen aan hun klanten bieden, is het voor deze veeleisende consumenten nog steeds moeilijk om hun geluk te vinden.
Om je bekendheid te vergroten en te profiteren van deze nieuwe en groeiende trends, heeft TheFork een aantal ideeën bedacht om je restaurant "veggie vriendelijk" te maken:
Stel een vegetarisch alternatief in op je menu voor
Voor je vegetarisch menu kan je kiezen voor voedingsmiddelen uit de biologische landbouw om volledig te voldoen aan de verwachtingen van je nieuwe klanten. Kies om dezelfde redenen voor betrouwbare en lokale leveranciers. Het verdient de voorkeur om bijvoorbeeld landbouwproducenten te bevoordelen.
Als je een 100% veganistische oplossing in je restaurant wilt aanbieden, weet dan dat planten eenvoudige voedingsmiddelen zijn waarbij het noodzakelijk is dat je weet hoe je ze tot hun recht kunt laten komen zodat klanten ook echt zin hebben om ze te eten. In de hoofden van veel consumenten zijn groenten op het bord aanwezig met als enig doel het begeleiden van vlees of vis. Jouw missie is om ervoor te zorgen dat de groenten, het fruit en de granen in je gerechten op zichzelf al voldoende zijn. De mogelijkheden op het gebied van vegan gerechten zijn talrijk: avocadotaart, pompoenspaghetti, tartaar van groenten of zelfs chili sin carne.
Je menu zal opnieuw moeten worden uitgevonden volgens de seizoenen om verse groenten en fruit aan je klanten te kunnen aanbieden.
En vergeet ook de drankjes niet! Detox sappen zouden een perfecte aanvulling zijn op je nieuwe vegetarische menu. Voor meer ideetjes voor verfrissende drankjes voor de zomer, kan je hier klikken.
Zorg voor een verzorgde presentatie van je gerechten
Probeer vandaag nog TheFork Manager
Vergroot de zichtbaarheid van je restaurant, verhoog de efficiëntie en versterk de loyaliteit van je gasten!
Zorg voor een natuurlijke sfeer
Maak de balans op met je personeel
Communiceer, maar niet te veel.
Lege tafels en steeds hogere kosten?
