Zes vestigingen, een stichting, een cateringbedrijf en meer dan 500 mensen geholpen aan werk en toekomst.
Vertel ons het verhaal achter Sarban. Hoe is het allemaal begonnen?
Ons verhaal begon niet in een keuken en ook niet in een restaurant. Het begon toen ons gezin Afghanistan moest ontvluchten, op zoek naar veiligheid, waardigheid en de kans om een leven opnieuw op te bouwen. In 1996 kwamen we in Nederland aan met weinig bezittingen, maar met een enorme veerkracht, een rijke cultuur en de vastbeslotenheid om opnieuw te beginnen.
Nederland gaf ons een thuis. En omdat we weten hoe bepalend een veilige basis kan zijn, voelden we de verantwoordelijkheid om diezelfde fundering aan anderen te bieden. Als iedereen elkaar vasthoudt, valt er niemand - dat is de overtuiging waarmee we leven, en die overtuiging is de fundering van alles wat we doen.
In 2010 openden we ons eerste restaurant in Tilburg, Sarban Afghaans Restaurant, om onze stadsgenoten kennis te laten maken met de rijke Afghaanse keuken en cultuur. Tien jaar later, in 2020, openden we met trots de deuren van het eerste Silk Road Restaurant.
Wat maakt Sarban uniek, als restaurant én als onderneming?
Onze missie groeit mee. Wat begon als één restaurant is nu een familiebedrijf met een franchisesysteem, een stichting, een cateringbedrijf en Afghan Food Productions. Maar het echte verschil zit in de mensen achter het eten.
We hebben meer dan 500 mensen met een vluchtachtergrond kunnen ondersteunen, opleiden en voorzien van betaald werk. Acht van hen volgen nu onze interne opleiding tot ondernemer — en zijn de trotse eigenaren van de laatste vier vestigingen. We zagen jongeren hun talent hervinden, nieuwe ondernemers opbloeien, mensen hun plek vinden in een samenleving die eerst vreemd aanvoelde.
En dat gaat verder dan de werkvloer. We leven naar het gezegde ‘‘als één kind honger heeft, dan ben ik arm, ook al is het niet mijn kind." Daarom stellen we in al onze zaken wekelijks een tafel beschikbaar aan een gezin dat in armoede leeft. Tot nu toe hebben we zo meer dan 6.500 personen mogen ontvangen. Via meer dan 25 projecten zijn we er ook voor daklozen, mensen die vereenzamen, ongeneeslijk zieken en ouderen.
Waarom hebben jullie gekozen voor TheFork als reserveringspartner?
We geloven in de kracht van partnerschappen: dat je samen veel sterker staat. Jaren geleden sloten we ons aan bij TheFork vanwege de persoonlijke benadering en de manier van werken. Het is een mooi podium voor horecaondernemers, en het reserveringssysteem werkt goed. Wat we extra waarderen is dat het systeem ook op onze eigen kanalen inzetbaar is. Zeker bij het opzetten van een nieuwe vestiging merk je direct de meerwaarde. TheFork zorgt ervoor dat je als restaurant een stuk zichtbaarder wordt, waardoor je ook nieuwe gasten bereikt die je anders misschien nooit had gevonden. Voor een groeiend familiebedrijf als Sarban is dat onmisbaar. En als het nodig is, wordt er meegedacht: van account ondersteuning tot het beschikbaar stellen van middelen zoals een fotograaf, zodat we onszelf op niveau kunnen blijven presenteren.
Lege tafels en steeds hogere kosten?
