Potenciar a captação de clientes que visitem o seu restaurante após o seu trabalho, é uma boa estratégia para aumentar as suas vendas especialmente nos dias da semana com menos afluência. O “afterwork” é uma tendência gastronómica que surgiu nos Estados Unidos e que tem vindo, há já algum tempo, a desenvolver-se noutras partes do mundo. A ideia é oferecer um espaço onde os clientes possam relaxar e socializar quando saem do trabalho, rentabilizando assim estes horários.
A verdade é que se o seu restaurante conseguir satisfazer as necessidades “afterwork” deste tipo de clientes, conseguirá uma importante fidelização que se converterá numa fonte de rendimentos constante.
A primeira coisa que se deve saber é...
O que procuram os clientes quando saem do trabalho?
Dado: Saber o dia ou dias perfeitos para a captação de clientes para o seu “afterwork”, é questão de ir experimentando. No entanto, a experiência de outros negócios indica que as quintas-feiras costumam ser um bom dia, pois os clientes têm uma maior disposição para este tipo de eventos quando se aproxima o fim de semana. E a que horas? A partir das 18h, quando os executivos costumam sair do seu trabalho.
Que tipo de serviços se deve oferecer para a captação de clientes “afterwork”?
É evidente que os clientes irão preferir um restaurante que lhes ofereça uma experiência gastronómica especial ao melhor preço. Neste sentido, pode fazer promoções que englobem a junção de bebida com comida.
Combinar cocktails ou baldes de gelo com várias cervejas com aperitivos ou petiscos para partilhar, é a melhor opção, já que é uma oferta fácil para grupos. Neste sentido pode oferecer 2X1 em cocktails com uma degustação de aperitivos grátis, por exemplo. Também pode oferecer cervejas nacionais a um preço insuperável.
É importante que os clientes tenham uma experiência diferente ao almoçarem ou jantarem no seu restaurante. Por isso, o mobiliário ideal para o “afterwork” são as mesas compridas onde cabem várias pessoas comodamente e as cadeiras altas, pois acrescentam modernidade e descontração ao estabelecimento. A ideia é que os clientes se sintam bem que tenham uma maior facilidade em se relacionarem.
Como as mesas longas e as cadeiras altas da esplanada do restaurante Otto Madrid, onde todas as tardes oferecem promoções afterwork como forma de captação de clientes.
Outro elemento chave nos seus eventos afterwork é a música. Os clientes querem descontrair e nada melhor que um Dj, ou um grupo de música ao vivo, para conseguir esse efeito. Se tiver espaço, pode fazer a diferença e dar a possibilidade aos seus clientes de dançarem um pouco. Uma oportunidade de terem uma pequena “festa” entre colegas de trabalho, já que o fim de semana costuma ser passado com a família e amigos. Desta forma, o seu restaurante pode servir-lhes para confraternizarem com as pessoas que vêem diariamente, mas noutro contexto.
Como o restaurante Work-A-Tonic em Bruxelas, cujo modelo de negócio são as experiências gastronómicas afterwork e onde a música tem um papel de protagonista:
Ou como o restaurante Waterkant de Amsterdão, onde o DJ também é um elemento chave nas suas sessões afterwork:
@chjanoy playing poku @ WaterkantUna foto publicada por Waterkant (@waterkant_amsterdam) el 25 de Ago de 2016 a la(s) 9:38 PDT
E se quiser levar os seus eventos afterwork a outro nível, pode organizar workshops, palestras e conferências sobre o melhoramento profissional, técnicas de marketing, ferramentas tecnológicas, tendências empresariais, com convidados especiais e concursos. A garantia é que todas essas pessoas estarão a consumir, para além de melhorar a sua reputação e imagem de marca.
Como seria de esperar, esta clientela necessita de estar sempre conectada, pelo que deve oferecer uma boa conexão à internet. Como o WiFi social, que lhe permite obter informações para a sua base de dados e utilizá-las nas suas campanhas de email marketing, por exemplo. Também servirá para que os clientes possam qualificar o seu restaurante e deixar opiniões em portais especializados, em tempo real.
Não se esqueça de promover o seu evento:
No seu perfil do TheFork.
Na sua página web.
Nas suas redes sociais.
Com Facebook ads, fazendo uma publicidade segmentada com os clientes que trabalhem pela zona.
Depois do trabalho continua a haver vida e se for no seu restaurante ainda melhor! Oferecer eventos afterwork pode ser uma forma efetiva de animar essas tardes mortas no seu restaurante, de potenciar a captação de clientes com outras necessidades e de ampliar a oferta do seu local. Converta-se no oásis dos muitos executivos que se querem desconectar da sua agitada rotina, ajudá-lo-á a aumentar as suas vendas e a elevar a reputação do seu restaurante. Parece-lhe bem?
