Erhöhen Sie die Gästebindung in Ihrem Restaurant

13 September 2022
Customer loyalty

Neue Gäste zu gewinnen und ihnen erstaunliche kulinarische Erlebnisse zu bieten, die ihre Erwartungen erfüllen oder sogar übertreffen, ist schon eine Leistung. Hut ab vor den vielen Restaurants, die es trotz steigender Inflation und Lieferkettenproblemen, Personalknappheit und immer anspruchsvolleren Verbrauchererwartungen schaffen, ihre Magie zu entfalten. Aber was ist noch besser für Ihren Gewinn, als neue Gäste zu gewinnen? Es gelingt Ihnen, einen Gast davon zu überzeugen, mehrfach wiederzukommen, um mehr von Ihrer einzigartigen Marke zu erhalten, bis er oder sie zu einem begehrten treuen Gast wird Aber warum sind treue Gäste für Ihr Restaurant so wertvoll und den Aufwand wert? 

Die Vorteile der Gästebindung

Daten zeigen, dass treue Gäste dazu neigen, deutlich mehr auszugeben als neue und oft eher bereit sind, neue Dinge auszuprobieren (sie vertrauen Ihnen ja). Sie sind auch leichter zu gewinnen und sind oft Ihre größten Fans, die die Liebe zu Ihrem Restaurant verbreiten und mehr Gäste mitbringen.  Aber wie bringt man Gäste dazu, trotz der großen Konkurrenz anderer guter Restaurants wiederzukommen? Sehen Sie sich unsere Tipps unten an und finden Sie heraus, wie Sie einen treuen Kundenstamm aufbauen können.

So entwickeln Sie Gästebindung in Ihrem Restaurant: fünf Tipps

Was suchen die meisten Menschen, wenn sie ein Restaurant betreten, außer durchweg ausgezeichnetes Essen? Die Leute möchten sich willkommen, erwünscht und umworben fühlen.  Es ist so einfach und doch verfehlen viele Restaurants dieses Ziel. Der Koch hat einen schlechten Tag, Ihr erfahrenster Kellner hat sich krankgemeldet und Sie kämpfen mit Schlafmangel und einer langen To-do-Liste? Das passiert, aber die Gäste sollten es wirklich nicht merken. Viele Leute gehen gerade deshalb aus, weil sie sich entspannen und den gleichen Effekt wie bei einer Massage beim Essen genießen möchten. Ganz gleich, wie schwierig der Tag ist oder welches Drama sich in der Küche abspielt, die Gäste sollten sofort spüren, dass Sie und Ihre Mitarbeiter sich wirklich freuen, sie zu sehen, und darauf bedacht sind, dass sie sich wie zu Hause fühlen.
 

Happy customers

Wie kultiviert man also eine fröhliche, warme und entspannende Atmosphäre?  Auch wenn es peinlich und unangenehm erscheinen mag, erinnern Sie Ihre Mitarbeiter (und sich selbst) regelmäßig daran, aufrichtig und häufig zu lächeln (das ist kostenlos und gibt allen ein gutes Gefühl), sobald der Gast durch die Tür tritt und während seines gesamten Aufenthalts. Achten Sie darauf, dass jeder Mitarbeiter versteht, dass ein freundlicher, aufmerksamer und geduldiger Umgang mit Gästen (auch mit schwierigen) ein wesentlicher Bestandteil der Arbeit ist.  

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 Schenken Sie treuen Gästen besondere Aufmerksamkeit

Obwohl jeder Gast immer die Liebe spüren sollte, ist dies bei Stammkunden noch wichtiger, die sich besonders wertgeschätzt fühlen sollten. Schließlich entscheiden Sie sich trotz aller anderen Möglichkeiten dafür, wieder in Ihr Restaurant zu kommen: Lassen Sie sie also wissen, wie sehr Sie sich freuen, sie wiederzusehen, und geben Sie ihnen das Gefühl, etwas ganz Besonderes zu sein, indem Sie sie mit Namen begrüßen und sich an ihre Vorlieben erinnern. Hoffentlich erkennen Sie und Ihre Mitarbeiter Stammkunden auf Anhieb. Ein Online-Reservierungssystem kann Ihnen dabei helfen, da es den Überblick über Ihre treuen Gästen behält und wertvolle Erkenntnisse über ihre speziellen Vorlieben (bevorzugte Sitzplätze, Allergien, Lieblingsgerichte usw.) sammelt.

Bieten Sie ein unwiderstehliches Gästebindungsprogramm an

Gästebindungsprogramme sind eine großartige Möglichkeit, Stammkunden Ihre Wertschätzung auf sichtbare und spürbare Weise zu zeigen und ihnen gleichzeitig einen Anreiz zu bieten, immer wiederzukommen. Es gibt verschiedene Arten von Treueprogrammen wie spezielle Werbeangebote nur für treue Kunden (d. h. Zwei-für-eins-Angebote, die sie dazu animieren, einen Freund mitzubringen, ermäßigte Einladungen zu besonderen Veranstaltungen wie einer Weinprobe oder einem Brunch usw.). Eine weitere Möglichkeit, Gästebindung aufzubauen, besteht darin, dem Gast bei jedem Besuch Ihres Restaurants und jedem Einkauf Punkte anzubieten, die dann gegen ein kostenloses Essen, ein kostenloses Gericht aus einem Menü oder wie Bargeld im Restaurant eingelöst werden können. Egal für welches Gästebindungsprogramm Sie sich entscheiden, gestalten Sie es einfach, bequem und für den Gast leicht verständlich. Achten Sie auch darauf, dass die Mitarbeiter mit dem System vertraut sind.  Finden Sie heraus, wie Ihr Restaurant mit unserem raffinierten Kundenbindungsprogramm zusammenarbeiten kann. 

Waitress restaurant

Schaffen Sie einen glücklichen Arbeitsplatz

Wenn Sie Ihre Mitarbeiter mit Respekt behandeln, ihnen zeigen, dass Sie ihre harte Arbeit und ihre Kenntnisse schätzen, und Gelegenheiten schaffen, sich über bewährte Restaurantpraktiken und -erfahrungen auszutauschen, werden die Mitarbeiter bei der Arbeit zufriedener und produktiver sein. Ein weiterer Vorteil: Sie lächeln auch viel eher unaufgefordert.  Ein glücklicher Arbeitsplatz trägt wesentlich dazu bei, eine wirklich fröhliche Atmosphäre für Gäste zu schaffen. Bieten Sie einen Raum, in dem Mitarbeiter ihre Erkenntnisse darüber austauschen können, was gut funktioniert oder was im täglichen Betrieb verbessert werden könnte. Erkennen und fördern Sie die Stärken der Mitarbeiter (organisatorische Fähigkeiten, soziale Fähigkeiten usw.) und zeigen Sie ihnen, wie sie sich in Bereichen verbessern können, in denen Arbeit erforderlich ist. Und vergessen Sie nicht, unterhaltsame Gelegenheiten zu schaffen, bei denen sich die Mitarbeiter bei Mahlzeiten, Teambuilding-Spielen oder Aktivitäten außerhalb der Arbeit entspannen und kennenlernen können. Machen Sie Ihr Restaurant zu dem Ort, an dem jeder arbeiten möchte!

Geben Sie Ihren Mitarbeitern die Möglichkeit, die Wartezeit der Kunden zu verkürzen

Natürlich reicht es nicht aus, nett zu sein, um dem Gast das Gefühl zu geben, etwas Besonderes zu sein. Sie müssen auch einen aufmerksamen, prompten Service bieten. Eine der häufigsten Gästebeschwerden, die die Leute davon abhält, wieder in ein Restaurant zu kommen, sind übermäßig lange Wartezeiten und/oder wenn sie sich vergessen oder ignoriert fühlen. Regen Sie Ihre Mitarbeiter an, Gästewünschen aktiv zuzuhören (d. h. zuzuhören, die richtigen Fragen zu stellen und im Zweifelsfall auf Verständnis zu prüfen). Und vergessen Sie nicht, regelmäßig und taktvoll nach Ihren Gästen zu sehen. Nichts ist ärgerlicher, als an einen Tisch geführt zu werden und dann vergessen oder endlos auf Brot, Wasser, eine Gabel oder die Rechnung warten zu müssen. 

Es gibt heute auch einige hervorragende digitale Tools, die Restaurants dabei unterstützen, die Wartezeiten der Gäste zu verkürzen, die Gästewünsche im Auge zu behalten und die Gesamtorganisation zu verbessern. Informieren Sie sich über unsere eigene leistungsstarke Lösung, TheFork Manager.  Und das Tolle ist, dass sich Ihre Mitarbeiter durch die Minimierung der Wartezeiten für Gäste und die Unterstützung bei der Effizienzsteigerung entspannter fühlen und bereit sind, um noch positiver mit Gästen in Kontakt zu treten.  

Gästebindung wird nicht über Nacht aufgebaut. Es braucht Engagement und konsequente Anstrengungen, um das Vertrauen von jemandem zu gewinnen, aber die Vorteile in Bezug auf das Wachstum und die Nachhaltigkeit Ihres Restaurants sind enorm!  💥

 

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