Abrir una terraza para tu restaurante, sobre todo para las épocas de buen tiempo, es una manera de darle un valor añadido a tu negocio y ofrecer una zona alternativa para atraer a tus clientes.
La temporada alta de muchos restaurantes tiene lugar en primavera y verano, momento en el que los espacios abiertos son protagonistas. Es por ello que tu terraza es uno de los grandes atractivos de tu restaurante. ¡Sácale partido!
Si es tu caso, toma nota de estos consejos que te ayudarán a instalar la mejor terraza para tu bar, restaurante, cafetería, etc.:
Prepara el mobiliario adecuado:
# 1- Parasoles y sombrillas: El principal enemigo de las terrazas de exterior es el clima. Por lo tanto, como protección mínima contra el exceso de sol, lluvia, viento, etc, coloca parasoles, sombrillas o techos de resguardo.
# 2- Estufas o sistema de climatización: Cuanto más control tengas de la temperatura ambiental de esta área, más tiempo podrás aprovecharla durante el año y sacar beneficios de ella. Si puedes, realiza una inversión en un sistema de climatización. Si tu presupuesto es modesto, coloca estufas integradas en la decoración.
# 3- Sillas y mesas: Coloca sillas o sillones cómodos y atractivos que te diferencien de la competencia para que las personas prefieran tu terraza. Las mesas siempre han de ser estables y firmes. Elige materiales como la madera, el aluminio y el metal para este mobiliario, y telas de exterior que sean resistentes al desgaste ambiental.
# 4- Decoración armónica: El cliente debe sentir que está dentro de tu restaurante (y no en la calle), y esto se logra con la ambientación. Jardineras, macetas con flores naturales y biombos son perfectos para esta integración. Lo más importante es que las personas se sientan cómodas y como si estuvieran en casa.
# 5- Anti-reflejos: Contra el molesto reflejo del sol, puedes incluir manteles e incluso un suelo que sea anti-reflectante.
# 6- Mueble auxiliar: Si cuentas con el espacio adecuado, puedes incorporar un mueble asistente con utensilios de uso frecuente (cubiertos, vasos, servilletas…) para brindar un servicio rápido.
# 7- Pizarras informativas: Utiliza este recurso para informar a la gente alguna oferta, promoción especial, horarios, o alguna norma relevante que tenga que ver con el uso de esta área.
# 8- Mantas: Ten siempre preparadas mantas que sirvan para esos momentos en que refresque especialmente. Sobre todo para la noche y para las épocas más gélidas. Recuerda que brindar comodidad será la clave para que tus clientes se queden horas charlando y consumiendo en tu terraza y quieran repetir la experiencia.
La atención al cliente en las terrazas es más exigente:
Es un hecho, el servicio en estas zonas conlleva varios condicionantes que piden un extra al personal que les atienda, pues, a pesar de las variables climatológicas, deben asegurarse de que el cliente sienta el mismo confort fuera que dentro.
Además, las épocas de buen tiempo son las más productivas, atrayendo a personas con predisposición al disfrute en exterior. Lo cual es una oportunidad de oro, para que todo salga mejor que de costumbre y tu negocio se convierta en un lugar predilecto.
Es recomendable entonces, tener personal que atienda exclusivamente la terraza. Ten esto en cuenta en la gestión de tu plantilla.
Y por si te hiciese falta inspiración para montar esa fantástica terraza para tu local…puedes motivarte con estos espacios de ensueño:
Pavillon Elysée Café Lenôtre en París
Art Cibò & Cafè en Roma
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Osteria Scarpetta Alla Fraccia en los Alpes Suizos
Gymage en Madrid
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