15 ideas para abrir un restaurante exitoso

6 marzo 2019

Ideas para abrir un restaurante hay muchas, es por ello que en este artículo, queremos presentarte lo que para nosotros serían las ideas más importantes a la hora de abrir un restaurante que apunte al éxito desde el comienzo. Sabemos que es un desafío importante. Afortunadamente en la actualidad contamos con los conocimientos y las herramientas necesarias para lograrlo.

Si estás comenzando tu camino en este sector y emprendiendo el reto de abrir un restaurante, te damos la enhorabuena por apostar por la gastronomía y formar parte de esta gran aventura. ¿Nuestro regalo de bienvenida? Estas 15 ideas para que tengas un inicio sobre ruedas:

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Tener una oferta única o producto estrella que te ayude a diferenciarte de la competencia. Puedes apostar por la especialización como una hamburguesería, o un local especializado en carnes por ejemplo, o contar con un producto muy fresco de mariscos o una excelente oferta de verduras. Lo importante es tener algo que destaque y que os haga especiales.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Definir muy bien el cliente potencial. Según la gastronomía que se quiera ofrecer y el tipo de negocio, es fundamental tener muy claro quiénes y cómo son los clientes que te interesará atraer. Conviene entonces hacer un perfil detallado en cuanto a edad, sexo, nivel adquisitivo, preferencias culinarias, necesidades, estilo y filosofía de vida, y enfocar en principio las acciones hacia este tipo de comensal.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Tomar en cuenta las preferencias del cliente potencial. Siempre se ha dicho que el porcentaje de negocios de restauración que consiguen el éxito tras abrir sus puertas no es muy alto, y esto puede deberse a que no toman en cuenta las necesidades de los clientes. Hoy la historia es otra. Para que un negocio, prácticamente de cualquier naturaleza, pueda sostenerse, es imprescindible pensar en el cliente y en cómo complacerlo. ¿Qué busca tu cliente potencial a la hora de comer fuera de casa? Una experiencia memorable, buena relación calidad-precio, atención al cliente personalizada… es importante tenerlo claro.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Elegir una ubicación estratégica en función del cliente potencial. Lo normal es que un restaurante pueda recibir diferentes tipos de clientes y que uno de ellos sea el cliente de paso, por eso es ideal estar en una zona concurrida o con gran movimiento. Sin embargo, también va a depender de quién sea el cliente potencial. Si son hombres ejecutivos de entre 25 a 35 años, el restaurante podría estar ubicado en una zona de oficinas modernas, por ejemplo.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Definir un buen plan de negocios. Marcar una buena hoja de ruta desde el comienzo puede ayudar a que el restaurante consiga el éxito más rápido. Para tu plan de negocios ten en cuenta especialmente estas 3 variables:

1 - Conocer los gastos derivados de tener todo en regla. Nos referimos a los costes de los permisos y licencias para abrir un restaurante, así como las instalaciones de seguridad e higiene. Algunos empresarios subestiman los gastos que suponen estas gestiones, siendo primordiales a la hora de comenzar con buen pie.

2 - Definir bien la capacidad real del restaurante, es decir, cuántos comensales podrán ser atendidos en cada servicio según el tamaño del local y así conocer la capacidad productiva y cómo rentabilizar esos espacios.

3 - Establecer muy bien los precios de la oferta en función de los costes de producción, distribución, almacenaje, etc,  para que los ingresos por las ventas al menos dupliquen estos gastos.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Contratar personal apasionado por la gastronomía. Aunque parezca obvio este enunciado, muchos restaurantes contratan personas que trabajan solo por supervivencia, por ganar un sueldo y que no están interesadas en la restauración. Por ello vale la pena tener un proceso de selección riguroso y contratar a personas que realmente estén motivadas en trabajar en un restaurante.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Hacer un buen análisis de la competencia. La mejor forma de destacarte entre tantos restaurantes es conocer su oferta, su comportamiento con los comensales, las estrategias que realizan, así como sus puntos débiles o limitaciones. Así podrás inspirarte y tomar ideas sobre lo que sí les funciona y evitar las acciones que les traen pérdidas.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Realizar un plan de marketing. Es primordial tener un plan con las distintas acciones a realizar para dar a conocer el restaurante y para enamorar a esos primeros clientes que recibirás. En este sentido, puedes crear acciones como cócteles de bienvenida, promociones especiales de apertura, anuncios en Facebook o Instagram ads para darlo a conocer, y todo esto vaciarlo en una tabla y ordenarlo por plazos de tiempo, objetivos, persona encargada, etc.

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ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Tener perfiles en varios canales digitales. A día de hoy es indispensable tener presencia en varios canales digitales para atraer clientes de forma constante. ¿Los básicos? Un perfil en Google para aparecer en las búsquedas de los usuarios, otro en TripAdvisor, la web de viajeros más grande a nivel mundial, un perfil en algún portal especializado en restauración como ElTenedor para ganar visibilidad y recibir reservas online, al menos un perfil en redes sociales como Facebook o Instagram, y por supuesto tener una web con toda la información del negocio.  

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Crear una carta vendedora. Para lograrlo puedes aplicar algunos trucos de neuromarketing como ubicar los productos en zonas estratégicas de la carta, utilizar nombres de platos y descripciones que hagan la boca agua a los clientes, colocar imágenes suculentas de los platos estrella, utilizar colores que estimulen el apetito,  etc.  Si abres tu restaurante con una carta diseñada para vender, tendrás muchos puntos a favor desde el comienzo.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Contar con herramientas tecnológicas. ¿Apuntar las reservas en un libro de papel? ¡Ni hablar! hoy en el mercado hay una variedad de recursos para que los restaurantes puedan hacer su gestión lo más rápida y eficaz posible. Esta es precisamente nuestra misión en ElTenedor, crear herramientas para que los negocios, especialmente los que comienzan, puedan tener sus mesas llenas la mayor parte del tiempo.
Es el caso de ElTenedor Manager, un software que permite gestionar varios aspectos en una misma plataforma, como las reservas, la base de datos de los clientes, la ocupación de las mesas, etc. Haz clic aquí para que forme parte de tu negocio desde el primer momento.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Contar con productos para necesidades especiales. Independientemente de tu oferta principal, hoy es muy importante tener en cuenta los cambios en los hábitos de consumo y adaptarse lo más posible a ellos. Como por ejemplo el crecimiento de comensales celíacos, con intolerancias alimentarias, así como la proliferación de la alimentación saludable como estilo de vida. Tener algunos productos sin gluten, vegetarianos o sin lactosa por ejemplo, será un buen punto diferenciador.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Tener una decoración más natural y de acuerdo a las tendencias. Utilizar materiales orgánicos en la decoración como madera, piedra y bambú, ayuda a que los clientes se sientan como en casa y quieran quedarse. También es muy atractivo y un imán para captar clientes en la actualidad, contar con una cocina abierta, donde muestres el show de tus preparaciones.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Elegir buenos proveedores. Otra tendencia actual es contar con buenos proveedores de cercanía, que garanticen un producto de kilómetro 0, más fresco y natural. Esto también ayuda a abaratar los costes de transporte y contribuye al comercio local. Si tienes proveedores de cercanía es muy estratégico darlo a conocer a los clientes, ya que es una cualidad muy valorada.

ElTenedor Ideas para abrir un restaurante exitoso Tomar en cuenta la huella de carbono del restaurante. También es muy valorado que el restaurante sea consciente del impacto en el medioambiente de su actividad y que aplique acciones para reducirlo desde el comienzo, como usar menaje reciclable, evitar la producción de residuos, tener una política de reciclaje, etc. Si tu negocio seguirá esta filosofía, no olvides promocionarla ante tus clientes.

Si te estabas preguntando ¿qué necesito para abrir un restaurante? seguro que en este artículo has encontrado la respuesta, o al menos eso esperamos. También esperamos que te hayas quedado con ganas de comenzar cuanto antes. Nuestro sector es apasionante sin duda y con nuevos restaurantes que apuesten al éxito ganamos todos. ¡Que así sea!

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