Primavera: Momento perfecto para montar un restaurante pop up

El calendario gastronómico anual tiene varias fechas importantes y sin duda una de las más destacadas es la primavera. Momento perfecto para que muchos restaurantes saquen sus delicias del horno y atraigan a los clientes con ganas de buen tiempo y apetitos renovados.

Lo cierto es que hay un tipo de negocio gastronómico que tiene las de ganar en esta temporada. Hablamos del formato pop up, donde los restaurantes ofrecen sus propuestas de forma temporal y en lugares móviles. Una antigua fábrica, un hotel 5 estrellas, un mercado público, un autobús, una masía en medio del campo, son espacios aprovechados por los restauradores para montar un restaurante efímero durante la temporada alta.

¿Por qué montar un restaurante pop en primavera?

Los restaurantes pop up son una tendencia que comenzó hace ya un tiempo, pero que cada año van cobrando más fuerza, ya que los clientes los conocen más y también los prefieren como alternativa a los restaurantes tradicionales.

El cambio de estación es obviamente el momento perfecto para montarlos, ya que los clientes, después de vivir el invierno, se animan a comer más fuera de casa, a invertir en ocio y a vivir nuevas experiencias culinarias.

En primavera también crece el turismo gastronómico y con ello la ocupación de las mesas de los restaurantes pop up, que representan una atracción más para los turistas.

Además, el formato pop up es una oportunidad para que los restauradores y chefs puedan crear con mayor libertad, propuestas gastronómicas atrevidas e innovadoras y sacarles un rendimiento en temporada alta.

Otra razón interesante es que en esta estación del año, contamos con una variedad muy rica de ingredientes para diversificar la oferta y tener una carta rentable y sabrosa.

Y así podríamos seguir citando razones de porqué es muy estratégico montar un restaurante pop up en primavera. Si te animas a hacerlo o ya tienes un proyecto gastronómico pop up, puedes tomar en cuenta estas ideas para que sea la sensación de la primavera:

Restaurante pop up de experiencia 360º

Un grupo de restauradores de diferentes áreas del sector, como pasteleros, etnólogos, cocteleros y chefs especializados, podrían unirse para crear un proyecto gastronómico único, en una de las mejores épocas del año y con dos valores principales para los clientes.

El primero es que se trataría de una experiencia completa. Realizada en una zona reservada para ello de un hotel, por ejemplo, con un ambiente excepcional, donde se sirvan platos y postres de autor, así como una selección especial de vinos y cócteles preparados por un profesional destacado en estas artes. Además, se podría unir al proyecto un Dj reconocido, y así brindar una experiencia inolvidable.

¿Y el segundo valor? Que podría vivirse durante sólo 4 semanas por ejemplo, por lo que los clientes correrían a hacer sus reservas para no perdérselo.

Una idea ambiciosa ciertamente, pero que teniendo las ganas, los recursos y los contactos, podría significar el éxito de la temporada.

Alta cocina pop up y música

La primavera es la época de los festivales de música. Eventos ideales para montar un restaurante pop up durante el tiempo que duren, dando a conocer la imagen de marca del restaurante ante las miles de personas que asisten.

Lo interesante es que este formato de negocio suele destacar positivamente en los festivales, ya que representan una oportunidad para disfrutar de una comida de alta calidad, en un ambiente más relajado, natural y dinámico que el de un restaurante tradicional.

Es muy de estos tiempos encontrar en grandes festivales de música, un restaurante pop up que sirve bocadillos o hamburguesas elaboradas por un chef 3 estrellas Michelin, por ejemplo, o donde sirven platillos para compartir de ingredientes exóticos como insectos y especias. Quedando demostrado que combinar música, alta gastronomía y temporalidad, funciona estupendamente.

Restaurante pop up cultural

Una de las características más interesantes del formato pop up es la movilidad, que permite llevar diferentes gastronomías a todas partes del mundo. Con esto, no sólo damos a conocer nuestras propuestas en diferentes latitudes, sino que también damos la oportunidad a los clientes de degustar platos típicos de culturas diferentes.

Como ir a Japón y encontrar un restaurante pop up que sirve especialidades de la comida de Asturias en España, o estar en Nueva York y comer deliciosos platos típicos de la Toscana, viajar a Amsterdam y disfrutar del panzerotto italiano, o en Barcelona conocer el fondue de queso francés, sólo por pocos días.

¿Se te ha hecho la boca agua con todo lo que te hemos contado? ¡Seguramente! También sentirás más entusiasmo por aventurarte en este formato de restaurantes que marca tendencia. Esperamos entonces que esta primavera, cada vez más clientes puedan quedar encantados con tu propuesta pop up y que sea un negocio exitoso.