Falta poco para San Valentín. Y como cada año, millones de personas de todo el mundo celebrarán esta fiesta dedicada al amor y al romanticismo. Además de enviar tarjetas de San Valentín, regalar flores y bombones, a mucha gente le gusta salir a cenar a un restaurante el 14 de febrero❤️.
Ten en cuenta (y recuérda al personal) que en el Día de San Valentín se celebran tipos de relaciones y clases de amor muy diferentes, es decir, que no es solo para los enamorados, sino que también puede ser una celebración de la amistad, de los lazos familiares e incluso del amor propio. Sin embargo, sea cual sea la manera de celebrar el amor, quienes salen el día de San Valentín esperan, por lo general, disfrutar de una experiencia única. Por eso, a continuación te damos algunos consejos sobre cómo ofrecer a tus clientes una celebración de San Valentín muy especial.
Desplegando la alfombra roja
Aunque tu personal siempre debería hacer sentir a los clientes bienvenidos, esto es aún más importante en el día de San Valentín. Tus clientes confían en ti para que su celebración sea inolvidable y esto empieza por cómo les haces sentir desde el momento en el que entran por la puerta. La idea es que la gente se sienta muy especial; indica todo el personal de sala que salude cordialmente a los clientes e incluso que le desee una agradable velada de San Valentín; también podrías empezar regalando a cada comensal una flor (los claveles son bonitos, baratos y duran mucho tiempo) antes de llevarlos a su mesa. En función del ambiente concreto de tu restaurante, puedes considerar la opción de decorar la entrada de alguna manera para que tus clientes entren en el espíritu de San Valentín: una alfombra roja, cortinas rojas, una corona de flores en la puerta o algún rincón decorativo.
Asegúrate de que el personal ha recibido instrucciones para acompañar a los clientes a la mesa de la forma más rápida y discreta posible. Si hay algún imprevisto y los clientes tienen que esperar para sentarse, asegúrate de llevarlos a un lugar donde puedan esperar cómodamente y ofréceles una bebida gratuita de su elección para mostrar tu predisposición. Anima a reservar con antelación ofreciendo un pequeño descuento a las parejas que se anticipen y asegúrate de dejar suficiente tiempo entre dos servicios de comida, para evitar que la gente se sienta presionada.
Una vez que los invitados estén sentados, ¿por qué no llevarles una copa de prosecco o un zumo de frutos rojos de bienvenida? El coste de la bebida se compensará con creces gracias a la sensación de felicidad que genera.
Cómo crear la atmósfera de San Valentín: o la esencia del amor
Si bien no es necesario gastar una fortuna en la decoración de tu restaurante solo para una noche, debes procurar crear una atmósfera especial y un aire renovado. Al fin y al cabo, las personas que deciden salir el día de San Valentín buscan una buena experiencia más allá de disfrutar de una comida especial. Es posible que no sepan cómo decorar su propia casa para este día tan especial, y cuentan contigo para sentir el ambiente del amor.
Si buscas una elegancia discreta y una intimidad romántica, las flores y las velas darán una atmósfera muy diferente a tu comedor. Por qué no colaborar con una floristería local para preparar un bonito ramo de centro de mesa para la barra. Prueba con poner pequeños jarrones de cristal con flores individuales en cada mesa; que aunque se suele pensar en las rosas rojas para San Valentín exclusivamente, en realidad hay muchas flores que se asocian con el amor de diferentes formas. Por ejemplo, los ranúnculos simbolizan el encanto y la atracción, mientras que las alstroemerias son para la amistad y la dedicación, mientras que los tulipanes son para el amor "perfecto" 🌷
El poder de una luz tenue. Procura atenuar las luces y distribuir las velas generosamente por todo el restaurante. Las velas flotantes colocadas en soportes de cristal pueden contribuir a crear un ambiente cálido e íntimo. O si prefieres no usar velas reales, utiliza velas LED o prueba a colgar ristras de pequeñas luces blancas por la habitación.
No obstante, si lo que quieres es crear un ambiente más exagerado o incluso más cursi para el día de San Valentín, hay una gran variedad de decoraciones en el mercado, como decoraciones de papel con forma de corazón, guirnaldas, calcomanías de pared, globos rosas y rojos, carteles LED con frases románticas, centros de mesa y mantelería decorativa, entre otras muchas opciones.
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El tema principal: el menú de San Valentín
Aunque la creación de un ambiente romántico y la prestación de un servicio maravilloso son fundamentales para el éxito de un evento de San Valentín, la clave sigue siendo la comida de San Valentín; ya que, como dijo Virginia Woolf una vez, "No se puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no se ha cenado bien".
La comida, que debe ser diferente del menú habitual, es el punto de partida de todo lo demás; es una oportunidad perfecta para sorprender a los clientes que ya conocen el menú habitual así como para atraer a otros nuevos. Si se hace bien, será capaz de desatar lenguas, suscitar el deseo y unir a los comensales en una apasionada admiración por la comida y, con un poco de suerte, el uno por el otro. O no.
Ya puedes subir tu menú especial para San Valentín en TheFork Manager, no esperes más. Una vez en marcha, tu restaurante será más atractivo para los comensales que busquen el restaurante perfecto, y aumentará tu visibilidad en línea ante la comunidad de comensales de TheFork y Tripadvisor.
La importancia de las expectativas
Habrá quien piense que esta frase de Virginia Woolf es un poco exagerada y que el amor lo conquista todo. Sin embargo, una comida que no esté a la altura de las expectativas y que resulte decepcionante en cuanto a la presentación o el sabor, es capaz de hundir el ánimo incluso de los más románticos. Es más: la gente no olvidará una comida de San Valentín mal hecha o incluso aburrida (o el hecho de que probablemente haya pagado más de lo que pagaría normalmente por una comida normal). Así que si prometes una experiencia inolvidable y cobras en consecuencia, asegúrate de cumplir tu promesa o te arriesgas a perder clientes.
El factor sorpresa
Recomendamos que te coordines con tu chef para planificar un menú de precio fijo que sea acorde a tu estilo y marca, pero que se distinga de tus opciones habituales tanto por los ingredientes como por la presentación. Es recomendable limitar el menú a dos o tres opciones por plato, para que el personal de cocina pueda centrarse en los platos que requieran más tiempo o sean más complejos de preparar, si es necesario. Sea cual sea tu plan de menú, asegúrate de que los platos tengan una buena presentación ✨. Podrías probar con verduras o frutas rojas, flores comestibles, cortes de carne o pescado de primera calidad o poco comunes y al menos un postre de chocolate exquisito y otro de frutos rojos. Para darle un toque elegante, incluye un aperitivo o, incluso, prepara tu propio sorbete de frutos rojos para servirlo antes o después del plato principal. También podrías hornear una tanda de pequeñas galletas de mantequilla en forma de corazón para servir junto con la cuenta. Y aunque, en principio, no sea lo más acorde al estilo de tu restaurante, puedes pensar en nombres para tus platos inspirados en películas románticas, obras literarias o canciones de amor. Por eso, lo más recomendable es que empieces a planificar el menú con suficiente antelación al gran día.
Con ganas del cóctel del amor
Aunque los cócteles apetecen en cualquier momento, hay mucha gente que prefiere el vino, la cerveza o los refrescos para la comida de cada día, para no gastar mucho o para no beber demasiado. Sin embargo, el día de San Valentín, en el que se supone que hay que mimar a los seres queridos, es un día ideal para gastar en un buen cóctel. Así que anima a tus clientes con una selección de bebidas y cócteles de autor y cócteles sin alcohol, especialmente los que llevan varios frutos rojos o frutas exóticas ( por ejemplo, fresas, arándanos, granada, fruta de la pasión, frambuesa...) y no olvides el poder de los nombres pegadizos o divertidos, todos ellos relacionados con el tema del amor, para sorprender y seducir a tus clientes 💖.
¿Tienes mesas vacías y los costes no dejan de aumentar?
