El 81 % de los comensales de TheFork disfruta de los restaurantes al menos una vez al mes

2 agosto 2021
Hombre y mujer comiendo

Comida familiar (37%*), aperitivo con amigos (34%*) o una ocasión especial (31%*) son los 3 principales motivos de los comensales de TheFork para reservar una mesa

Cada comensal tiene una motivación diferente a la hora de buscar un restaurante, por ejemplo, uno puede estar buscando una tranquila noche romántica y otro una animada reunión familiar tras meses de separación. Todo propietario de restaurante debería tener en cuenta que crear la mejor experiencia para los comensales es clave, y tener una mejor idea de quiénes son tus posibles comensales es extremadamente útil cuando intentas conseguirlo.

¿Sabías que el 81%* de los comensales de TheFork cena fuera al menos una vez al mes, frente al 78%* de comensales que no son usuarios?

TheFork realizó una encuesta en mayo de 2021 para comprender mejor quiénes son los comensales de TheFork y qué buscan cuando buscan un restaurante. Echa un vistazo a nuestros resultados sobre quiénes son los comensales de TheFork, qué quieren y cómo puedes mejorar tu perfil para llegar a estos posibles comensales. Los comensales de TheFork son 100 % amantes de los restaurantes y les encanta ir a sitios nuevos y salir a restaurantes como parte de sus hábitos mensuales con un 81% de comensales de TheFork que va a restaurantes con más frecuencia que otros comensales. El 81%* de los comensales de TheFork cena fuera al menos una vez al mes, frente al 78%* de comensales que no son usuarios.

Restaurant tables

¿Qué hay en el ADN de los comensales de TheFork? ¡El 61% prefiere reservar una mesa para cenar y el 53% los fines de semana!

La cena es su comida preferida para salir a los restaurantes

Aunque las preferencias horarias siempre pueden cambiar, las preferencias de horario de los restaurantes están bastante igualadas entre los días hábiles (47%*) y los fines de semana (53%*), pero los comensales tienden a preferir la cena (61%*) al almuerzo (37%*). El «brunch», aunque es popular los fines de semana, solo representa un 2%* de las reservas totales. 

La factura media de los comensales de TheFork es MÁS ALTA

Echando un vistazo a cuánto gasta el comensal medio en un restaurante, los comensales de TheFork gastan de media por comida más que los demás comensales, con un 81%* que gasta más de 25 € en comparación con el 70%* de comensales que no son usuarios.

El 37%* de los comensales de TheFork reserva un restaurante para disfrutar de un tiempo de calidad con la familia

Aunque los comensales tienen una amplia gama de diferentes motivaciones a la hora de buscar un restaurante, hemos constatado que el 31%** reserva para celebrar una ocasión especial, el 34%** para ponerse al día con los amigos y el 37%** para disfrutar de un tiempo de calidad con la familia.

Cómo son los comensales de TheFork en comparación con los no usuarios

Las motivaciones para ir a un restaurante entre los comensales de TheFork y aquellos que no son usuarios son bastante diferentes. Aquí tienes algunas comparaciones:

  • 51%* de los comensales de TheFork sale en pareja frente al 39%* de comensales que no son usuarios
  • El 42%* de los comensales de TheFork desea probar nuevos restaurantes y nuevas comidas mientras que solo el 23%* de comensales que no son usuarios están motivados por esta idea
  • El 38%* disfruta de buenas ofertas en los restaurantes frente al 10%* de comensales que no son usuarios

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Viaje de los comensales de TheFork por el restaurante

La experiencia del comensal comienza mucho antes de la cena en sí en el restaurante. Comienza y termina online, y hemos visto que los comensales de TheFork tienen un viaje muy típico por el restaurante.

El primer pensamiento

Tras el primer pensamiento de ir a un restaurante, los comensales reúnen sus preferencias en cuanto al tipo de cocina, el presupuesto y cualquier restricción dietética que puedan tener en mente.

Una vez que los comensales tienen una idea del tipo de restaurante al que les gustaría ir, comienzan su búsqueda online. Este proceso incluye consultar guías o listas de deseados, inspirarse en fotografías o vídeos de redes sociales como Instagram, o buscar directamente en un mapa para filtrar fácilmente.

Una vez que se tiene en mente un puñado de opciones, los comensales comparan las puntuaciones, leen las valoraciones online, comprueban los elementos del menú si están disponibles y verifican la disponibilidad de asientos. Este paso del viaje del comensal reducirá la lista de restaurantes a uno o dos.

Por último, los comensales pasan a asegurarse una mesa online en la franja horaria que más les convenga y añaden cualquier petición especial (por ejemplo, petición de cumpleaños).

Los comensales de TheFork se prepararán para la cena confirmando la información de la reserva, compartiendo los detalles con los demás y verificando la ubicación del restaurante y las direcciones.

El paso más importante para los restaurantes y los comensales: el tiempo para disfrutar de la comida y, si tienen una gran experiencia, es más probable que hagan fotografías y compartan una valoración.

 

La comida/cena llega a su fin y el usuario pagará en efectivo, con tarjeta de crédito o con un pago móvil como TheFork Pay.

Ahora que la experiencia gastronómica ha terminado, los comensales comparten su experiencia a través de valoraciones y fotografías, en TheFork y otros canales online como las redes sociales.

La espontaneidad de la experiencia en el restaurante puede cambiar a veces el viaje por el mismo, como cuando uno va por la calle con la familia y los amigos y encuentra un buen restaurante para probar por el camino. No obstante, en general, el viaje se apoya en Internet y es un verdadero acto de compra consciente. 

Internet se ha convertido en una enorme parte de las soluciones de los comensales para satisfacer sus necesidades en cada paso del viaje. No solo utilizarán TheFork para reservar, sino que mucha de la reflexión sobre el restaurante tendrá lugar online. 

People looking at laptop

 

¿Qué buscan los comensales de TheFork? 

Todo propietario de un restaurante debería tener en cuenta hoy en día que es más que crucial tener una presencia en línea, ya que Internet se ha convertido en una gran parte del viaje del comensal al restaurante. Por lo tanto, crear un perfil en línea en TheFork puede mejorar significativamente la imagen del restaurante y aportar no solo más visibilidad, sino también más reservas. 

Cuando se trata de la información que un restaurante debe compartir con su audiencia, los comensales de TheFork revelaron qué motiva sus decisiones en línea:

  • Conocer el precio medio (89 %***)
  • Saber que el menú está actualizado (85 %***)
  • Saber que las valoraciones son de personas que realmente comieron en el restaurante (84 %***)
  • Capacidad para encontrar restaurante en el último momento (81 %***)
  • Posibilidad de obtener una confirmación de sus peticiones especiales (79 %***)

Podemos ver que a los comensales de TheFork les interesa tener información transparente sobre los restaurantes, ya sea por las valoraciones o por los precios. 

La elección de un restaurante en particular también está motivada por detalles más específicos de la experiencia del comensal. Los comensales de TheFork están especialmente interesados en información sobre:

  • El nivel de ruido
  • Características especiales del restaurante (al aire libre, azotea, atención especial)
  • Atenciones de fidelidad (ofertas)
  • Poder elegir el tipo de mesa que se desea al reservar. 

Por último, los comensales destacan que les parece importante saber cuándo abren nuevos restaurantes en su vecindario, ver una lista completa de todos los restaurantes en una zona aunque algunos no puedan reservarse en línea y conocer las últimas noticias sobre los restaurantes cercanos. 

El 37 %* de los comensales también mira dónde pueden gastar sus Yums. Únete a nuestro programa de fidelidad

Ya que el perfil del restaurante parece ser la principal fuente de información para los posibles comensales, descubramos cómo navegan los comensales por la aplicación de TheFork. 

La mayoría de los comensales van directamente a la barra de búsqueda de la aplicación móvil de TheFork para introducir una palabra clave específica, como el tipo de cocina, y el 34 %* de estos comensales inicia una búsqueda buscando un restaurante en concreto. Esto significa que estar presente en TheFork es crucial para que todos los posibles comensales puedan verte. El 37 %* de los comensales también mira dónde pueden gastar sus Yums, el programa de fidelidad de TheFork. 

Descubre aquí cómo puede ayudarte Yums a atraer más comensales. Los comensales también buscan ofertas especiales, como los descuentos del 20 %*, por lo que no dudes en utilizar las ofertas especiales de TheFork para impulsar tus reservas. ¡Obtén más información sobre las ofertas especiales aquí! 

Cuando un posible comensal mira el perfil de un restaurante, cree que unos pocos contenidos son los más importantes: el 31 %* dice que las fotografías, el 31 %* los menús y el 43 %* las promociones. 

Así que puede ser crucial tener fotografías atractivas del restaurante y poner un gran énfasis en estos 3 elementos de contenido para ayudar a despertar el interés de los comensales.

En general, los comensales de TheFork buscan experiencias gastronómicas que no pueden encontrar fácilmente sin nuestra plataforma de reservas. No solo se basan en las valoraciones para elegir el restaurante, sino también en la impresión del restaurante que obtienen del perfil. Optimizar el perfil de tu restaurante y comprender el ADN de los comensales de TheFork te ayudará a aumentar tus reservas y a atraer a los mejores comensales. 

Fuentes:

(*) Encuesta Trabajos por hacer de TheFork (mayo de 2021) en Francia, Italia, España y Reino Unido - 1299 encuestados, no usuarios de TheFork

(**) Encuesta Trabajos por hacer de TheFork en FR, IT, ES, UK [usuarios y no usuarios de TF: 3145 encuestados], mayo de 2021: «¿Cuáles son las razones más importantes por las que buscas un restaurante?» (hasta 3 respuestas)

(***) Encuesta Trabajos por hacer de TheFork en FR, IT, ES, UK - 3145 encuestados], mayo de 2021 (media entre usuarios y no usuarios de TF)

 

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