El 86% de los restaurantes afirman que abrirán, si las restricciones lo permiten, y la mayoría espera llegar a una ocupación del 50%, mientras los más optimistas (16%) espera alcanzar el 70% de ocupación durante estas fiestas
Se acercan de nuevo las Navidades, una fecha de reencuentro para volver a ver a familiares y amigos a los que ha costado tanto ver durante este año, sobre todo por el cambio de hábitos producido por el coronavirus y que ha provocado una reducción del número de reuniones. Por ello, ElTenedor, la app de reservas líder en Europa, ha analizado las reservas realizadas por sus usuarios hasta la fecha y ha identificado que este diciembre se han realizado un 55% más de reservas en la hora de la comida que en la cena por las restricciones horarias.
Estos datos se han recogido a través de un estudio realizada a nivel nacional para detectar las tendencias de los comensales durante estas fechas y cómo se han modificado los hábitos de consumo en las reservas de restaurantes. Es importante destacar que más de la mitad de los españoles encuestados (51%) celebrarán las Navidades en un restaurante, si las circunstancias y las restricciones lo permiten, un claro ejemplo del respaldo que están realizando los consumidores a los negocios hosteleros. Asimismo, el presupuesto medio en este tipo de celebraciones (incluyendo fechas festivas) está, para el 51% de los españoles, entre 25€ y 50€, mientras que para el 40% se situará por encima de los 50€.
Unas cifras que han animado a los hosteleros a mantener abiertos sus negocios durante este mes de diciembre, en el que un 86% de los restaurantes han afirmado que abrirán para que los usuarios celebren las Navidades si la situación sigue como hasta ahora. En cuanto a la ocupación, más de la mitad espera alcanzar un 50%, mientras que los más optimistas (16%) dice que llegará al 70% de ocupación estas fechas, sólo un 9% cree que superará esta cifra. De cara a los comensales, dos de cada tres establecimientos (70%) ofrecerán menús especiales para estas fechas en un intento de atraer a la clientela, mientras que uno de cada dos (42%) se decantará por ofrecer la carta de siempre. Como añadido y en paralelo al resto de servicios, un 55% seguirá potenciando el delivery y take away.
Los españoles celebrarán hasta 3 comidas/cenas, priorizando las reuniones familiares
Estas Navidades van a ser diferentes, con algunos cambios de consumo y con una selección más exhaustiva de las comidas o cenas a las que se va a acudir. En España, los comensales tienen previstas celebrar de media entre una y tres comidas/cenas estas Navidades, mientras que solo un 28% afirma que realizará más de tres reuniones. La mayoría de los españoles (un 82%) priorizará este año las reuniones familiares, al haber estado menos en contacto en los últimos meses con sus más allegados, y solo un 17% apostarán antes por una comida o cena con sus amigos.
Por otro lado, no son los únicos hábitos que van a cambiar los comensales respecto a otros años. Un 34% ellos van a asegurarse de que el establecimiento cumple con todas las medidas de seguridad, un 22% intentarán reservar más en comidas, un 21% reservará con mayor antelación y un 19% adelantarán la hora de su reserva. Respecto a este último punto, es destacable que el 13% de todas las reservas realizadas hasta la fecha se han realizado para realizar a las 20h, con un incremento de hasta 5 puntos durante los últimos meses. Los usuarios han cambiado sus horarios habituales y las 20h son las nuevas 22h.
Los comensales apuestan por la tradición, pero se librarían de la cena de empresa
Si se observa los platos favoritos de estas fechas, se observa que los españoles mantienen una apuesta por lo tradicional: un 74% afirma que comerá asados o platos tradicionales estas Navidades, mientras que un 51% apuesta por pecados y mariscos, un seguro en cualquier mesa española, y un 17% se decantará por sopas o platos de cuchara.
Otros hábitos que se han visto alterados por lo ocurrido durante este año han sido las cenas de empresa. Que este año vaya a haber menos celebraciones y que los españoles sean más selectivos a la hora de seleccionar reuniones a las que van a acudir, ha provocado que hasta un 60% de ellos lo vean como la excusa perfecta para escaquearse de la cena con sus compañeros de trabajo. Además, si pudieran descartar a alguna de las comidas o cenas más tradicionales de estas fechas, uno de cada dos usuarios (50%) asegura que se libraría de la Comida de Año nuevo.
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