Descubre el TOP100 de TheFork 2021

El restaurante del chef Nandu Jubany en Barcelona encabeza el TOP100 2021, el listado de los restaurantes que más han triunfado este año y que TheFork elabora en base a las opiniones, reservas y visitas de los miles de usuarios que reservan y comen cada día con la app

Sumergidos en plena evolución de la pandemia, que nos deja continuos altibajos en cuanto a contagios y restricciones sociales, el sector de la hostelería continúa siendo el gran superviviente. A pesar de las dificultades, gracias a su continuo esfuerzo y ejemplo de sacrificio, continúan ofreciendo su servicio a un gran número de personas a través de las mejores gastronomías que caracterizan a nuestro país, y de nuevos escenarios gastronómicos procedentes de otras culturas y países, que enriquecen la oferta y crean experiencias únicas y placenteras.

Un ranking de referencia a nivel nacional 

Es por esto que en TheFork,  no hemos querido dejar de reconocer un año más la labor y calidad de estos restaurantes a través de su TOP100 2021, un ranking de referencia en el sector gastronómico que eligen los propios comensales que reservan, disfrutan y comparten su experiencia en la app TheFork. 

Para elaborar este listado, TheFork ha tenido en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante el año 2021, las opiniones durante el año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas. No es una sorpresa que, los restaurantes del TOP100 forman también parte de la selección INSIDER de TheFork, donde se destacan los mejores restaurantes del momento y aquellos que han destacado por algo especial, incluyendo además los galardonados por las Guía MICHELIN y Repsol en España.

Can Jubany, el gran triunfador de 2021 

Este año ha sido Can Jubany, en Calldetenes (Barcelona), con el chef Nandu Jubany, quien encabeza el listado del TOP100 de TheFork 2021. Un idílico restaurante en una masía que vierte en la llanura de Vic, que conserva toda la calidez y el aroma de las casas de payés antiguas. Reconocido con una estrella MICHELIN, su cocina supone un viaje por los sabores de la tierra, con platos tradicionales que reinventa a través de recetas innovadoras que conservan la esencia de toda la vida. Parte del éxito de este reconocido chef ha sido también la cercanía que ha mostrado con sus seguidores durante la pandemia, cuando entró en los hogares de los españoles a través de sus videos mientras cocinaba en casa, convirtiéndose en una buena compañía y una manera de descubrir el placer de cocinar con sus recetas a través de Instagram.

En palabras de Nandu Jubany, Chef del restaurante Can Jubany, “para todo el equipo ha sido una grata sorpresa y un empujón para darnos energía y fuerzas a la hora de continuar trabajando en hacer felices y cubrir las expectativas de los clientes que nos visitan. De verdad no tenemos palabras para agradecer a todos nuestros clientes, gracias a ellos nuestro oficio es el mejor”.  

Mención especial requiere este año también el restaurante ganador en 2020, La Casona del Judío en Cantabria, con el chef Sergio Bastard a la cabeza, que este año ocupa el segundo puesto de los restaurantes favoritos de los españoles. Un merecido reconocimiento gracias a su cocina de calidad, que mezcla originalidad y tradición a partes iguales, y que este 2021 le ha llevado también a ser galardonado con una estrella MICHELIN. 

Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque con especial protagonismo en la región de Cataluña, que ha conseguido incluir a 26 restaurantes, de los cuales 20 están situados en Barcelona capital. Entre los restaurantes que encabezan el listado de esta región se sitúan L'Ó - Hotel Món Sant Benet (5), Cocina Hermanos Torres (6) y Koy Shunka (21).

Por su parte, la Comunidad de Madrid logra sumar hasta 16 restaurantes, con conocidos locales como Quimbaya by Edwin Rodríguez (8), Kuoco 360 Food (19) o Yugo de Julián Mármol (85), seguido de la Comunidad Valenciana que registra un total de 9, como Raúl Resino en Castellón (7), Lienzo en Valencia (20) o Beat en Alicante (29), y País Vasco, que registra otros 9 restaurantes, entre ellos, Martín Berasategui (23) en Gipuzkoa,  Andra Mari (36) en Vizcaya o Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal (39) en Álava.

Otros de los restaurantes que se mantienen en el Top10 del 2021 son Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto), en La Rioja, que ha pasado del puesto 27 en 2020 al 3 este año; Cenador de Amós de Jesús Sánchez, en Cantabria, que ocupa este año el 4º lugar; y Nova, en Galicia, que este año se encuentra en la posición 9 frente a la 72 del año pasado.

“Creemos firmemente que el sector de la restauración merece un reconocimiento al trabajo bien hecho”, declara Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia. “Gracias a este listado que hemos elaborado a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que trabajan día a día por ofrecer las mejores gastronomías y propuestas más rompedoras para los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles”, añade.

TOP100 restaurantes TheFork 2021: 

1. Can Jubany – Calldetenes (Barcelona) Cataluña
2. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
3. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) - Daroca de Rioja, La Rioja
4. Cenador de Amós de Jesús Sánchez - Villaverde De Pontones, Cantabria
5. L'Ó - Hotel Món Sant Benet – Sant Fruitos De Bages (Barcelona), Cataluña
6. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
7. Raúl Resino – Benicarló (Castellón), Comunidad Valenciana
8. Quimbaya by Edwin Rodríguez - Madrid, Comunidad de Madrid
9. Nova – Orense, Galicia
10. La Costa de José Álvarez – El Ejido (Almería), Andalucía
11. Muna – Ponferrada  (León), Castilla y León
12. Taberna López – Segovia, Castilla y León
13. Maralba - Almansa (Albacete), Castilla-La Mancha
14. Bagá – Jaén, Andalucía
15. El Doncel de Enrique Pérez – Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
16. El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid
17. Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias
18. Auga e Sal – Santiago de Compostela (La Coruña), Galicia
19. Kuoco 360 Food – Madrid, Comunidad de Madrid
20. Lienzo – Valencia, Comunidad Valenciana
21. Koy Shunka – Barcelona, Cataluña
22. Raíces - Carlos Maldonado - Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha 
23. Martín Berasategui - Lasarte-Oria (Gipúzcoa), País Vasco
24. Lluerna – Santa Coloma de Gramanet (Barcelona), Cataluña
25. El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid
26. Baluarte de Óscar García - Soria, Castilla y León
27. The Alchemix Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
28. El Serbal - Santander, Cantabria
29. Beat – Calpe (Alicante), Comunidad Valenciana
30. Poemas By Hermanos Padrón - Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
31. Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana
32. Donaire - Costa Adeje (Tenerife), Islas Canarias
33. La Boscana – Bellvis (Lérida), Cataluña
34. Yayo Daporta – Cambados (Pontevedra), Galicia
35. L'escaleta -  Cocentaina (Alicante), Comunidad Valenciana
36. Andra Mari - Elexalde Galdakao (Vizcaya), País Vasco
37. Es Fum - St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Costa d’en Blanes (Mallorca), Islas Baleares
38. Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Cataluña
39. Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal – Elciego (Álava), País Vasco
40. Tori-Key – Madrid, Comunidad de Madrid
41. Fonda España by Martín Berasategui - Hotel España – Barcelona, Cataluña
42. Oria de Martín Berasategui – Barcelona, Cataluña
43. Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid
44. Caelis – Barcelona, Cataluña
45. El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid
46. Plats – Barcelona, Cataluña
47. Raff San Pedro – Cuenca, Castilla- La Mancha
48. El Racó d'en Cesc - Barcelona, Cataluña
49. Arroka Berri – Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
50. Terraza Jardín Felipe – Madrid, Comunidad de Madrid
51. La Finca de Susi Díaz – Elche (Alicante), Comunidad Valenciana
52. TunaTeca Balfegó - Barcelona, Cataluña
53. El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid
54. Maro Azul – Barcelona, Cataluña
55. El Cachirulo – Zaragoza, Aragón
56. Arume – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
57. Restaurante KOMA – Madrid, Comunidad de Madrid
58. La Aquarela - Barranco de la Verga (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
59. Enoteca Paco Pérez - Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña
60. El Bohío – Illescas  (Toledo), Castilla-La Mancha
61. Atelier Etxanobe de Fernando Canales – Bilbao (Vizcaya), País Vasco
62. Los Guayres - Puerto de Mogán (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
63. La Guagua Blanca - Maspalomas (Las Palmas de Gran Canaria), Islas Canarias
64. El Albero - Toledo, Castilla-La Mancha
65. La MaMá - Madrid, Comunidad de Madrid
66. Ikaitz - San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco
67. Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid
68. Restaurant La Ferretería desde 1987 – Barcelona, Cataluña
69. Izakaya Han – Madrid, Comunidad de Madrid
70. Louro – Barcelona, Cataluña
71. Etxanobe - La Despensa - Bilbao (Vizcaya), País Vasco
72. Carmen Aben Humeya – Granada, Andalucía
73. Marc Fosh – Palma de Mallorca (Mallorca), Islas Baleares
74. LaL – Esparraguera (Barcelona), Cataluña
75. Babula Bar 1937 – Barcelona, Cataluña
76. Amador - Hotel Villa Guadalupe – Málaga, Andalucía
77. Hofmann - Barcelona, Cataluña
78. Horcher – Madrid, Comunidad de Madrid
79. Marisquería L'Odisea – Valencia, Comunidad Valenciana
80. Atalaya Restaurante – Alcalá de Xivert (Castellón), Comunidad Valenciana
81. Cabaña Buenavista de Pablo González – Murcia, Región de Murcia
82. Urrechu Velázquez – Madrid, Comunidad de Madrid
83. Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias
84. Ta-Kumi Marbella - Marbella (Málaga), Andalucía
85. Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid
86. Auga – Gijón, Asturias
87. Ca l'Enric - La Vall De Bianya (Gerona), Cataluña
88. Matiz - Málaga, Andalucía
89. Can Pineda – Barcelona, Cataluña
90. URO Rest & Club - La Coruña, Galicia
91. Miguel Gonzalez – Pereiro de Aguiar (Orense), Galicia
92. Casamar Restaurant – Llafranc (Gerona), Cataluña
93. El Rincón de Diego Campos – Cambrils (Tarragona), Cataluña
94. Arbidel la cocina de Jaime Uz – Ribadesella, Asturias
95. Alameda - Hondarribia (Guipúzcoa), País Vasco
96. El Corral De Indianu de Jose Antonio Campo Viejo - Arriondas, Asturias
97. Castell Peralada – Peralada (Gerona), Cataluña
98. Baeza & Rufete – Playa de San Juan (Alicante), Comunidad Valenciana
99.  Boroa Jatetxea - Amorebieta-Etxano (Vizcaya), País Vasco
100.  La Prensa - Zaragoza (Aragón)