En la gestión de restaurantes, uno de los principales retos es la transformación digital. El libro de reservas de papel ha sido reemplazado por un software, la publicidad más efectiva es ahora online y la relación con los clientes ya no es sólo presencial, sino que comienza y termina en internet.
“Hoy la principal puerta del restaurante no es de madera ni de cristal, es digital”, afirma Diego Coquillat, experto en marketing gastronómico, refiriéndose al vertiginoso cambio que ha dado el sector de la restauración.
Que el mundo digital y sus herramientas tecnológicas han cambiado:
-Los hábitos de compra de los comensales.
-Sus necesidades de consumo.
-Y la forma en que hoy se relacionan con los restaurantes.
Por lo que los restauradores se han tenido que adaptar a estas demandas. Un gran reto que reporta y reportará beneficios aún mayores, pues en la gestión de restaurantes, hoy contamos con:
-Herramientas para hacerlo cada vez mejor. La tecnología está al servicio del restaurante y le permite coordinar tareas, ofrecer un excelente servicio y atraer clientes de forma continuada.
-Amplitud de la oferta gastronómica. La apertura de la información hace que los comensales estén más abiertos a probar ingredientes, técnicas y productos de otras culturas, lo que facilita la innovación y el crecimiento a largo plazo del negocio.
-Facilidades para fidelizar clientes. Hoy no sólo se sirve comida, se ofrecen experiencias personalizadas. A través de las herramientas digitales, los restauradores pueden conocer las preferencias de los clientes, y utilizarlas estratégicamente para lograr que vuelvan al restaurante.
El cambio es innegable, sin embargo, aunque las futuras generaciones de restauradores ya lo tienen integrado, no todos los negocios de restauración han entrado en la era digital de la misma forma. Para algunos ha sido difícil dejar el modelo tradicional, para otros, la tecnología les ha venido como anillo al dedo. He aquí 5 formas de adaptación... ¿En cuál está tu restaurante?
Inicia el cambio de papel a digital. Su equipo acostumbrado a hacerlo todo manual, comienza a utilizar un software de gestión de reservas, a generar bases de datos de clientes y a gestionar la sala cambiando el bolígrafo por una pantalla táctil.
Su gerente está informado, va a eventos y es consciente de lo que están ganando otros restaurantes con su mismo perfil, gracias a lo digital. Puede tratarse de pequeños negocios que se dan cuenta de que a través de la tecnología, pueden hacer lo mismo que los grandes restaurantes.
¿Qué te parece todo este cambio? ¿Es tu restaurante digital?
Sea cuál sea el nivel de adaptación que tenga tu negocio, lo importante es comprender que la tecnología simplemente ofrece herramientas para mejorar la relación entre el cliente y los restauradores. La clave está en saber sacarles el máximo provecho.
En ElTenedor, creemos firmemente que vivimos una época fascinante para la gestión de restaurantes, y es por ello que creamos herramientas para apoyar esta evolución. ¿Te gustaría conocerlas? ¡Adelante!
