La hostelería se hace cada vez más verde. La tendencia eco-friendly llega a los restaurantes y desde TheFork la celebramos y apoyamos. Es que cada vez somos más conscientes del impacto de nuestra actividad, y del precio que paga el medio ambiente para que nuestros negocios tengan las mesas llenas.
Los clientes también forman parte importante de este cambio. Hoy, los comensales exigen a las industrias un compromiso con el entorno y prefieren a los restaurantes que así lo hacen. Lo que quiere decir que tenemos razones de peso para adaptarnos a esta necesidad global, hacerlo lo antes posible y hacerlo bien.
Si tu restaurante es sostenible, ¡enhorabuena!Nos alegramos de que así sea y que ya esté orientado al futuro. Si no es el caso, aquí tienes algunas recomendaciones para comenzar. ¡Por más restaurantes verdes!
El concepto de eco-friendly es el de un restaurante cuyo interés no es únicamente servir comidas y hacer dinero, sino que también se vuelve responsable de su impacto social, adoptando medidas para reducir la huella de su actividad y promoviendo un consumo más sostenible y en armonía con la naturaleza.
Es un establecimiento con sistemas de gestión y materiales sostenibles, así como una oferta gastronómica basada en productos que respetan el bienestar animal y la agricultura sostenible.
Una estrategia clave para una actividad con una huella de carbono mínima consiste en la gestión de los residuos. Este objetivo se puede lograr a través del compostaje que transforma los desechos orgánicos en un abono para los jardines y la agricultura con una consecuente reducción de las emisiones de metano.
Otra importante acción que tu restaurante puede implementar para que sea más sostenible es el reciclaje. La reutilización de los materiales permite promover los principios de la economía circular con el objetivo de limitar las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la fabricación de nuevos productos a partir de materias primas vírgenes.
¿Sabes que los desechos pueden convertirse en electricidad, calor o combustible? Gracias a esta solución, tu restaurante puede producir energía más sostenible.
Tu restaurante puede contribuir al cuidado del medio ambiente. ¿Cómo hacerlo? Implementando una serie de prácticas sostenibles que pueden cambiar la filosofía de tu cocina y de gestión de tu actividad.
De hecho, si eliges equipamiento eficiente y aplicas medidas para ahorrar energía, todas estas medidas se pueden traducir en una notable reducción de los gastos operativos.
Otro aspecto es el número creciente de clientes que valora un enfoque green junto con un estilo de vida y de alimentación saludable y sostenible. Ofrecer alimentos ecológicos de proveedores locales y de comercio justo resalta tu conexión con la comunidad local y te permite ofrecer una experiencia gastronómica local única.
A largo plazo, todas estas acciones ayudarán a tu restaurante sostenible a mejorar su imagen de marca. Tendrás la posibilidad de destacarte como un líder en responsabilidad social y medioambiental y esto acaba fidelizando a los clientes que, cada día más, aprecian y valoran los business éticos y ecológicos.
Lo cierto es que transformar un restaurante de funcionamiento tradicional en eco-friendly es un gran cambio, lo que supone replantear la mayoría de las gestiones tal y como las realizamos y adoptar nuevas costumbres. Sin embargo, los beneficios internos y externos son enormes. ¿Cómo hacerlo? Sigue leyendo.
Y por último, no olvides promocionar todas tus acciones eco-friendly en el perfil de tu restaurante en TheFork y darle visibilidad ante toda nuestra comunidad. Haz clic si aún no estás en nuestra plataforma.
El presente y el futuro son verdes, y los restaurantes no podemos quedarnos atrás, por las mejoras económicas en todos los sentidos que supone y especialmente por el aporte que darás a la armonía del planeta.