Le monde de la restauration s'est réunit le 2 octobre pour échanger, débattre sur des sujets phares de la restauration.
300 personnes ont pu assister à dix thématiques fortes comme la place des femmes, la guerre des étoiles ou encore le recrutement. Des problématiques telles que le recrutement du personnel, les différents leviers à actionner pour remplir son restaurant ou comment contrer le no-show ont été soulevées tout au long de la journée.
Récapitulatif de la journée du 2 octobre
Parmi les intervenants et les participants des chefs étoilés ont répondu présents comme Pascal Barbot qui est venu parler de sa parité parfaite dans ses établissements ou Cyril Lignac qui est venu partager son parcours et comment il a réussi à construire un entreprise solide et indépendante dans la durée.
Si vous souhaitez revivre ou découvrir cette journée riche en échanges et en témoignages, toutes les discussions sont accessibles sur la chaine Youtube de LaFourchette :
- la place des femmes dans la restauration
- Une réputation à faire et à défaire
- influenceur mon nouveau meilleur ami
- Recruter une équipe de choc
- le compte est bon
- la peur de la chaise vide
- la guerre des étoiles
- no-show business
- la restauration du futur
- la recette du succès - Cyril Lignac
Tables vides et coûts en hausse?
