Découvrez à quoi ressemblera le restaurant du futur

Vous êtes-vous déjà demandé ce que vous apportera le restaurant du futur au cours des 10 prochaines années ? C’est un sujet incontournable en cette époque de grands mouvements sociaux et de changements constants des habitudes de consommation.

Pour nous, c’est un thème passionnant qui implique aussi un défi. Pour cette raison, nous avons préparé un résumé décrivant les tendances qui se dessinent le plus nettement en restauration, et nous les partageons avec vous pour que votre établissement soit prêt à affronter ce que le futur lui réserve.

Attention, téléportation imminente…

banner Le restaurant du futur

graphique numéro un futur restaurants L’esprit d’entreprise

La restauration s’est raffinée et se positionne comme un métier s’adressant aux cinq sens. Elle propose des expériences plus créatives et plus complètes. En conséquence, les entrepreneurs vont être plus nombreux à s’enthousiasmer pour ce secteur, avec à la clé, certes davantage de concurrence, mais aussi davantage d’innovations et de formes de service. Cette croissance est une bonne chose parce que nous disposerons de plus de ressources et de différentes possibilités de créer, de satisfaire les clients et d’augmenter nos bénéfices.

graphique numéro deux futur restaurants La technologie

Dans le futur, les restaurants s’habitueront à utiliser régulièrement des solutions technologiques pour leur gestion quotidienne.

graphique marque de sélection futur restaurants Les terminaux de paiement portatifs, mis à disposition de chaque table et permettant aux clients de payer avec leur téléphone mobile, sont appelés à devenir une chose courante. Pour notre part, nous sommes en train de développer ElTenedor Pay, qui permettra aux clients utilisant notre système de réservations de pouvoir aussi régler leur addition à partir de la même plate-forme. C’est une amélioration dont nous espérons vous parler très bientôt.

graphique marque de sélection futur restaurants Les tablettes, écrans, menus et tables numériques vous aideront à fidéliser les clients, en leur apportant des expériences de réalité augmentée de l’offre gastronomique et du restaurant, par exemple des jeux et une interaction.

graphique marque de sélection futur restaurants Des robots fonctionnels se chargeront des petites tâches répétitives, permettant ainsi au personnel de se concentrer davantage sur la qualité de la cuisine et la créativité pour satisfaire les clients.

graphique marque de sélection futur restaurants Les technologies de gestion de restaurants proposeront de nouveaux outils visant à économiser au maximum les ressources et le contrôle des dépenses et des coûts, ainsi que la gestion des services pour que les restaurateurs puissent se consacrer à l’expérience client.

A cet égard, notre logiciel TheFork Manager permet d’ores et déjà de centraliser toutes les réservations et les données de facturation des clients au sein d’un seul système. Il simplifie ainsi les tâches de gestion quotidienne de nos restaurants affiliés. C’est une technologie que nous allons continuer à améliorer dans le futur.

Cliquez ici pour vous le procurer sans plus attendre.

graphique numéro trois futur restaurants Le développement durable 

La philosophie et les structures des restaurants seront axées sur l’écologie et le développement durable.

graphique marque de sélection futur restaurants La crise de l’environnement est une priorité dont l’importance va de toute évidence s’accentuer. La prise de conscience écologique des restaurants ira dans le même sens, sans compter que les gouvernements imposeront eux aussi des mesures visant à réduire au maximum l’impact non négligeable de la restauration sur la planète.

graphique marque de sélection futur restaurants Nous utiliserons de façon courante des appareils et des systèmes énergétiques durables, de même que des méthodes d’économie, de recyclage et de réutilisation des ressources. Les objets en plastique et en polystyrène sont quant à eux appelés à disparaître.

graphique numéro quatre futur restaurants La transparence

L’honnêteté et la transparence des entreprises de restauration seront des priorités.

graphique marque de sélection futur restaurants Les choix d’aliments et de consommation des clients seront pour eux une façon de montrer leur engagement envers les causes sociales et écologiques et les nouvelles philosophies de vie. Pour cette raison, la transparence de l’information de chaque restaurant sera l’un des principaux facteurs motivant le choix des clients.

graphique marque de sélection futur restaurants Plus la communication et la gestion du restaurant seront claires, plus il aura de chances d’afficher complet et de satisfaire réellement ses clients. Les informations telles que les fournisseurs, les types de matières premières employées, les méthodes de cuisson, les salaires et les performances de l’entreprise seront également portées à la connaissance du public.

graphique numéro cinq futur restaurants Une gastronomie saine et engagée sur le plan social

L’alimentation saine sera l’une des exigences générales des clients.

graphique marque de sélection futur restaurants La consommation de sucres et de produits alimentaires transformés est appelée à baisser. Les restaurants proposeront par conséquent plus souvent qu’ils ne le font aujourd’hui une cuisine à base d’ingrédients frais, de proximité et bio.

graphique marque de sélection futur restaurants L’alimentation réelle, la « realfooding », sera une tendance prédominante : non plus une mode, mais une habitude de consommation normale. Les aliments et boissons confectionnés à partir de produits naturels figureront à la carte de la plupart des restaurants.

graphique marque de sélection futur restaurants Les restaurants seront aussi plus habitués à préparer des repas personnalisés en fonction des besoins de chaque client, en tenant compte de leurs allergies, de leurs régimes, des aliments les plus recommandés en fonction de chacun, et ainsi de suite.

graphique marque de sélection futur restaurants Bien entendu, les plats végans, les protéines d’origine animale et les produits fermentés seront récurrents dans les cartes des restaurants du futur.

graphique numéro six futur restaurants La composition des repas et le format des salles 

Des changements vont aussi intervenir dans la façon de consommer dans les restaurants.

graphique marque de sélection futur restaurants Manger moins et mieux sera la norme, et l’offre des restaurateurs s’ajustera donc en conséquence. Ce nouveau paramètre reflète les changements de nos habitudes. Plus nous nous sensibilisons à l’excès de consommation et de ses répercussions sur la planète, plus nous réduirons les besoins et les quantités alimentaires pour privilégier la qualité.

graphique marque de sélection futur restaurants Le menu classique à 3 services, plus pain et café, ne sera plus la seule formule-reine de la gastronomie. On rencontrera tout aussi souvent le menu à 2 services (entrée et plat de résistance, ou plat de résistance et dessert). La formule des plats à partager est aussi appelée à se répandre. Même les horaires des repas changeront, et les cuisines auront des horaires de service plus flexibles.

graphique marque de sélection futur restaurants Un autre changement interviendra en salle. Dans le futur, les restaurants auront davantage de clients venus seuls. Le nombre de tables pour une seule personne va augmenter, et il sera courant de servir cette catégorie de clients.

graphique numéro sept futur restaurants Le service de livraison de repas

Les repas à emporter seront aussi chose courante.

graphique marque de sélection futur restaurants Les restaurants disposeront d’un service de livraison de repas qui sera intégré aux tâches habituelles, et aussi du personnel chargé de conditionner les plats à emporter en respectant l’image de marque. Un modèle de gestion hybride.

graphique marque de sélection futur restaurants Dans le futur, les clients augmenteront leur consommation de repas déjà cuisinés et les commanderont pour se faire livrer à domicile, depuis leur voiture, leur bureau, ou un jardin public où ils sont allés se détendre, pour ne citer que quelques exemples. C’est un besoin latent bien réel et les restaurants s’adapteront à cette tendance, parfois en proposant même leur propre application de commande.

graphique numéro huit futur restaurants Marketing

Vous créerez des stratégies de marketing correspondant à différents types de prospects et vous privilégierez la clientèle de proximité.

graphique marque de sélection futur restaurants Vous investirez davantage dans des annonces créées pour chaque catégorie de client en appliquant une segmentation locale, et en ciblant les clients qui habitent le quartier ou la ville du restaurant, y travaillent ou les visitent souvent.

graphique marque de sélection futur restaurants Les restaurants devront faire preuve de bon sens pour mériter leur réputation. Les clients s’identifieront davantage aux restaurants dont l’image met l‘accent sur l’empathie, l’acceptation de collectifs et la solidarité.

graphique numéro neuf futur restaurants L’utilisation des données

Comme dans quasiment tous les secteurs, dans la restauration les informations clients vaudront elle aussi leur pesant d’or.

graphique marque de sélection futur restaurants Les données vous permettront de faire des offres adaptées à chaque moment. Vous saurez quel type de client se rend dans votre établissement selon le jour et la plage horaire, et vous pourrez adapter votre offre et vos stratégies de vente à chaque cas pour améliorer vos bénéfices et être toujours rentables.

graphique marque de sélection futur restaurants Le fait que le serveur reconnaisse le client dès son arrivée, sache ce qu’il commande habituellement et le serve en conséquence fera partie de la routine normale.

graphique marque de sélection futur restaurants Compiler les informations dans des bases de données et définir des stratégies de marketing figureront parmi les pratiques le plus récurrentes et indispensables au quotidien. L’utilisation de ces données sera elle aussi régulée, et leur emploi devra être contrôlé et responsable.

graphique numéro dix futur restaurants Les partenariats entre les industries

Un autre mode de fonctionnement qui interviendra fréquemment dans les restaurants est la création d’expériences authentiques via un partenariat avec d’autres établissements. Dans le futur, un spa et un restaurant pourront ainsi proposer une expérience mariant détente et dégustation. Ou encore, un musée et un restaurant pourront s’associer pour que les clients fassent à la fois une expérience gastronomique et artistique. Autre exemple : une troupe de théâtre et un restaurant pourront créer un spectacle multisensoriel axé sur la découverte de l’origine du vin.

Ce voyage dans le temps vous a plu ?

Nous vous encourageons dans ce cas à vivre dès aujourd’hui ce futur et à mettre en place les changements et les stratégies optimales pour votre établissement, sur la base de toutes ces informations, qui sont déjà une réalité. Ensemble, nous pouvons ainsi nous préparer à élaborer la meilleure offre possible dans notre secteur, pour le bien de tous.

Bienvenue dans le futur !

Parlons-en Partagez votre expérience et votre opinion avec nous en remplissant le formulaire ci-dessous. Votre avis nous intéresse.

Autres articles qui pourraient vous intéresser

Rejoignez plus de 67 000 restaurants déjà sur TheFork - Testez TheFork sans engagement -

Rejoignez la plus grande communauté de restaurants au monde et profitez d'un logiciel de gestion des réservations

  • Vos réservations centralisées en un seul et même endroit
  • Vos disponibilités en ligne en fonction des jours de la semaine
  • Votre restaurant réservable sur TheFork, TripAdvisor et plus encore...
  • Un plan de salle personnalisé
  • Votre bouton de réservation sur votre site web et sur Facebook
  • Une équipe à votre écoute, prête à vous aider

Informations sur le restaurant

    Pas d'engagement dans le temps

    Coordonnées du restaurant

    • Afghanistan (+93)
    • Albania (+355)
    • Algeria (+213)
    • American Samoa (+1)
    • Andorra (+376)
    • Angola (+244)
    • Anguilla (+1)
    • Antigua and Barbuda (+1)
    • Argentina (+54)
    • Armenia (+374)
    • Aruba (+297)
    • Australia (+61)
    • Austria (+43)
    • Azerbaijan (+994)
    • Bahamas (+1)
    • Bahrain (+973)
    • Bangladesh (+880)
    • Barbados (+1)
    • Belarus (+375)
    • Belgium (+32)
    • Belize (+501)
    • Benin (+229)
    • Bermuda (+1)
    • Bhutan (+975)
    • Bolivia (+591)
    • Bonaire, Sint Eustatius and Saba (+599)
    • Bosnia and Herzegovina (+387)
    • Botswana (+267)
    • Brazil (+55)
    • British Indian Ocean Territory (+246)
    • Brunei Darussalam (+673)
    • Bulgaria (+359)
    • Burkina Faso (+226)
    • Burundi (+257)
    • Cambodia (+855)
    • Cameroon (+237)
    • Canada (+1)
    • Cape Verde (+238)
    • Cayman Islands (+1)
    • Central African Republic (+236)
    • Chad (+235)
    • Chile (+56)
    • China (+86)
    • Christmas Island (+61)
    • Cocos (Keeling) Islands (+61)
    • Colombia (+57)
    • Comoros (+269)
    • Congo (+242)
    • Congo, The Democratic Republic Of The (+243)
    • Cook Islands (+682)
    • Costa Rica (+506)
    • Croatia (+385)
    • Cuba (+53)
    • Curaçao (+599)
    • Cyprus (+357)
    • Czech Republic (+420)
    • Côte D'Ivoire (+225)
    • Denmark (+45)
    • Djibouti (+253)
    • Dominica (+1)
    • Dominican Republic (+1)
    • Ecuador (+593)
    • Egypt (+20)
    • El Salvador (+503)
    • Equatorial Guinea (+240)
    • Eritrea (+291)
    • Estonia (+372)
    • Ethiopia (+251)
    • Falkland Islands (Malvinas) (+500)
    • Faroe Islands (+298)
    • Fiji (+679)
    • Finland (+358)
    • France (+33)
    • French Guiana (+594)
    • French Polynesia (+689)
    • Gabon (+241)
    • Gambia (+220)
    • Georgia (+995)
    • Germany (+49)
    • Ghana (+233)
    • Gibraltar (+350)
    • Greece (+30)
    • Greenland (+299)
    • Grenada (+1)
    • Guadeloupe (+590)
    • Guam (+1)
    • Guatemala (+502)
    • Guernsey (+44)
    • Guinea (+224)
    • Guinea-Bissau (+245)
    • Guyana (+592)
    • Haiti (+509)
    • Holy See (Vatican City State) (+39)
    • Honduras (+504)
    • Hong Kong (+852)
    • Hungary (+36)
    • Iceland (+354)
    • India (+91)
    • Indonesia (+62)
    • Iran, Islamic Republic Of (+98)
    • Iraq (+964)
    • Ireland (+353)
    • Isle of Man (+44)
    • Israel (+972)
    • Italy (+39)
    • Jamaica (+1)
    • Japan (+81)
    • Jersey (+44)
    • Jordan (+962)
    • Kazakhstan (+7)
    • Kenya (+254)
    • Kiribati (+686)
    • Korea, Democratic People's Republic Of (+850)
    • Korea, Republic of (+82)
    • Kuwait (+965)
    • Kyrgyzstan (+996)
    • Lao People\'s Democratic Republic (+856)
    • Latvia (+371)
    • Lebanon (+961)
    • Lesotho (+266)
    • Liberia (+231)
    • Libya (+218)
    • Liechtenstein (+423)
    • Lithuania (+370)
    • Luxembourg (+352)
    • Macao (+853)
    • Macedonia, the Former Yugoslav Republic Of (+389)
    • Madagascar (+261)
    • Malawi (+265)
    • Malaysia (+60)
    • Maldives (+960)
    • Mali (+223)
    • Malta (+356)
    • Marshall Islands (+692)
    • Martinique (+596)
    • Mauritania (+222)
    • Mauritius (+230)
    • Mayotte (+262)
    • Mexico (+52)
    • Micronesia, Federated States Of (+691)
    • Moldova, Republic of (+373)
    • Monaco (+377)
    • Mongolia (+976)
    • Montenegro (+382)
    • Montserrat (+1)
    • Morocco (+212)
    • Mozambique (+258)
    • Myanmar (+95)
    • Namibia (+264)
    • Nauru (+674)
    • Nepal (+977)
    • Netherlands (+31)
    • New Caledonia (+687)
    • New Zealand (+64)
    • Nicaragua (+505)
    • Niger (+227)
    • Nigeria (+234)
    • Niue (+683)
    • Norfolk Island (+672)
    • Northern Mariana Islands (+1)
    • Norway (+47)
    • Oman (+968)
    • Pakistan (+92)
    • Palau (+680)
    • Palestine, State of (+970)
    • Panama (+507)
    • Papua New Guinea (+675)
    • Paraguay (+595)
    • Peru (+51)
    • Philippines (+63)
    • Poland (+48)
    • Portugal (+351)
    • Puerto Rico (+1)
    • Qatar (+974)
    • Romania (+40)
    • Russian Federation (+7)
    • Rwanda (+250)
    • Réunion (+262)
    • Saint Barthélemy (+590)
    • Saint Helena (+290)
    • Saint Kitts And Nevis (+1)
    • Saint Lucia (+1)
    • Saint Martin (+590)
    • Saint Pierre And Miquelon (+508)
    • Saint Vincent And The Grenadines (+1)
    • Samoa (+685)
    • San Marino (+378)
    • Sao Tome and Principe (+239)
    • Saudi Arabia (+966)
    • Senegal (+221)
    • Serbia (+381)
    • Seychelles (+248)
    • Sierra Leone (+232)
    • Singapore (+65)
    • Sint Maarten (+1)
    • Slovakia (+421)
    • Slovenia (+386)
    • Solomon Islands (+677)
    • Somalia (+252)
    • South Africa (+27)
    • South Sudan (+211)
    • Spain (+34)
    • Sri Lanka (+94)
    • Sudan (+249)
    • Suriname (+597)
    • Svalbard And Jan Mayen (+47)
    • Swaziland (+268)
    • Sweden (+46)
    • Switzerland (+41)
    • Syrian Arab Republic (+963)
    • Taiwan, Republic Of China (+886)
    • Tajikistan (+992)
    • Tanzania, United Republic of (+255)
    • Thailand (+66)
    • Timor-Leste (+670)
    • Togo (+228)
    • Tokelau (+690)
    • Tonga (+676)
    • Trinidad and Tobago (+1)
    • Tunisia (+216)
    • Turkey (+90)
    • Turkmenistan (+993)
    • Turks and Caicos Islands (+1)
    • Tuvalu (+688)
    • Uganda (+256)
    • Ukraine (+380)
    • United Arab Emirates (+971)
    • United Kingdom (+44)
    • United States (+1)
    • Uruguay (+598)
    • Uzbekistan (+998)
    • Vanuatu (+678)
    • Venezuela, Bolivarian Republic of (+58)
    • Vietnam (+84)
    • Virgin Islands, British (+1)
    • Virgin Islands, U.S. (+1)
    • Wallis and Futuna (+681)
    • Western Sahara (+212)
    • Yemen (+967)
    • Zambia (+260)
    • Zimbabwe (+263)
    • Åland Islands (+358)

    Pas d'engagement dans le temps

    Création de votre compte

    Votre mot de passe doit comporter au moins 8 caractères et 1 chiffre

    Vos mots de passe ne correspondent pas