11 suggerimenti per attrarre la generazione Z nel tuo ristorante

Di questi tempi, per attrarre clienti è necessario adattarsi alle nuove caratteristiche del mercato, che vede l’aumento di un nuovo tipo di consumatori molto giovani che stabiliranno le tendenze di oggi e di domani. Li chiamano post-millenial e vengono identificati con la "generazione Z".

Chi sono?

La generazione Z include coloro nati tra la metà degli anni ’90 e quella del primo decennio dei 2000 ed è composta in gran parte da adolescenti o giovani adulti. Questa generazione supererà numericamente i millennials a livello mondiale nel 2019.

Che tipo di consumatori sono?

Sono i veri nativi digitali. Internet è il loro mezzo di espressione e consumo. Il loro stile di vita e la loro quotidianità sono caratterizzati dai marchi.

Sono soliti consultare le recensioni online e i post degli amici come garanzia prima dell’acquisto.

Sono ispiratori e imprenditori, visto che danno valore alle imprese, alle attività e ai marchi che utilizzano messaggi positivi, altruistici e che sono in costante miglioramento.

Perché portarli da noi?

Per assicurarci buoni guadagni per i prossimi 10 anni, visto che rappresenteranno la più grande fetta di consumatori e saranno coloro che più influiranno sulle tendenze di mercato.

Per creare fidelizzazione. Dato che sono giovanissmi, nell’età della sperimentazione, vogliono provare un po’ di tutto e, dunque, se un ristorante li colpisce in modo particolare, lo sceglieranno nelle varie fasi della loro vita: questa si chiama fidelizzazione progressiva.

Inoltre, sono la generazione della cosiddetta che il settore della ristorazione sta vivendo di questi tempi. Per questo tipo di clienti, stiamo diventando sempre più digitali.

Come attrarli?

Ecco 11 suggerimenti per portare la generazione Z nel tuo ristorante:

Capire le loro reali motivazioni. Se riuscirai a capire il modo in cui vedono la vita, cosa gli piace, cosa no e perché, avrai un bel vantaggio nell’offerta di prodotti da ristorante.

Qual è il miglior modo di ottenere queste informazioni? Analizzando le tracce che lasciano sul digitale. Fare un controllo dei profili, delle interazioni e dei tipi di contenuti che consultano è il modo migliore per compiacerli.

Fare marketing online nel modo migliore. La generazione Z la si trova prevalentemente su , Snapchat e Youtube. Facebook è più per i loro fratelli maggiori, i millennials. Inoltre, adorano seguire gli influencer.

Dunque, per attrarli digitalmente, l’ideale è comparire ad esempio nelle storie di personaggi influenti o nei video dei loro canali youtube.

D’altra parte, sono i primi a consultare recensioni online sui portali specializzati prima di scegliere cosa acquistare. Assicurati, dunque, di aprire e aggiornare un profilo del tuo ristorante su TheFork cliccando qui e su TripAdvisor cliccando qui.

Parlare il loro stesso linguaggio. Un’ottima strategia consiste nell’utilizzare il loro stesso vocabolario e linguaggio nella promozione del tuo ristorante. Ogni paese o regione ha le proprie espressioni specifiche, quindi sarà meglio utilizzare frasi o parole tipiche di questi clienti per scrivere delle descrizioni sul menu, contenuti per i social network, per inviare call to action via e-mail, materiale pubblicitario cartaceo, ecc.

Attrarli con buoni sconto. Vivono e crescono nell’epoca dell’immediatezza, dunque sarà efficacissimo inviargli delle promozioni che potranno sfruttare con un solo click, senza doversi muovere fisicamente: le ricevono, le presentano al ristorante e consumano. Quindi il marketing degli sconti sarà ancora più efficace nell’attrarre questo tipo di clienti.

Offrirgli tecnologia. Visto che sono nati nell’epoca digitale e portano il cellulare praticamente ovunque, preferiscono i servizi intuitivi, rapidi, dove tutto sia il più chiaro e comodo possibile. Alla luce di tutto questo, un menu digitale, con tablet interattivi che spieghino l’offerta e permettano di chiederla senza intermediari, sarebbe una vera svolta. Così come poter contare su un servizio di pagamento digitale. Inoltre, apprezzano il fatto che lo staff si prenda cura di loro.

Fare attenzione alla qualità. In tanti lo danno per scontato, ma nonostante possano apprezzare la presentazione dei piatti, faranno attenzione al gusto degli stessi. Inoltre, visto che cominceranno a guadagnare i propri soldi, faranno molta attenzione a come investirli.

Proporre una cucina internazionale. Per questa generazione è più naturale consumare prodotti provenienti da tutto il mondo. Sono sempre più abituati a piccantezza, consistenze e prodotti esotici, più di tutte le altre generazioni. Inoltre, il cambiamento e la curiosità fanno parte del loro quotidiano, dunque sono aperti a una cucina più internazionale e sperimentale. Per impressionarli, l’offerta dovrà essere varia e ricca di ingredienti.

Offrirgli un servizio flessibile e personalizzato. “Crea il tuo menu” è una frase che li fa impazzire, visto che amano poter modificare le ricette, adattandole ai loro gusti e alle loro necessità. Vista la quantità di informazioni che riescono a gestire e la rapidità con la quale vivono, è normale che i loro gusti non siano “statici”.

Inoltre non mangiano a orari fissi e scelgono locali dove possano farlo in qualsiasi momento della giornata. Un ristorante flessibile e adattabile è perfetto per questa generazione.

Ospitarli in un luogo dove sia possibile socializzare. Questo tipo di clienti ama mangiare ma soprattutto condividere con gli amici. È dunque una buona idea ospitarli in un ristorante arredato in maniera casual e accogliente, in un ambiente informale con elementi come tavoli lunghi, banconi o in spazi stile caffetteria. Cercano un luogo che li faccia sentire a proprio agio, in cui non siano sottoposti ad alcuna pressione.

Essere trasparenti e autentici. Lascia perdere le esagerazioni per impressionare i clienti. Ai consumatori della generazione Z piacciono le aziende che mostrano il loro lato più sincero e che non utilizzano artifici per richiamare l’attenzione. Sono inoltre in possesso di tutte le informazioni necessarie per non essere fregati, basta solo un click.

Preferiranno quindi ristoranti trasparenti, in grado di mantenere ciò che promettono, con cucine a vista, dove sia possibile vedere come vengono preparati i piatti e camerieri onesti nella presentazione dell’offerta. Preferiscono consumare prodotti freschi, di produzione locale, più salutari e senza tanti additivi.

Attrarli con un’immagine di tipo sociale. La generazione Z nasce ben consapevole delle condizioni del nostro pianeta, dei cambiamenti sociali; per questo tendono a partecipare ad azioni di responsabilità sociale, sostenibilità e difesa dell’uguaglianza di genere, razza, ecc. 

Sarà più facile attrarre questi clienti con messaggi inerenti al riciclo o alla riduzione degli sprechi. Se poi il ristorante destinerà parte delle entrate a cause sociali oppure organizzerà eventi di questo tipo, risulterà ancora più interessante.

Nota: Sia la generazione dei millennials che quella dei post-millennials hanno gli stessi valori di riferimento, indipendentemente dal Paese di origine; possiamo così utilizzare questi suggerimenti in tutti i ristoranti, da Madrid a Rio, da Bruxelles a Parigi.

Che ne pensi di gestire un ristorante più “Zeta”? Ricorda che se ti porti avanti e inizierai a tenere maggiormente in considerazione questa generazione, alla fine sarai vincente.

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