Come attirare le coppie nel tuo ristorante?

Andare al ristorante è una delle attività preferite dalle coppie, in occasione dell'anniversario del primo incontro o di matrimonio, per San Valentino, o soltanto per un a tu per tu tra innamorati. L'avrai capito di sicuro, le coppie sono uno degli obiettivi principali dei ristoratori.

L’accoglienza che riservi loro e l’atmosfera nella quale vengono ricevute devono essere adeguate. Vorremmo fornirti alcuni suggerimenti per attirare questa clientela copia nel tuo ristorante.

5 consigli per attirare le coppie nel tuo ristorante:

• Il menù

Proponi ai clienti un menù appetitoso e raffinato. Per attirare una clientela di coppia, puoi creare un menú con diverse portate, create appositamente per loro, in modo da farle sentire privilegiate. Abbiamo pensato a due menù, tali da poter attirare le coppie nel tuo ristorante: un menù monocromatico rosso e perché no… un menù afrodisiaco ! Con ingredienti dagli effetti comprovati, come ostriche, sedano, asparagi, avocado e dulcis in fundo le spezie (soprattutto lo zenzero). Suggeriamo per questo tipo di menù un dessert al cioccolato nero con mandorle.

• La location

L’atmosfera generale del ristorante è davvero fondamentale e, se vuoi far venire da te le coppie, dev'essere romantica, tranquilla e intima. Per creare un' atmosfera romantica, inizia dalle decorazioni, optando per luci soffuse. Pensa alle candele, metti una rosa su ogni tavolo e ricorri al colore rosso e alle sue sfumature. Se disponi di una terrazza, potresti scegliere uno stile elegante e bucolico. Per spingerti ancora più in là, impreziosisci con i cuori le presentazioni, in senso letterale e figurato. È kitch, ma funziona. Qualora volessi andare controcorrente rispetto alla ristorazione  romantica,tradizionale, pur sempre attirando le coppie, puoi anche preferire un'atmosfera e una cucina esotica.

• L'esperienza attraverso il marketing sensoriale

Il marketing sensoriale è un concetto utilizzato da molti marche che consiste nello stimolare i sensi per influenzare il comportamento della clientela. Suscitare emozioni e stimolare i ricordi, sembrerebbe essere LA soluzione per i ristoratori che cercano di puntare sul romanticismo.

Il marketing sonoro

Per sollecitare l'udito dei clienti, diffondi una musica d'atmosfera romantica nel ristorante. Una musica dolce può rallentare il ritmo della degustazione delle coppie, per farle mangiare più lentamente e quindi invitarle a consumare di più.

Il marketing olfattivo

Il secondo senso da sollecitare è l'odorato. A tal scopo, utilizza diffusori con fragranze floreali (o sensuali) in sala. Inoltre, se i passanti annusano un buon odore che proviene dalla cucina, mentre passeggiano davanti al ristorante, saranno invogliati con molta probabilità ad entrare.

Il marketing gustativo

Puoi proporre una piccola degustazione di ciò che prepari in cucina, davanti al ristorante, seppur assicurandoti che i bocconcini presentati siano in sintonia con il tema romantico del ristorante stesso.

Il marketing visivo

L'aspetto visivo ha un ruolo fondamentale nella ristorazione. Di fatto, è ciò che farà venire voglia ai clienti di entrare nel ristorante e di gustare ciò che è nel piatto. Iniziamo dai colori. Come avrai avuto modo di leggere, il rosso è essenziale quando si parla di romanticismo, è il colore della passione, ma è anche un colore che stimola l'appetito. Non esitare a mettere del rosso sulla vetrina del ristorante e all'interno, pur mantenendo un'atmosfera discreta, sobria ed elegante. La forma dei piatti, dei bicchieri e delle posate influenzerà il comportamento dei clienti. Infine, pensa a curare la presentazione dei tuoi piatti.

Il marketing tattile

Non dimenticare il tatto! Punta sul gioco dei materiali diversi. Se desideri attirare le coppie, prediligi, ad esempio, sedie in velluto e tovaglioli in seta.

Il marketing sensoriale è particolarmente utile per i ristoratori. Consente di imprimersi nella memoria dei clienti, grazie alle emozioni e ai sentimenti che avrai suscitato in loro. Nel giocare con i sensi, permetterai alle coppie di vivere un'esperienza unica che ricorderanno e di cui parleranno con altri. È un ottimo modo per fidelizzare la clientela e attrarre nuovi potenziali clienti.

• Serate a tema

Organizza piccoli eventi. Per una serata romantica, non c'è nulla di paragonabile a una piccola orchestra per accompagnare la cena. Puoi anche organizzare serate speed-date per promuovere la tua attività ai single che cercano l'amore. E chissà, forse torneranno a casa in coppia !

• La qualità del servizio

Proponi un servizio di qualità agli innamorati. Puoi prestare attenzioni particolari alle coppie, tipo donare loro un regalino romantico a fine pasto, oppure offrire due coppe di champagne di sera.

Fai di un pranzo o una cena nel tuo ristorante un'esperienza memorabile per quelle coppie che verranno da te. Dopo aver provato questa esperienza, le coppie potranno raccomandare il tuo ristorante ad altre coppie che verranno a loro volta.

E soprattutto, fallo con passione !