8 tips om uw deelname aan het TheFork Festival optimaal te benutten

19 februari 2020
people eating

Neemt u deze winter deel aan het TheFork Festival? We geven u acht tips om uw deelname aan dit evenement optimaal te benutten en steeds een volgeboekt restaurant te hebben.

1: Ontvang uw klanten met open armen

Klanten vinden een bezoek aan een restaurant pas aangenaam als ze goed ontvangen worden.Een bezoek aan uw restaurant is enkel en alleen perfect als het totaalplaatje klopt. Hoe vaak is dat bij u het geval? Het is inderdaad niet eenvoudig om elke dag een uitmuntende service aan uw klanten te bieden, maar onmogelijk is het niet. 

Eerst en vooral is het belangrijk om vanuit het standpunt van de klant te denken. Wat zal hij minimaal verwachten als hij in uw restaurant over de vloer komt? Een hartelijke en warme ontvangst is ongetwijfeld een van de topprioriteiten. De klant wil zich welkom voelen en wil in de watten gelegd worden. Zorg voor een vriendelijke bediening, minimaliseer de wachttijden (zie tip nr. 7) en luister naar wat uw klanten verlangen. 

2: Werk uw menukaart bij op TheFork

Het festival gaat door in de winter, het ideale moment om met seizoensgerechten uit te pakken. Denk bijvoorbeeld aan heerlijke warme gerechten, gerechten op basis van gesmolten kaas, een brunch of andere winterklassiekers. 

Het is bovendien van cruciaal belang dat u uw menukaart op TheFork Manager bijwerkt. Op die manier kunnen mensen die uw pagina bezoeken, meteen zien wat u te bieden heeft.

3: Werk uw foto's bij

Wist u dat de foto's op uw restaurantpagina op de tweede plaats staan in de drie factoren waar klanten het meest rekening mee houden als ze een restaurant reserveren? De ligging van uw restaurant staat op de eerste plaats maar de mening van andere klanten komt pas op plaats drie!

Door uw deelname aan het TheFork Festival krijgt u bovendien een gratis fotoshoot van een van onze fotografen. Toch willen we u graag enkele tips geven. 

Laat foto's maken van gerechten die, indien mogelijk, tijdens de volledige duur van het festival op de kaart te vinden zijn. Probeer zeer uitlopende gerechten voor te stellen (bv.: een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert) zodat potentiële klanten een correct beeld krijgen van de keuken die u in uw restaurant serveert. 

Hier vindt u al onze tips om geslaagde foto's te maken en uw reservaties een boost te geven. 

4: Pas kortingen correct toe

Tijdens het Festival mag u niet vergeten om de korting te vermelden op de rekening van klanten die met korting in uw restaurant gereserveerd hebben. De korting correct toepassen betekent dat u de juiste korting aan het juiste percentage aanrekent en dat enkel op gerechten, niet op menu's of dranken. 

De bijzonder interessante kortingen van het festival trekken heel wat klanten aan. Het is een bijzonder goede manier om uw restaurant onder de aandacht te brengen en nieuwe klanten aan u te binden. Als de klanten aan het einde van hun maaltijd zien dat de korting niet correct is toegepast, zullen ze ongetwijfeld ontgoocheld zijn. Mogelijk schrijven ze dan een negatieve beoordeling over uw restaurant op TheFork. Als er meerdere negatieve commentaren verschijnen, zal het aantal reservaties ongetwijfeld dalen. 

Besteed hier dus zeker de nodige aandacht aan. 

Om efficiënt te werk te gaan, kunt u op voorhand uw klanten best in categorieën opdelen. Kijk welke klanten met de korting van het Festival gereserveerd hebben, welke klanten hun Yums komen uitgeven en welke klanten zonder een speciale aanbieding komen eten.

5: Probeer meer te verkopen

Aangezien uw winstmarges tijdens het festival iets lager liggen, is het belangrijk dat u uw klanten vriendelijk overtuigt om bijvoorbeeld meerdere dranken te bestellen.  

Zorg dan ook dat u voorbereid bent om meer te verkopen. De klant mag niet het gevoel hebben dat hij haast gedwongen wordt om een aperitief, wijn of koffie te bestellen. Stel het hem vriendelijk voor zodat hij ongemerkt en met de glimlach meer geld uitgeeft. 

Besteed ook aandacht aan de presentatie van uw dranken: een koekje bij de koffie, wat tierlantijntjes bij een cocktail, een schijfje citroen bij in een frisdrank. Zo zet u uw aanbod nog wat meer in de kijker. Zorg ook voor een gevarieerd aanbod. Iemand die geen koffie drinkt, is waarschijnlijk wel te vinden voor een overheerlijke kruidenthee. 

Klik hier voor meer tips over de manier waarop u klanten met thee en koffie kunt aantrekken. 

6: Beheer uw kalender en reservaties

Tijdens het festival krijgen de deelnemende restaurants gemiddeld tot drie keer meer reservaties te verwerken. Het is dan ook erg belangrijk dat u uw reservaties en kalender up-to-date houdt. Zorg ervoor dat klanten niet kunnen reserveren als uw restaurant gesloten is. Vergeet niet om op TheFork aan te duiden welke plaatsen u voor de kortingen van het festival beschikbaar wilt stellen. 

U kunt bijvoorbeeld inspelen op de wet van vraag en aanbod voor de beschikbaarheid van uw online reservaties. Hebt u maandagavond amper volk? Bied dan meer tafels met kortingen aan -50% aan en verhoog de beschikbare reservaties voor die data in uw TheFork-profiel. Het is een zeer efficiënte manier om de online beschikbare reservaties in uw voordeel te laten uitdraaien.

U neemt immers deel aan het festival om steeds een volgeboekt restaurant te hebben! U kunt de bezettingsgraad optimaliseren door te beslissen op welke dagen, op welk moment en voor hoeveel tafels de korting gebruikt mag worden.

7: Houd de wachttijden onder controle en andere te vermijden fouten

Wanneer klanten uw restaurant bezoeken, speelt de wachttijd tijdens de service zowel bewust als onbewust in op hun ervaring. 

Werk dan ook een strategie uit waarbij de wachttijden voor uw klanten kort en aanvaardbaar zijn. Zorg eerst en vooral dat er een aangename sfeer in uw restaurant heerst. De klant moet zich comfortabel voelen en zin hebben om te blijven. Kies vervolgens voor een bepaalde routine als de klant binnenkomt. U kunt bijvoorbeeld eerst wat brood of olijven serveren of een gratis aperitief aanbieden zodat het wachten wat aangenamer wordt. Een gratis wifiverbinding kan ook een positieve invloed hebben omdat de klant tijdens het wachten wat afgeleid wordt.

Hier vindt u al onze tips om de wachttijden in uw restaurant onder controle te houden. 

Daarnaast zijn er ook een aantal te vermijden fouten om een aangename ervaring in uw restaurant te garanderen. Maak niet de fout om een te uitgebreide kaart aan te bieden. Uit de huidige trends blijkt dat gespecialiseerde restaurants die met één bepaald product werken beter scoren. Klanten zijn vandaag de dag steeds meer foodies en fijnproevers geworden. Maak van uw restaurant ook geen wirwar van stijlen en invloeden. De inrichting van uw restaurant speelt wel degelijk een rol. Creëer een sfeer die aansluit bij de stijl van uw zaak. Themarestaurants vallen vandaag erg in de smaak. In deze restaurants dragen de kaart, het meubilair, de kleuren en de materialen bij tot hetzelfde concept.

8: Beantwoord positieve negatieve reacties

Het beantwoorden van reacties heeft een positieve invloed op het beeld van uw restaurant. 

Reactiviteit en transparantie worden erg gewaardeerd. Klanten vinden het leuk als er op hun reacties gereageerd wordt. Hierdoor creëert u een band, verhoogt u het vertrouwen en staat u dichter bij uw klant. 

Het beantwoorden van reacties kan bovendien een troef worden voor de natuurlijke referentiëring van uw restaurant. De beoordelingen en antwoorden verschijnen immers in de resultaten van zoekmachines. Grijp dus de kans om uw restaurant onder de aandacht te brengen! Moeilijk is het niet! Vermeld de naam van uw zaak en gebruik enkele woorden of adjectieven die u met uw restaurant in verband wilt brengen.

We raden u aan om niet te lang met uw antwoord te wachten zodat u laat zien dat u erg reactief bent. Bedank eerst uw klant, of zijn reactie nu positief of negatief is. Als uw klant een negatieve reactie achterlaat, bedankt u hem voor zijn komst. Laat bij een positieve reactie zien dat u het leuk vindt maar ga niet overdrijven. Toon uw klant dat zijn reactie u interesseert door in uw antwoord te verwijzen naar de inhoud van de reactie.

Negatieve reacties komen nu eenmaal voor. U moet beseffen dat u niet iedereen tevreden kunt stellen. Blijf rustig, laat zien dat u de klant gelooft en rekening houdt met zijn opmerkingen. 

Hier vindt u al onze tips om antwoorden te geven op reacties op TheFork.