Koffie en thee: een goede manier om meer gasten naar het restaurant te trekken

Hoe ik meer gasten naar mijn restaurant kan trekken is waarschijnlijk een van de meest gestelde vragen van restauranthouders gedurende het hele jaar. Gelukkig heeft onze sector een zeer breed aanbod om voortdurend gasten aan te trekken.

In die zin zijn er sommige producten die, hoewel ze meestal niet het hoofdgerecht zijn, een belangrijke rol spelen in de voorkeuren van vele, vele eters. Denkt je dat het mogelijk is om meer gasten aan te trekken met koffie en thee?

Het antwoord is ja!

Een lekkere koffie en vooral de laatste tijd, een goede thee, zijn basis, zodat de gasten een gezellige avond kunnen hebben. Zonder koffie en thee ontbreekt er iets. Hiermee komen de gasten terug. Ze gaan echter terug naar het restaurant waar deze dranken de beste kwaliteit hebben en waar ze dit soort strategieën volgen:

theepot, suikerpot en glas met theeEen goed product en een goede voorbereiding

Voor zowel thee als koffie is het essentieel om een goed product te hebben (handgemaakte gebrande koffie en thee met bladeren van zeer goede kwaliteit) en een goede leverancier die je altijd het beste verkoopt. Daarnaast is het ook ideaal om een barista en een sommelier te hebben die een goed aanbod voor het restaurant kunnen ontwerpen op basis van hun stijl, potentiële gasten en eten. Op deze manier zouden we een product hebben dat zich onderscheidt van de concurrentie en ongetwijfeld een zeer krachtige magneet om gasten aan te trekken.

Het is ook belangrijk dat deze experts het personeel kunnen leren hoe ze elk kopje op een uitstekende manier, zeker op de meest ambachtelijke manier en na zeer precieze stappen, kunnen zetten. De exacte hoeveelheden koffie, thee, water of melk serveren op de juiste temperatuur en op het juiste moment.

Een goede proeverij voor alle medewerkers van al deze elixers zal perfect zijn voor de obers om goed het aanbod te kennen en om weten wat voor soort thee of koffie er aangeboden kan worden aan gasten volgens hun gewoonten, zoals we ook bij wijn doen.

theepot, suikerpot en glas met theeVerscheidenheid en actualiteit

Hoewel dit sterk afhankelijk is van de cultuur van elk gebied waar het restaurant is gevestigd, zouden we alleen koffie moeten drinken, met melk, een combinatie van zoet, cafeïnevrij en likeur als basisaanbod. Wat thee betreft, zijn zwarte, groene, rooibos en earl grey thee van essentieel belang.

En als we het over verscheidenheid hebben, moeten we rekening houden met de gasten die geen theïne willen maar wel genieten van een goede infusie van aromatische kruiden. Zorg dan voor de klassieke kamillethee, muntthee en in ieder geval spijsverteringsinfusie.

Dan kunnen we dit aanbod afronden volgens…

Voorkeuren van de gasten

icoon van check markSchrijf alle verzoeken van koffie en thee die je ontvangt op in een database en wijzig regelmatig je kaart. Er is geen betere manier om jouw gasten een plezier te doen dan door hun consumptiegewoonten te volgen. Klik hier als je nog niet over een digitale database beschikt.

De trends

icoon van check markHet hebben van biologische koffie en thee is een tip voor de gezondere gasten. Bied ten minste twee soorten biologische thee van de meest bestelde aan en zorg ervoor dat ze de voorkeur geven aan jouw bedrijf.

icoon van check markMet een goede Chai (kruidenthee) en Matcha (vooral de latte versie) zul je zonder twijfel opvallen. Hoe meer de koffie en thee zelfgemaakt wordt, hoe beter want gasten vinden geprefabriceerde en poedervormige versies van deze producten niet zo fijn.

icoon van check markKoude versies hebben trekt ook gasten naar het restaurant in de zomer. Een goede mokka slush coffee kan een millenial terugbrengen, evenals een goede witte ijsthee met passievrucht.

icoon van check markReken op thee die bij het eten past. Het is een stijgende trend en bestaat uit het aanbieden van een goede groene thee om te eten met vis, zwarte thee met sterkere en kruidige gerechten, rode thee voor desserts vooral zoete en witte thee om te combineren met salades en lichtere desserts.

icoon van check markHet beschikken over een verscheidenheid aan plantaardige zuivelproducten en zoetstoffen zal ook gasten terugbrengen. Veel gasten wijzen tegenwoordig de gebruikelijke geraffineerde witte suiker en koemelk af en eisen andere opties. En als je ze niet hebt, kun je deze gasten kwijtraken. Zorg er dus voor dat je volkoren bruine suiker, honing en stevia en soja-, haver- en amandelmelk (de meest gekozen alternatieven) hebt.

icoon van check markLast but not least raden wij je aan om de trends in de presentatie van deze producten te volgen, omdat gasten vandaag de dag ook merken hoe je ze serveert. Figuren en tekeningen op melk worden in Instagram en vele delen van de wereld geprezen, evenals vintage theepotten of in originele stijlen.

paar koffie drinken in een restaurantBied een aangename ervaring aan

Wat essentieel is voor het succes van het koffie- en theeaanbod van een restaurant is het begrijpen dat het voor gasten, vooral de jongeren, een belangrijk sociaal moment is, waar ze zich kunnen ontspannen, kletsen en dingen delen onder het genot van een drankje met heerlijke smaken, texturen en geuren. Het is een zintuiglijke ervaring.

Dankzij deze consumptietrend, is er vandaag de dag een wildgroei van gespecialiseerde coffeeshops en theehuizen als businessmodel, gevuld met millenials en gasten van de Z-generatie, op zoek naar een aangenaam moment, een recreatieruimte, waarvan het belangrijkste excuus een kopje koffie of thee is. Het restaurant dat er op deze manier in slaagt om hen te plezieren zal dus zijn tafels vast en zeker bezet hebben.

Vergeet niet jouw aanbod van thee en koffie te promoten op jouw digitale kanalen en op platforms zoals TheFork, waar je foto’s en teksten kunt uploaden die de kwaliteit van deze warme drankjes in jouw restaurant goed beschrijven.

Hoe trek ik meer gasten naar mijn restaurant? Je weet het antwoord al!

Zeg het voort Deel uw ervaringen en mening met ons door het onderstaande formulier in te vullen. Wij vinden uw mening belangrijk.

Andere artikelen die u mogelijk interessant vindt

Al meer dan 65 000 restaurants zijn aangesloten bij het internationale netwerk van TheFork.
- Probeer TheFork SeatMe geheel vrijblijvend -

Word lid van de grootste restaurant community ter wereld en ervaar het gemak van:

  • Gecentraliseerde reserveringen in één softwareprogramma
  • Actuele beschikbaarheid per dag
  • Accepteer reserveringen via TheFork, TripAdvisor en meer
  • Een koppeling met je eigen website en Facebook
  • TheFork biedt een team dat direct voor je klaar staat
loading

We zijn uw aanvraag aan het verwerken.

Binnen enkele seconden gaat u verder met uw registratie.

 

Restaurantinformatie

Ervaar de kracht van TheFork zelf – maandelijks opzegbaar

Contactgegevens