Het grafische imago is een van de essentiële elementen in restaurantmarketing, omdat het de keuze van de gasten direct beïnvloedt. Vandaar dat je, bij het totstandkomen van je branding, een grafisch imago moet ontwikkelen dat het restaurant een sterke identiteit geeft en dat duidelijk aangeeft wat het is. De waarden en de geschiedenis van het restaurant moeten je gasten op een emotionele manier raken. Zo voelen ze zich verbonden met het merk en zullen ze eerder voor jouw restaurant kiezen dan voor dat van de concurrent.
Het beste grafische imago is er een waar de gasten verliefd op worden, die in de loop van de tijd in stand blijft en die zich ontwikkelt.
De 3 voorafgaande stappen
1 - Definieer de waarden van het restaurant
Een eerste stap is het goed definiëren van de waarden van het merk. Wat is de bestaansreden van het restaurant? Wat is elke dag weer de drijfveer waarmee het voltallige team aan de slag gaat? Ieder bedrijf heeft zijn eigen "DNA" en daar komt een uniek grafisch imago uit voort. Denk eens na over het verschil in de kleuren, foto's en grafische elementen van deze twee restaurants:
Restaurants met een traditionele keuken die focussen op het gebruik van lokale ingrediënten, natuurlijke smaken, plezier en familie.
.
Restaurants met een creatieve fusion keuken die focussen op experimenteren, vooroplopen en innoveren.
.
2 - Definieer de potentiële gasten
We nemen hetzelfde voorbeeld als hiervoor... hoe verschillen de gasten die in beide restaurants zitten van elkaar? Kennelijk op heel veel fronten. Om ze voor je te winnen, is het nodig om een grafisch imago te creëren dat overeenkomt met de levensstijl en culinaire voorkeuren van je gasten.
3 - Definieer de taal en de stijl
Als je eenmaal de waarden van het restaurant en de kenmerken van je potentiële gasten weet, is de derde stap het vaststellen van de taal en de stijl die je zult gebruiken om je boodschap over te brengen; direct, duidelijk, simpel, verfijnd, natuurlijk, zen, minimalistisch, schokkend, energiek, creatief, abstract, ambitieus... er zijn enorm veel manieren om je uit te drukken en het interessante is dat ze allemaal een ander effect hebben.
Een leuke en verrijkende manier om al deze kenmerken te vinden, is met een brainstormsessie met het hele restaurantteam. Zo bepalen jullie wat de tone of voice is en hoe dit terug kan komen in het grafische imago.
Na het definiëren van deze aspecten gaan we door met de bereiding:
Basisingrediënten
Het logo
Het is de hoeksteen van alle restaurantmarketing en dus absoluut onmisbaar. Het raadzaam om een hoofdlogo te hebben, dat het restaurant in het algemeen identificeert en daarnaast wat variaties op dat logo die je kunt gebruiken voor verschillende berichten.
Het lettertype
Op dezelfde lijn is het raadzaam om ook een hoofdlettertype te hebben en één of twee secundaire lettertypes, met verschillende diktes en vormen om elkaar aan te vullen. Dit helpt ook bij het organiseren van de informatie en bij het vaststellen van een hiërarchie in de teksten. Het hoofdlettertype moet gebruikt worden voor de naam van het restaurant, prominente zinnen en titels, en de secundaire lettertypes voor slogans, zinnen voor aanbiedingen, productbeschrijvingen, etc. Hoe begrijpelijker deze zijn, hoe beter, vooral wat betreft de lettertypes die je gebruikt op digitale media zoals internet, waar het essentieel is om het gebruik gemakkelijker te maken voor de gebruikers.
De kleuren
Het meest natuurlijke is het gebruik van een palet met verschillende kleuren, die de basis vormen van het volledige grafische imago. Zoals in de voorafgaande gevallen is het ideaal om een hoofdkleur te hebben met daarnaast secundaire kleuren die variaties van dezelfde kleur en/of volledig verschillende kleuren kunnen zijn. Als iedere kleur ook nog eens gebruikt wordt voor een communicatief doel naar gelang het effect van de kleur, is dat natuurlijk helemaal geweldig. Er zijn kleuren zoals groen of blauw die vertrouwen en veiligheid uitstralen, en die werken erg goed bij berichten over aanbiedingen en promoties. Andere kleuren zoals oranje en geel wekken eetlust op en zijn bijvoorbeeld perfect voor berichten over het gastronomische aanbod.
Het speciale ingrediënt
De foto's
De gasten eten eerst met hun ogen, waardoor foto's een fundamenteel onderdeel zijn van het grafische imago van ieder restaurant. In die zin is het belangrijk om foto's te hebben van verschillende aspecten van het restaurant, bij voorkeur professioneel geschoten en in overeenstemming met de taal en de stijl die hiervoor gedefinieerd is. Over het algemeen is het essentieel om foto's te hebben van:
- De lege ruimte en de ruimte met gasten
- De gerechten
- De bereiding in de keuken
- Het personeel in zijn verschillende facetten
- Activiteiten en evenementen
- Gasten die genieten van de ervaring in het restaurant
Bijvoorbeeld:
Probeer vandaag nog TheFork Manager
De geheime touch: recente afbeelding
Het digitale tijdperk heeft een definitieve wending gegeven aan de competitie in de horeca. Internet heeft het volledige gastronomische aanbod zichtbaar gemaakt voor de gasten en dit is een grote uitdaging voor de meeste restaurants.
Met deze enorme verandering zijn ook de trends veranderd wat betreft grafische imago's in de voedingsindustrie. Dankzij de digitale media zijn gasten tegenwoordig doorgewinterde foodies die zich van tevoren goed verdiepen in culinaire hotspots en die bovendien hun eigen smaak flink hebben ontwikkeld. Dit heeft ervoor gezorgd dat de waarden die te maken hebben met buiten de deur eten, aan het veranderen zijn.
Hiervoor waren de lokmiddelen om gasten aan te trekken simpele foto's zonder esthetisch gevoel, van overvolle borden met eten en calorierijke stoofschotels.
Vandaag de dag leunen gastronomische foto's meer richting een levendige stijl, met veel licht en vervaging als designelement, evenals natuurlijke oppervlakken zoals hout en steen, zodat de gerechten goed opvallen. En hoe frisser en verfrissender het imago van het restaurant is, hoe meer gasten er uiteindelijk aan tafel zitten.
Daarom raden we je aan om altijd de opkomende trends in restaurantmarketing te volgen, evenals de miljoenen afbeeldingen die dagelijks gedeeld worden op sociale media, blogs en pagina's over gastronomie. Kortom, een echt grafisch imago moet een levensstijl tonen en niet zomaar de traditionele criteria voor eten in een restaurant. Wat de ervaring laat zien, is wat werkt om je te onderscheiden in zo'n felle markt.
Het boek over grafisch imago
Tot slot moet al deze informatie omgezet worden in een boek of handleiding over de grafische identiteit van het restaurant, met alle criteria waaraan voldaan moet worden om de samenhang te garanderen. Het opzetten van een merkimago kost tijd, want de gasten moeten dit imago van het restaurant leren kennen, er verliefd op worden en ermee in contact blijven voordat je ze er definitief aan kunt binden. Dit boek is ook makkelijk als je veranderingen aan wilt brengen, want op deze manier verlies je het uitgangspunt niet uit het oog.
Na het ontwikkelen van al deze elementen, wordt het grafische imago toegepast in alles met betrekking tot het verhaal van het restaurant. Decoratie, menu, uniformen, gevel, digitale media, bestek, promotiemateriaal, zakelijk briefpapier, etc., om zo je doelen te bereiken.
Lege tafels en steeds hogere kosten?
