Varje år kommer det nya stora tekniktrender. Kryptovalutor, NFT:er, augmented reality - alla har haft sin tid i rampljuset de senaste åren. Men är AI här för att stanna? Och kan det tillämpas praktiskt inom restaurangbranschen?
Ja, automatiseringen av restauranger började långt innan 2023. I en undersökning från 2021 svarade 50% av restaurangägarna att de skulle börja använda automatiseringsteknik i sin verksamhet. Stigande kostnader för livsmedel och brist på arbetskraft har påverkat sektorn i flera år, och AI-drivna verktyg har varit avgörande för många restauranger som försöker göra mer med mindre resurser.
Bokningssystem och optimering med AI:
När vi pratar om AI i restaurangbranschen handlar det inte om matlagande robotar eller mekaniska servitörer. 2024 märker gästerna vanligtvis inte av att AI-verktyg används och systemen arbetar istället i bakgrunden för att effektivisera komplexa delar av restaurangdriften.
Gästpreferenser och lagerstock är två av de viktigaste sakerna att förstå för att driva en framgångsrik restaurang. Att undvika svinn och samtidigt erbjuda en stor meny är en utmaning. Med hjälp av verktyg som TheForks statistikplattform kan restaurangägare dra nytta av upp till 15 månaders historisk bokningsdata för att upptäcka mönster och beläggningsgrader. Verktyg som Intellifys AI-drivna lagerhantering kan använda historisk försäljningsdata och förutse efterfrågan med en hög grad av noggrannhet. Det minskar risken att man köper in för mycket råvaror utan att kompromissa antalet rätter på menyn.
TheForks statistik
På liknande sätt kan restauranger automatisera många av interaktionerna med gästerna som sker digitalt - till exempel att ta emot bokningar, hantera bokningar när det är mycket att göra och proaktivt ge förslag på lugnare perioder då kampanjer kan aktiveras. I TheFork Manager kan man enkelt hantera kampanjer direkt i bokningssystemet, inklusive skräddarsydda erbjudanden och förslag på åtgärder för att öka antalet gäster. Att ta bort det administrativa arbetet från personalen kan spara hundratals arbetstimmar per månad, vilket minskar arbetskostnader och ger personalen mer tid till det allra viktigaste - att erbjuda en oförglömlig matupplevelse.
Vill du fylla borden och optimera hanteringen av din restaurang?
Den stora: ChatGPT
När vi går in i 2024 är OpenAI:s ChatGPT det mest kända och använda AI-verktyget. Det är mycket mer än en copywriting-maskin och det kan utnyttjas av restaurangchefer som stöd i olika uppgifter. ChatGPT kan samla in och sammanfatta en enorm mängd information online, vilket gör att man snabbare kan läsa på om restaurang- och matvanor, branschnyheter och nya arbetssätt. För större restauranggrupper som får hundratals recensioner varje vecka kan ChatGPT snabbt läsa igenom och ge en sammanfattning av de vanligaste kommentarerna och feedbacken, vilket sparar tid och gör det lättare att veta vad man ska fokusera på.
ChatGPT är också en strategisk partner, som kan ge råd om affärsbeslut och till och med skapa hela marknadsföringsstrategier utifrån begränsad information. OpenAI har dock en ansvarsfriskrivning om ChatGPT:s noggrannhet, eftersom verktyget ibland kan förväxla fakta och ibland utelämna viktiga detaljer. Men när det används som ett verktyg för att generera nya idéer, brainstorming och att gå igenom stora mängder information kan det lätt bli en viktig del av ert dagliga arbete.
Människans touch
I slutändan kan AI inte göra allt. Det kan inte ersätta era kockars fingertoppskänsla och kreativitet, er serveringspersonals karisma eller en bra restaurangchefs förmåga att lösa problem. Men som ett verktyg för att minska arbetsbelastningen kan AI hjälpa er fokusera på att skapa en stark relation till era gäster och erbjuda en oförglömlig matupplevelse.
Bygg ett starkare band till era gäster och registrera er nu för att upptäcka vad TheFork kan erbjuda er restaurang.
