Dagarna blir kortare, luften blir krispigare och löven börjar byta färg - det betyder bara en sak: det är dags att förbereda sig för hösten. Era gästers smak och preferenser kommer och går i takt med årstiderna. I det här inlägget går vi igenom hur ni förbereder er för hösten, bland annat genom att anpassa ert tankesätt, tips på mattrender och hur ni ska möta det förändrade gästbeteendet.
1. Hur man förbereder sig för hösten
Låt oss fokusera på hösten en stund. Det är dags att omfamna allt som den för med sig. Förbered er på den nya årstiden genom att följa dessa steg:
- Uppdaterad meny: Lämna lättare sommarrätter till förmån för matigare alternativ. Använd säsongsbetonade ingredienser som pumpa, butternut squash och äpplen. Tänk er varma soppor, grillat kött och goda desserter. Och på tal om uppdateringar - er restaurangsida på TheFork kanske också behöver en!
- En varm och inbjudande atmosfär: Anpassa restaurangens atmosfär så att den speglar den nya årstiden. Lägg till varma färger, mysig belysning och kanske några höstdekorationer för att skapa mysig stämning.
Se över er vin- och cocktaillista: Uppdatera ert dryckesutbud för att komplettera er höstmeny. Bjud på fylliga, värmande cocktails och viner som framhäver smakerna i er mat.
Vill du fylla borden och optimera hanteringen av din restaurang?
2. Ändra ert tankesätt: Från sommar till höst
Det är viktigt att ändra inställning i takt med att årstiderna skiftar:
- Komfort är nyckeln: På hösten letar gästerna efter rätter som värmer själen, så tveka inte att lägga till klassiker som mustiga grytor eller rostade rotfrukter på er meny.
- Tänk säsongsbetonat: Lyft fram höstens ingredienser och visa upp det bästa av vad årstiden har att erbjuda. Färska, lokala råvaror är inte bara mer smakrika utan bidrar också till en mer hållbar meny.
- Var kreativ: Var innovativ med vad ni erbjuder på menyn. Kombinera oväntade ingredienser eller utforska internationella smaker för att ge traditionella hösträtter en unik twist.
3. Livsmedelstrender
Genom att hålla koll på mattrender kan er restaurang sticka ut från mängden och era höstmenyer blir ännu mer lockande:
- Växtbaserade alternativ: Efterfrågan på växtbaserade rätter är fortfarande skyhög. Ha med kreativa och läckra vegetariska och veganska alternativ på er meny för att locka en bredare publik.
- Hållbara ingredienser: Gästerna blir alltmer medvetna om varifrån maten kommer. Samarbeta med lokala leverantörer och lyft fram hållbara alternativ för att vinna över miljömedvetna kunder. Matsvinn är också en stor fråga - berätta gärna för gästerna vad ni gör för att minska det.
- Även om det är viktigt att anamma nya kulinariska trender och prova nya influenser, glöm inte bort charmen i att hålla fast vid sina rötter. Traditionella viltmenyer och lokalt odlade grönsaker väcker en känsla av nostalgi som många gäster längtar efter. Och om ni har särskilda menyer eller temakvällar planerade under de kommande månaderna, glöm då inte att göra dem bokningsbara på er restaurangsida och widget.
4. Anpassa er efter förändrat gästbeteende
Gästernas beteende förändras med årstiderna, så det är viktigt att anpassa sig:
- Onlinebokningar: När vädret blir kallare föredrar gästerna ofta bekvämligheten med att boka bord online. Se till att er restaurang finns i alla viktiga kanaler att fånga upp dessa bokningar.
- Välkomna mindre grupper: Under hösten blir det allt vanligare med mindre grupper som vill ha intima matupplevelser. Överväg att erbjuda specialerbjudanden eller särskilda alternativ för par och mindre sällskap.
- Börja förbereda er för julen i tid: Många gäster börjar planera sina julbord långt i förväg. Vänta inte till sista minuten med att göra er era jul- och nyårsmenyer bokningsbara. Använd TheFork för att få in bokningar redan innan julruschen sätter igång.
Sammanfattningsvis innebär förberedelserna inför hösten att ni anpassar ert tankesätt, tar till er säsongens smaker, håller er uppdaterade om mattrender och anpassar er till gästernas förändrade beteende. Genom att följa dessa tips samt använda TheFork för ökad synlighet och fler bokningar kommer ni att vara väl rustade inför hösten! Om ni redan samarbetar med TheFork kan ni publicera era festa menyer här. Om ni vill bli bokningsbara, klicka här.
